一种果味豆奶制造技术

本发明专利技术公开了一种果味豆奶，其配方组成为以下质量配比的组分：豆奶40‑60份，纯果汁15‑30份，蔗糖8‑14份，柠檬酸0.2‑0.4，苹果酸0.06‑0.1份，稳定剂0.25‑0.30份，乳化剂0.03‑0.1份；所述豆奶的制备原料为黑豆。本发明专利技术的果味豆奶不仅涵盖所有普通豆浆的全部营养，而且含有丰富的天然水果汁所含的营养成份，不仅色泽诱人，口感极佳，水果中所含有的丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，与豆浆的完美结合。果味豆奶由于添加了果汁成分它可以降低血脂，降低血压，预防癌症，强化骨骼，果汁还含有百分之十五的果胶，能提高肠的蠕动力，更符合人们需要。

A kind of fruit flavored soy milk

The invention discloses a fruit milk, its formulation is composed of following components: the mass ratio of soy milk 40 60 copies, 30 copies of pure juice 15, sugar 8 14, citric acid 0.2 malic acid 0.4, 0.06 0.1 copies, 0.30 copies of the 0.25 stabilizer, emulsifier 0.03 0.1; the preparation of raw materials for soybean milk. The invention of the fruit milk not only covers all general Soybean Milk all the nutrients, but also contains rich nutrients contained in natural fruit juice, not only attractive color, excellent taste, the fruit contains rich sugars, organic acids, cellulose, vitamins, minerals, polyphenols and flavonoids nutrients, combined with Soybean Milk perfect. Fruit flavored soybean milk can reduce blood lipids, lower blood pressure, prevent cancer and strengthen bone, and fruit juice also contains fifteen percent pectin, which can improve intestinal peristalsis and meet people's needs.

【技术实现步骤摘要】
一种果味豆奶
本专利技术涉及食品加工
，尤其涉及一种果味豆奶。
技术介绍
大豆是一种营养价值很高的健身佳品，大豆中蛋白质含量高达40％，可以和肉、蛋、奶的营养相媲美，大豆中的脂肪含量达20％，还含有维生素A、B、C、D、E等，大豆中所含的微量元素也很丰富：每公斤大豆含铁110毫克，很容易被人体吸收利用，对预防缺铁性贫血非常有益；磷的含量每公斤达5710毫克。体虚和神经衰弱的人常吃大豆最为适宜。据营养学家谈，1公斤大豆相当于2公斤瘦猪肉、3公斤鸡蛋和12公斤牛奶所含的蛋白质，因而享有“植物肉”和“绿色牛奶”的美称。
技术实现思路
本专利技术提供一种果味豆奶，以获得一种豆奶新产品。本专利技术通过以下技术方案实现：一种果味豆奶，其配方组成为以下质量配比的组分：豆奶40-60份，纯果汁15-30份，蔗糖8-14份，柠檬酸0.2-0.4，苹果酸0.06-0.1份，稳定剂0.25-0.30份，乳化剂0.03-0.1份；所述豆奶的制备原料为黑豆。优选的，所述稳定剂为CMC，所述乳化剂为三聚甘油脂肪酸酯或分子蒸馏单甘酯或蔗糖脂乳化剂SE-13。优选的配方组成为以下质量配比：豆奶40份，纯果汁15份，蔗糖8份，柠檬酸0.2，苹果酸0.06份，稳定剂CMC0.25份，三聚甘油脂肪酸酯0.05份。优选的配方组成为以下质量配比：豆奶40-60份，纯果汁15-30份，蔗糖8-14份，柠檬酸0.2-0.4，苹果酸0.06-0.1份，稳定剂CMC0.30份，分子蒸馏单甘酯0.03份。优选的配方组成为以下质量配比：豆奶40-60份，纯果汁15-30份，蔗糖8-14份，柠檬酸0.2-0.4，苹果酸0.06-0.1份，稳定剂CMC0.28份，蔗糖脂乳化剂SE-130.06份。所述的纯果汁可以是苹果汁、草莓汁、芒果汁、百香果汁、红龙果汁、猕猴桃汁、覆盆子汁、沙棘果汁、桃子汁中的一种，也可以是以水果为原料，经去皮、榨汁、过滤，匀浆后，提取得到的果汁。本专利技术的果味豆奶不仅涵盖所有普通豆浆的全部营养，而且含有丰富的天然水果汁所含的营养成份，不仅色泽诱人，口感极佳，水果中所含有的丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，与豆浆的完美结合。果味豆奶由于添加了果汁成分它可以降低血脂，降低血压，预防癌症，强化骨骼，果汁还含有百分之十五的果胶，能提高肠的蠕动力，更符合人们需要。具体实施方式结合以下实施例对本专利技术作进一步描述。实施例1一种果味豆奶，其配方组成为以下质量配比：豆奶40份，沙棘果汁15份，蔗糖8份，柠檬酸0.2，苹果酸0.06份，稳定剂CMC0.25份，乳化剂三聚甘油脂肪酸酯0.05份。实施例2一种果味豆奶，其配方组成为以下质量配比：豆奶40-60份，芒果汁15-30份，蔗糖8-14份，柠檬酸0.2-0.4，苹果酸0.06-0.1份，稳定剂CMC0.30份，分子蒸馏单甘酯0.03份。实施例3一种果味豆奶，其配方组成为以下质量配比：豆奶40-60份，百香果汁15-30份，蔗糖8-14份，柠檬酸0.2-0.4，苹果酸0.06-0.1份，稳定剂CMC0.28份，蔗糖脂乳化剂SE-130.06份。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味豆奶，其特征在于：其配方组成为以下质量配比的组分：豆奶40‑60份，纯果汁15‑30份，蔗糖8‑14份，柠檬酸0.2‑0.4，苹果酸0.06‑0.1份，稳定剂0.25‑0.30份，乳化剂0.03‑0.1份；所述豆奶的制备原料为黑豆。

【技术特征摘要】
1.一种果味豆奶，其特征在于：其配方组成为以下质量配比的组分：豆奶40-60份，纯果汁15-30份，蔗糖8-14份，柠檬酸0.2-0.4，苹果酸0.06-0.1份，稳定剂0.25-0.30份，乳化剂0.03-0.1份；所述豆奶的制备原料为黑豆。2.根据权利要求1所述的一种果味豆奶，其特征在于，所述稳定剂为CMC。3.根据权利要求1所述的一种果味豆奶，其特征在于，所述乳化剂为三聚甘油脂肪酸酯或分子蒸馏单甘酯或蔗糖脂乳化剂SE-13。4.根据权利要求1所述的一种果味豆奶，其特征在于，所述配方组成为以下质量配比：豆奶40份，...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑信平，
申请(专利权)人：广东金维牛奶有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44