一种花香调味料制造技术

本发明专利技术公开一种花香调味料，属于食品加工技术领域。本发明专利技术的香料是由可食用花提取物和柠檬草、罗勒、椰子粉等十多种药食同源的中草药材共同制备；其中可食用花提取物是以玫瑰花、洛神花等为原料制备。本发明专利技术的香料可赋予食材鲜花的香气，使得食材散发清幽花香，辅助加入带有较为清淡香气的植物香料，降低传统原料中较为浓重的中草药味，使之更适合于消费者人群的需求。

A flower flavor seasoning

The invention discloses a flower flavor seasoning, which belongs to the field of food processing technology. The invention is composed of edible spice extracts from flowers and lemon grass, Rolle, coconut powder and other more than 10 kinds of medicinal and edible herbs in common preparation; wherein the edible flower extract is a rose, Roselle was prepared. The fragrance of the invention can give the aroma of food flowers, make the food release the fragrance of flowers, assist the addition of plant fragrance with lighter fragrance, and reduce the stronger Chinese herbal flavor in traditional raw materials, making it more suitable for the needs of consumers.

【技术实现步骤摘要】
一种花香调味料
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种花香调味料。
技术介绍
食用香料，是在烹调和制备食品中为了提高食品的风味而添加的香味物质，它们或有强烈的香味、或有刺激性气味、或可以提高食欲或可以促进消化，广受大众欢迎。食用香料根据来源不同又可分为天然和人造香料。目前我国允许使用的食用香料有534种，包括天然香料137种，人工合成香料397种，暂时允许使用的香料有157种。常用天然香料有八角、柠檬草、花椒、姜、胡椒、薄荷、丁香、茉莉、桂花、玫瑰、肉豆蔻、香叶、芒果和丁香等。上述香料在人们的日常生活中又被称为调味料，成为日常生活的必备品。但是人们在烹饪的时候不可能在家准备如此多的香料原料，因此市场上就出现了各种调味品，如九香粉、十三香粉等食用调料。现有香料产品更突出花椒、八角、丁香等香味，有些消费者无法接受浓重的中药材味道。
技术实现思路
本专利技术的专利技术目的在根据上述不足，提供一种花香调味料。为了解决以上技术问题，本专利技术采用以下技术方案：一种花香调味料，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物20～50份、柠檬草6～10份、罗勒3～4份、椰子粉2～4份、陈皮2～4份、丁香6～10份、百里香2～5份、九层塔1～3份、豆蔻1～2份、薄荷1～2份、莳萝1～2份、大蒜1～2份、白芷3～5份、欧芹1～3份；所述可食用花提取物以玫瑰花、洛神花、香水百合花、茉莉花、鸡蛋花、栀子花中的一种或几种为原料制备。优选的，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物35份、柠檬草6份、罗勒4份、椰子粉4份、陈皮4份、丁香6份、百里香5份、九层塔1份、豆蔻1份、薄荷2份、莳萝2份、大蒜2份、白芷4份、欧芹3份。优选的，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物48份、柠檬草8份、罗勒3份、椰子粉2份、陈皮2份、丁香10份、百里香2份、九层塔3份、豆蔻1.5份、薄荷1份、莳萝1份、大蒜1份、白芷3份、欧芹1份。本专利技术的花香调味料的制备步骤是取可食用花提取物、椰子粉之外的原料，分别除去杂质、洗净、混合，加入混合料质量4~6倍的水，共同加热至70-80℃，保持加热50~60min，然后过滤，取滤液，所得滤渣再加入4~6倍的水，在80-90℃，保持加热1-2h，澄清过滤，取滤液，将两次滤液合并，获得提取液，经喷雾干燥、制得细粉；将细粉、可食用花提取物、椰子粉混合，制得；其中，可食用花提取物是以玫瑰花、洛神花、香水百合花、茉莉花、鸡蛋花、栀子花中的一种或几种为原料，以热水提取得到提取液后，经喷雾干燥获得的可食用花细粉。本专利技术的香料可赋予食材鲜花的香气，使得食材散发清幽花香，辅助加入带有较为清淡香气的植物香料，降低传统原料中较为浓重的中草药味，使之更适合于消费者人群的需求。具体实施方式实施例1一种花香调味料，由以下重量份的原料制备：由以下重量份的原料制备：可食用花提取物48份、柠檬草8份、罗勒3份、椰子粉2份、陈皮2份、丁香10份、百里香2份、九层塔3份、豆蔻1.5份、薄荷1份、莳萝1份、大蒜1份、白芷3份、欧芹1份。制备步骤：（1）可食用花提取物的制备：以玫瑰花、洛神花、香水百合花为原料，除去杂质、洗净，按照质量比2:1:1混合，以4倍质量的热水浸提2次，合并2次提取液，得提取液，经喷雾干燥，制得可食用花细粉；（2）取可食用花提取物、椰子粉之外的原料，分别除去杂质、洗净、混合，加入混合料质量6倍的水，共同加热至70-80℃，保持加热60min，然后过滤，取滤液，所得滤渣再加入4倍的水，在80-90℃，保持加热2h，澄清过滤，取滤液，将两次滤液合并，获得提取液，经喷雾干燥、制得细粉；（3）将细粉、可食用花提取物、椰子粉混合，制得。实施例2一种花香调味料，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物35份、柠檬草6份、罗勒4份、椰子粉4份、陈皮4份、丁香6份、百里香5份、九层塔1份、豆蔻1份、薄荷2份、莳萝2份、大蒜2份、白芷4份、欧芹3份。制备步骤：（1）可食用花提取物的制备：将香水百合花、茉莉花、鸡蛋花、栀子花除去杂质、洗净，按照质量比1：2:1:4混合，以4倍质量的热水浸提2次，合并2次提取液，得提取液，经喷雾干燥，制得可食用花细粉；（2）取可食用花提取物、椰子粉之外的原料，分别除去杂质、洗净、混合，加入混合料质量4倍的水，共同加热至70-80℃，保持加热60min，然后过滤，取滤液，所得滤渣再加入5倍的水，在80-90℃，保持加热1h，澄清过滤，取滤液，将两次滤液合并，获得提取液，经喷雾干燥、制得细粉；（3）将细粉、可食用花提取物、椰子粉混合，制得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花香调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物20～50份、柠檬草6～10份、罗勒3～4份、椰子粉2～4份、陈皮2～4份、丁香6～10份、百里香2～5份、九层塔1～3份、豆蔻1～2份、薄荷1～2份、莳萝1～2份、大蒜1～2份、白芷3～5份、欧芹1～3份；所述可食用花提取物以玫瑰花、洛神花、香水百合花、茉莉花、鸡蛋花、栀子花中的一种或几种为原料制备。

【技术特征摘要】
1.一种花香调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物20～50份、柠檬草6～10份、罗勒3～4份、椰子粉2～4份、陈皮2～4份、丁香6～10份、百里香2～5份、九层塔1～3份、豆蔻1～2份、薄荷1～2份、莳萝1～2份、大蒜1～2份、白芷3～5份、欧芹1～3份；所述可食用花提取物以玫瑰花、洛神花、香水百合花、茉莉花、鸡蛋花、栀子花中的一种或几种为原料制备。2.根据权利要求1所述的一种花香调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物35份、柠檬草6份、罗勒4份、椰子粉4份、陈皮4份、丁香6份、百里香5份、九层塔1份、豆蔻1份、薄荷2份、莳萝2份、大蒜2份、白芷4份、欧芹3份。3.根据权利要求1所述的一种花香调味料，其特征在于，由以下重量份的原料制备：可食用花提取物48...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈洋，
申请(专利权)人：高州市名洋化工有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44