一种菜籽油加工工艺制造技术

一种菜籽油加工工艺，包括以下步骤：将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％‑6％；将晾晒后的油菜籽放入沸水中浸泡；将油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复多次；将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100‑110Mpa，然后再将压力均匀升至高压260‑280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；将所述菜籽油初品进行冷冻，再放入高速冷冻离心机中离心，除去杂质得菜籽油A；将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。本发明专利技术的有益效果为：(1)该菜籽油的加工工艺可以有效的控制菜籽油中反式脂肪酸的含量；(2)该加工工艺合理，降低了成本的同时，菜籽油的出油率高。

A processing technology of rapeseed oil

A process of rapeseed oil processing, which comprises the following steps: Rapeseed fully dry, to ensure the water content in the 4% will be 6%; after drying of rapeseed in boiling water soak; rapeseed will remove the cold water rinse, rinse repeatedly; after adding rapeseed hydraulic press, average speed to low voltage 100 110Mpa, and then rose to 260 280Mpa high pressure evenly, pressing of rapeseed, rapeseed oil was the beginning of the beginning of rapeseed oil products; products frozen, and then into the centrifugal high speed refrigerated centrifuge, remove the impurity A A rapeseed oil; rapeseed oil will add acid degumming, deacidification alkali refining, activated carbon adsorption take off, soap, washing, bleaching, deodorization, to obtain the final refined rapeseed oil. The beneficial effects of the invention are: (1) the processing technology of the rapeseed oil can effectively control the content of trans fatty acids in rapeseed oil; (2) the processing technology is reasonable, and the cost of rapeseed oil is reduced, meanwhile, the oil yield of rapeseed oil is high.

【技术实现步骤摘要】
一种菜籽油加工工艺
本专利技术涉及菜籽油加工领域，具体涉及一种菜籽油加工工艺。
技术介绍
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0％，油酸14-19％，亚油酸12-24％，芥酸31-55％，亚麻酸1-10％。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99％，并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少量芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油配合食用，其营养价值将得到提高。现有的菜籽油加工工艺繁琐，而且加工出的菜籽油不纯，出油率低，产品质量得不到提高。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服现有技术中的不足，提供一种菜籽油加工工艺。为解决上述技术问题，本专利技术的技术方案为：一种菜籽油加工工艺，包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％-6％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为90-100℃的沸水中浸泡6-10分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为1-3:5-12；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复2-4次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100-110Mpa，然后再将压力均匀升至高压260-280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻1-2h，再放入转速为18000-20000r/min的高速冷冻离心机中离心30-50min，除去杂质得菜籽油A；(6)将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。进一步的，所述步骤(6)的脱臭工艺中，升温的速率为：在50-60min之内，温度从170-190℃均速升至240-260℃。进一步的，所述脱臭工艺的条件为：真空度200-280Pa，水蒸气用量相对于菜籽油重量为1.5-3wt％。本专利技术的有益效果为：(1)该菜籽油的加工工艺可以有效的控制菜籽油中反式脂肪酸的含量，提升最终菜籽油的品质；(2)该加工工艺合理，降低了成本的同时，菜籽油的出油率高，提高了最终菜籽油的销售率。具体实施方式为使对本专利技术的结构特征及所达成的功效有更进一步的了解与认识，用以较佳的实施例配合详细的说明，说明如下：实施例1一种菜籽油加工工艺，包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为90℃的沸水中浸泡6分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为1:5；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复2次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100Mpa，然后再将压力均匀升至高压260Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻1h，再放入转速为18000r/min的高速冷冻离心机中离心30min，除去杂质得菜籽油A；(6)将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。其中，所述步骤(6)的脱臭工艺中，升温的速率为：在50min之内，温度从170℃均速升至240℃；所述脱臭工艺的条件为：真空度200Pa，水蒸气用量相对于菜籽油重量为1.5wt％。实施例2一种菜籽油加工工艺，包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在6％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为100℃的沸水中浸泡10分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为3:12；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复4次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为110Mpa，然后再将压力均匀升至高压280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻2h，再放入转速为20000r/min的高速冷冻离心机中离心50min，除去杂质得菜籽油A；(6)将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。其中，所述步骤(6)的脱臭工艺中，升温的速率为：在60min之内，温度从190℃均速升至260℃；所述脱臭工艺的条件为：真空度280Pa，水蒸气用量相对于菜籽油重量为3wt％。实施例3一种菜籽油加工工艺，包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在5％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为95℃的沸水中浸泡8分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为2:9；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复3次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为105Mpa，然后再将压力均匀升至高压270Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻1.5h，再放入转速为19000r/min的高速冷冻离心机中离心40min，除去杂质得菜籽油A；(6)将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。其中，所述步骤(6)的脱臭工艺中，升温的速率为：在55min之内，温度从180℃均速升至250℃；所述脱臭工艺的条件为：真空度240Pa，水蒸气用量相对于菜籽油重量为2wt％。本专利技术的有益效果为：(1)该菜籽油的加工工艺可以有效的控制菜籽油中反式脂肪酸的含量，提升最终菜籽油的品质；(2)该加工工艺合理，降低了成本的同时，菜籽油的出油率高，提高了最终菜籽油的销售率。以上显示和描述了本专利技术的基本原理、主要特征和本专利技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本专利技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是本专利技术的原理，在不脱离本专利技术精神和范围的前提下本专利技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本专利技术的范围内。本专利技术要求的保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菜籽油加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％‑6％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为90‑100℃的沸水中浸泡6‑10分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为1‑3:5‑12；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复2‑4次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100‑110Mpa，然后再将压力均匀升至高压260‑280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻1‑2h，再放入转速为18000‑20000r/min的高速冷冻离心机中离心30‑50min，除去杂质得菜籽油A；(6)将菜籽油A进行加酸脱胶，碱炼脱酸，活性炭吸附，脱皂，水洗，脱色，脱臭，即得最终菜籽油成品。

【技术特征摘要】
1.一种菜籽油加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：(1)将油菜籽进行充分晾晒，最终保证含水率在4％-6％；(2)将晾晒后的油菜籽放入温度为90-100℃的沸水中浸泡6-10分钟，同时保证油菜籽和沸水的重量份数比为1-3:5-12；(3)将步骤(2)处理后的油菜籽捞出并对其进行凉水冲洗，反复2-4次；(4)将冲洗后的油菜籽加入液压机压榨，均速加至低压为100-110Mpa，然后再将压力均匀升至高压260-280Mpa，对油菜籽进行压榨，得菜籽油初品；(5)将所述菜籽油初品进行冷冻1-2h，再放入转速为1...

【专利技术属性】
技术研发人员：张龙芳，
申请(专利权)人：桐城市放牛娃家庭农场有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34