一种蜂蜜调味料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜调味料及其制备方法，蜂蜜调味料的原料包括蜂蜜、鱼腥草、桂花、迷迭香、山楂、八角、荷叶、莲子芯、麦芽；制备方法包括：加热菜籽油，加入八角炒5‑8分钟，再加入迷迭香、莲子芯，炒1‑2分钟，过滤得到混合物A和液体B；将水煮沸，加入山楂、麦芽熬煮，再加入混合物A、鱼腥草、荷叶、甘草、桂花、盐继续熬煮，过滤得到液体C；将牛奶加热至60‑70℃，加入蜂蜜，搅拌得到液体D；将液体B、液体D同时加入到液体C中，搅拌得到蜂蜜调味料。本发明专利技术提供的蜂蜜调味料可用于炒制或煮制瓜子，具有口感清香，清热去火等特点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用。

A honey seasoning and its preparation method

The invention discloses a honey sauce and a preparation method thereof, honey seasonings raw materials including honey, Houttuynia, osmanthus, rosemary, hawthorn, anise, lotus leaf, lotus core, malt; preparation method comprises the steps of: heating rapeseed oil, add anise fried 5 8 minutes, add rosemary, lotus seed, fried 1 2 minutes, filtering to obtain a mixture of A and liquid B; boil water, add hawthorn, malt boiled, boiled to adding a mixture of A, Houttuynia, lotus leaf, liquorice, osmanthus, salt, filtering to obtain liquid C; the milk is heated to 60 DEG C 70, add honey, stirring to obtain liquid liquid B, D; D also added to the liquid liquid C, stirring to obtain honey sauce. The present invention provides honey can be used for seasoning fried or boiled with melon seeds, taste and fragrance, clearing away heat and other characteristics, but also has to promote digestion, Shengjinzhike role.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜调味料及其制备方法
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种蜂蜜调味料及其制备方法。
技术介绍
瓜子，又叫瓜子儿。它的种类较多，有葵花籽、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜籽、黄瓜子、丝瓜子等，其营养丰富，香气诱人，含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、微生物B1等营养元素，在人们生活中是不可缺少的零食。市场上销售的瓜子按制备方法分类主要分为两种，一种为炒制，一种为煮制。现有技术加工出的瓜子，经常食用，容易上火；嗑瓜子时，唾液会因粘附在瓜子壳上被吐出而损失，唾液过多流失，会导致口腔溃疡、牙龈炎、龋齿、消化不良等疾病；瓜子中油脂含量较高，大量食用易造成肠胃不适。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提出了一种蜂蜜调味料及其制备方法，本专利技术提供的蜂蜜调味料可用于炒制或煮制瓜子，具有口感清香，清热去火等特点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用。本专利技术提供了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5-7份、鱼腥草10-12份、桂花5-6份、迷迭香3-4份、山楂8-10份、八角3-5份、荷叶6-7份、莲子芯2-4份、麦芽12-14份、甘草7-9份、牛奶5-7份、菜籽油6-8份、盐4-5份、水700-800份。优选地，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水770份。优选地，其原料按重量份包括：蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水740份。本专利技术还提供了该种蜂蜜调味料的制备方法，包括以下步骤：S1、将菜籽油加热至150-180℃，加入八角炒5-8分钟，再加入迷迭香、莲子芯，炒1-2分钟，停止加热，过滤得到混合物A和液体B；S2、将水煮沸，加入山楂、麦芽熬煮60-80分钟，加入混合物A、鱼腥草、荷叶、甘草、桂花、盐继续熬煮30-40分钟，过滤得到液体C；S3、将牛奶加热至60-70℃，加入蜂蜜，搅拌20-30分钟，得到液体D；S4、将S1中制得的液体B、S3中制得的液体D同时加入到S2中制得的液体C中，搅拌20-30分钟，得到蜂蜜调味料。优选地，S2中熬煮的温度为120-130℃。优选地，S4中液体B、液体C、液体D的温度为45-55℃。本专利技术提供的蜂蜜调味料以蜂蜜、麦芽、山楂、莲子芯等为原料，蜂蜜具有清热去火、抗菌消炎、促进消化等功效，麦芽具有健脾开胃、行气消食等功效，各种组分协调作用，使蜂蜜调味料具有口感清香，清热去火等特点，可以用于瓜子、花生等炒货的制作。使用此蜂蜜调味料制备的瓜子可以显著克服瓜子大量食用易上火的缺点，同时还具有促进消化、生津止渴的作用，避免因食用瓜子引起的口舌干燥、消化不良等现象。具体实施方式下面，通过具体实施例对本专利技术的技术方案进行详细说明。实施例1本专利技术提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水770份。实施例2本专利技术提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5.9份、菜籽油6.7份、盐4.6份、水740份。实施例3本专利技术提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜6.7份、鱼腥草10.2份、桂花5.9份、迷迭香3.2份、山楂8.4份、八角3.8份、荷叶6.1份、莲子芯3.8份、麦芽12.3份、甘草7.6份、牛奶6.3份、菜籽油7.6份、盐4.9份、水720份。实施例4本专利技术提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5.2份、鱼腥草11.8份、桂花5.1份、迷迭香3.9份、山楂9.5份、八角3.3份、荷叶6.8份、莲子芯3.6份、麦芽13.7份、甘草7.2份、牛奶5.3份、菜籽油6.2份、盐4.1份、水780份。实施例5本专利技术提出了一种蜂蜜调味料，其原料按重量份包括：蜂蜜5.5份、鱼腥草10.7份、桂花5.7份、迷迭香3.5份、山楂9.8份、八角4.9份、荷叶6.6份、莲子芯2.3份、麦芽13.5份、甘草7.9份、牛奶6.8份、菜籽油7.8份、盐4.4份、水720份。实施例6本专利技术还提供了一种蜂蜜调味料的制备方法，包括以下步骤：S1、将7.1份菜籽油加热至160℃，加入4.2份八角炒7分钟，再加入3.4份迷迭香、2.7份莲子芯，炒1.5分钟，过滤得到混合物A1和液体B1；S2、将770份水煮沸，加入8.9份山楂、12.8份麦芽，在122℃熬煮66分钟，加入混合物A1、11.1份鱼腥草、6.5份荷叶、8.2份甘草、5.6份桂花、4.3份盐继续熬煮34分钟，过滤得到液体C1；S3、将6.6份牛奶加热至63℃，加入6.3份蜂蜜，搅拌24分钟，得到液体D1；S4、将48℃的S1中制得的液体B1、45℃的S3中制得的液体D1同时加入到54℃的S2中制得的液体C1中，搅拌27分钟，得到蜂蜜调味料。实施例7本专利技术还提供了一种蜂蜜调味料的制备方法，包括以下步骤：S1、将6.7份菜籽油加热至170℃，加入4.5份八角炒6分钟，再加入3.7份迷迭香、3.1份莲子芯，炒1.2分钟，过滤得到混合物A2和液体B2；S2、将740份水煮沸，加入9.2份山楂、13.2份麦芽，在125℃熬煮64分钟，加入混合物A2、11.4份鱼腥草、6.3份荷叶、8.6份甘草、5.3份桂花、4.6份盐继续熬煮37分钟，过滤得到液体C2；S3、将5.9份牛奶加热至66℃，加入5.8份蜂蜜，搅拌21分钟，得到液体D2；S4、将52℃的S1中制得的液体B2、52℃的S3中制得的液体D2同时加入到52℃的S2中制得的液体C2中，搅拌22分钟，得到蜂蜜调味料。实施例8本专利技术还提供了一种蜂蜜调味料的制备方法，包括以下步骤：S1、将7.6份菜籽油加热至180℃，加入3.8份八角炒5分钟，再加入3.2份迷迭香、3.8份莲子芯，炒1.8分钟，过滤得到混合物A3和液体B3；S2、将720份水煮沸，加入8.4份山楂、12.3份麦芽，在128℃熬煮61分钟，加入混合物A3、10.2份鱼腥草、6.1份荷叶、7.6份甘草、5.9份桂花、4.9份盐继续熬煮32分钟，过滤得到液体C3；S3、将6.3份牛奶加热至69℃，加入6.7份蜂蜜，搅拌27分钟，得到液体D3；S4、将47℃的S1中制得的液体B3、53℃的S3中制得的液体D3同时加入到50℃的S2中制得的液体C3中，搅拌24分钟，得到蜂蜜调味料。本专利技术中涉及的加热、熬煮、过滤等方法均为本领域的公知常识，在此不再赘述。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜5‑7份、鱼腥草10‑12份、桂花5‑6份、迷迭香3‑4份、山楂8‑10份、八角3‑5份、荷叶6‑7份、莲子芯2‑4份、麦芽12‑14份、甘草7‑9份、牛奶5‑7份、菜籽油6‑8份、盐4‑5份、水700‑800份。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜5-7份、鱼腥草10-12份、桂花5-6份、迷迭香3-4份、山楂8-10份、八角3-5份、荷叶6-7份、莲子芯2-4份、麦芽12-14份、甘草7-9份、牛奶5-7份、菜籽油6-8份、盐4-5份、水700-800份。2.根据权利要求1所述的一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜6.3份、鱼腥草11.1份、桂花5.6份、迷迭香3.4份、山楂8.9份、八角4.2份、荷叶6.5份、莲子芯2.7份、麦芽12.8份、甘草8.2份、牛奶6.6份、菜籽油7.1份、盐4.3份、水770份。3.根据权利要求1所述的一种蜂蜜调味料，其特征在于，其原料按重量份包括：蜂蜜5.8份、鱼腥草11.4份、桂花5.3份、迷迭香3.7份、山楂9.2份、八角4.5份、荷叶6.3份、莲子芯3.1份、麦芽13.2份、甘草8.6份、牛奶5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘本君，张侃，刘蕊，顾婷婷，李兴芳，
申请(专利权)人：安徽省丰康农业科技有限公司蚌埠农业科技研发中心，
类型：发明
国别省市：安徽,34