一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，包括如下步骤：S1.将香菇粉碎，浸提脱脂，干燥；S2.将脱脂后的干物料加水搅拌，再依次加入β‑葡聚糖酶和碱性纤维素酶进行酶解；S3.将获得的酶解后溶液进行超滤，分别获得透过溶液和截留溶液；S4.将步骤S3获得的透过溶液，经树脂脱盐，真空加热浓缩，喷雾干燥得香菇低聚糖；S5.将步骤S3获得的截留溶液，调整pH至4.0～4.5，沉淀，离心，获得的粗蛋白经水洗、真空干燥得香菇蛋白。本发明专利技术方法同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖，能够同时获得丰富的香菇蛋白和香菇寡糖，产率高，充分提取香菇中的营养成分，能够延伸香菇产业链，增加香菇附加值。

A method for the preparation of letinous edodes protein and letinous edodes oligosaccharide by letinous edodes

The invention discloses a method for preparing synchronization using letinous edodes letinous edodes and letinous edodes protein oligosaccharide, which comprises the following steps: S1. letinous edodes crushing, leaching degreasing, drying; S2. after degreasing dry water mixing material, sequentially adding the beta glucan enzyme and alkaline cellulase enzyme in solution; S3. will get the enzyme after the solution solution by ultrafiltration were obtained through solution and interception solution; S4. will get through the solution step S3, resin desalting, vacuum heating concentration, spray drying letinous edodes oligosaccharides; S5. will obtain S3 interception solution step, adjusting pH to 4 ~ 4.5, precipitation, centrifugation, crude protein obtained by washing, vacuum drying letinous edodes protein. The method can synchronously prepare letinous edodes protein and letinous edodes oligosaccharide, and can get rich letinous edodes protein and letinous edodes oligosaccharide at the same time. The yield is high, and the nutritional components of letinous edodes can be fully extracted. It can extend the letinous edodes industry chain and increase the added value of the letinous edodes.

【技术实现步骤摘要】
一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法
本专利技术属于保健品
，更具体地，涉及一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法。
技术介绍
香菇(Lentinusedodes)，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇的主要成分有香菇多糖、香菇嘌呤、核苷酸、维生素、三萜类化合物以及大量的蛋白质和氨基酸。干香菇含谷氨酸、丙氨酸、组氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等多种氨基酸，具有较高的营养价值和药用价值。在我国，香菇主要以干品或鲜品销售，深加工相对较小，附加值小，直接影响着菇农的收入。香菇多糖的提取是目前研究较多的香菇深加工工艺之一。香菇多糖具有很明显的抗肿瘤活性，增强宿主对细菌、真菌、病毒和寄生虫感染的抵抗能力，增强自然杀伤细胞和细胞毒性T细胞活性等多种生物学和免疫学活性，是香菇的重要成分之一。因此，现有的香菇深加工主要集中在香菇多糖领域，所利用的也仅仅是香菇多糖，香菇中其他丰富的营养成分没有得到很好的利用，是一种无形的资源浪费。香菇低聚糖也是香菇的营本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.将香菇粉碎，浸提脱脂，干燥；S2.将脱脂后的干物料加水搅拌，再依次加入β‑葡聚糖酶和碱性纤维素酶进行酶解；S3.将获得的酶解后溶液进行超滤，分别获得透过溶液和截留溶液；S4.将步骤S3获得的透过溶液，经树脂脱盐，真空加热浓缩，喷雾干燥得香菇低聚糖；S5.将步骤S3获得的截留溶液，调整pH至4.0～4.5，沉淀，离心，获得的粗蛋白经水洗、真空干燥得香菇蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.将香菇粉碎，浸提脱脂，干燥；S2.将脱脂后的干物料加水搅拌，再依次加入β-葡聚糖酶和碱性纤维素酶进行酶解；S3.将获得的酶解后溶液进行超滤，分别获得透过溶液和截留溶液；S4.将步骤S3获得的透过溶液，经树脂脱盐，真空加热浓缩，喷雾干燥得香菇低聚糖；S5.将步骤S3获得的截留溶液，调整pH至4.0～4.5，沉淀，离心，获得的粗蛋白经水洗、真空干燥得香菇蛋白。2.根据权利要求1所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步骤S2中所述β-葡聚糖酶的加入量为所述干物料的0.3～1％，酶解反应温度45～55℃，pH为4.5～6.0，持续酶解0.5～1h。3.根据权利要求2所述的一种利用香菇同步制备香菇蛋白和香菇低聚糖的方法，其特征在于，步骤S2中所述碱性纤维素酶的加入量为所述干物料的0.9～3％，酶解反应温度45～55℃，pH为10.0～1...

【专利技术属性】
技术研发人员：代鹏飞，余元涛，余金龙，金文闻，余龙江，
申请(专利权)人：武汉华士特工业生物技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42