A black bean milk black bean milk and its preparation method belong to the field of soybean milk and its preparation technology. The black beans and black fungus milk raw material consists of 5 15 black beans, 15 25 soybean and 0.02 0.08 black fungus, 10 20 sugar, 3 7 copies, 0.2 copies of inulin 0.05 Auricularia polysaccharide and 0.01 0.09 oligofructose, 0.05 0.2 anthocyanins according to the weight. The method is as follows: 1, soaking soybean and black beans, grinding, slurry residue separation; 2, deployment, into the black fungus polysaccharide, inulin and oligofructose, anthocyanin and sugar; 3, cleaning the black fungus, soaking, pulping, colloid mill, homogeneous; 4, black fungus mixed with liquid mixing tank in constant volume, homogenization, sterilization, filling, i.e.. The advantages of the invention are: plant protein promotes absorption, Auricularia auricula polysaccharides enhance immunity, inulin can regulate intestinal tract, improve intestinal flora, improve intestinal environment, anthocyanin antioxidant, delay aging, clear body free radicals, and a bottle of whole body protection of soybean milk.
【技术实现步骤摘要】
一种黑豆黑木耳豆奶及其制备方法
本专利技术属于豆奶及其制备
,具体涉及一种黑豆黑木耳豆奶及其制备方法。
技术介绍
豆奶是以优质黄豆为原料,它充分利用植物蛋白资源,应用植物蛋白,提高蛋白效价和生物价,含多种维生素和矿物质,有较高营养价值。口感香浓醇和,滑而不腻,常饮有益,是一种健康营养的豆奶饮品。豆奶含有丰富的营养成分,特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁,此外,还含有维生素Bl、B2等,是一种较好的营养食品。豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品,因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞,提高老年人的记忆力与注意力。目前市面豆奶主要以大豆为主要原料,添加各种谷物进行复配,加入香精、稳定剂、防腐剂等调配口感,但是目前并没有任何一款豆奶中添加食用菌的产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决目前没有含黑木耳的豆奶的问题,提供一种黑豆黑木耳豆奶及其制备方法,该方法在豆奶中加入食用菌黑木耳,打破豆奶行业常规,加入的黑木耳中的植物多糖能够提高免疫力,植物蛋白与多糖类物质双重吸收。为实现上述目的,本专利技术采取的技术方案如下:一种黑豆黑木耳豆奶,所述的黑豆黑木耳豆奶的原料按照重量份数由5-15份黑豆、15-25份大豆、0.02-0.08份黑木耳、10-20份白砂糖、3-7份菊粉、0.05-0.2份黑木耳多糖、0.01-0.09份低聚果糖、0.05-0.2份花青素组成。一种上述的黑豆黑木耳豆奶的制备方法,所述方法具体步骤如下:步骤一:挑选优质的大豆和黑豆,放在自来水中浸泡11~13h,豆子与水的料液比为1kg:3L,浸泡后取出,进行清洗,后磨浆,磨好的豆浆和豆 ...
【技术保护点】
一种黑豆黑木耳豆奶,其特征在于:所述的黑豆黑木耳豆奶的原料按照重量份数由5‑15份黑豆、15‑25份大豆、0.02‑0.08份黑木耳、10‑20份白砂糖、3‑7份菊粉、0.05‑0.2份黑木耳多糖、0.01‑0.09份低聚果糖、0.05‑0.2份花青素组成。
【技术特征摘要】
1.一种黑豆黑木耳豆奶,其特征在于:所述的黑豆黑木耳豆奶的原料按照重量份数由5-15份黑豆、15-25份大豆、0.02-0.08份黑木耳、10-20份白砂糖、3-7份菊粉、0.05-0.2份黑木耳多糖、0.01-0.09份低聚果糖、0.05-0.2份花青素组成。2.根据权利要求1所述的一种黑豆黑木耳豆奶,其特征在于:所述的黑豆黑木耳豆奶的原料按照重量份数由10份黑豆、20份大豆、0.06份黑木耳、15份白砂糖、5份菊粉、0.1份黑木耳多糖、0.05份低聚果糖、0.1份花青素组成。3.一种权利要求1或2所述的黑豆黑木耳豆奶的制备方法,其特征在于:所...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈志歆,郭艳,刘容旭,
申请(专利权)人:密山市中豆食品有限公司,
类型:发明
国别省市:黑龙江,23
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