一种蒸谷米的加工方法技术
A processing method of Parboiled Rice
The invention relates to a processing method of parboiled rice. The present invention includes the steps of: soaking rice at 30~55 DEG C for 3~5 hours; Cooking: after the immersion of rice in high-pressure cooking pot cooking 115~125 degrees 3~6 minutes; high temperature drying: the cooked rice is arranged in the drying room, on drying for 1~2 hours to remove the moisture of rice surface with 55~60 DEG C hot air; tempering. Stop to dry for 2~4 hours; low temperature drying by 38~42 DEG C hot air tempering after drying until the water content of rice to meet the standards; husking and whitening products for parboiled rice. The production method of parboiled rice the whole rice rate is high, high integrity and good quality of rice.
【技术实现步骤摘要】
一种蒸谷米的加工方法
本专利技术属于稻米加工
，具体是涉及一种蒸谷米的加工方法。
技术介绍
蒸谷米国际市场俗称“半熟米”，是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品，具有营养价值高、出饭率高、出油率高、储存期长、蒸煮时间短等特点。由于蒸谷米的诸多优点，被越来越多的人所接受和喜爱，这也使得蒸谷米的经济价值得到提高。但是现有加工方法生产出的蒸谷米在砻碾后往往爆腰裂纹情况严重，碎米率很高，米粒品质及感官较差，这大大影响了蒸谷米的市场销售。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供一种蒸谷米的加工方法，该方法生产得到的蒸谷米整米率高、米粒完整度高且品质优良。为了实现本专利技术的目的，本专利技术采用了以下技术方案：一种蒸谷米的加工方法，包括以下步骤：S1、浸泡：将稻谷在30～55℃浸泡3～5小时；S2、蒸煮：将浸泡后的稻谷置于高压蒸煮锅内115～125℃蒸煮3～6分钟；S3、高温烘干：将蒸煮后稻谷置于烘房内，利用55～60℃的热风对稻谷干燥1～2小时以除去稻谷表面水分；S4、缓苏：停止干燥2～4小时；S5、低温烘...
【技术保护点】
一种蒸谷米的加工方法，其特征在于包括以下步骤：S1、浸泡：将稻谷在30～55℃浸泡3～5小时；S2、蒸煮：将浸泡后的稻谷置于高压蒸煮锅内115～125℃蒸煮3～6分钟；S3、高温烘干：将蒸煮后稻谷置于烘房内，利用55～60℃的热风对稻谷干燥1～2小时以除去稻谷表面水分；S4、缓苏：停止干燥2～4小时；S5、低温烘干：利用38～42℃的热风将缓苏后的稻谷进一步干燥直到含水量达到标准；S6、砻谷、碾米获得蒸谷米产品。
【技术特征摘要】
1.一种蒸谷米的加工方法，其特征在于包括以下步骤：S1、浸泡：将稻谷在30～55℃浸泡3～5小时；S2、蒸煮：将浸泡后的稻谷置于高压蒸煮锅内115～125℃蒸煮3～6分钟；S3、高温烘干：将蒸煮后稻谷置于烘房内，利用55～60℃的热风对稻谷干燥1～2小时以除去稻谷表面水分；S4、缓苏：停止干燥2～4小时；S5、低温烘干：利用38～42℃的热风将缓苏后的稻谷进一步干燥直到含水量达到标准；S6、砻谷、碾米获得蒸谷米产品。...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹磊，严伟龙，刘超，宋玉，陶澍，夏青，
申请(专利权)人：安徽省徽观生态农业科技有限公司，安徽省农业科学院农产品加工研究所，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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