含有结构油脂的特殊膳食制造技术

本发明专利技术涉及一种结构油脂，其由植物油为原料合成所制得，且Sn‑2位棕榈酸含量不低于70%。本发明专利技术的结构油脂来源于植物油，符合食品法规要求，适用范围广。更进一步的，结构油脂中Sn‑2位棕榈酸的含量不低于70%，且结构油脂中包含Sn‑1,3位为不饱和脂肪酸Sn‑2位为棕榈酸的甘油三酯，该甘油三酯占总甘油三酯的比例不低于60%，与母乳的营养结构十分接近，因此更利于人体的吸收。

A special diet containing structural oils

The invention relates to a structure which is composed of oil, vegetable oil as raw material was prepared by synthesis, and Sn 2 palmitic acid content of not less than 70%. The structural oil of the invention is derived from vegetable oil, which meets the requirements of food laws and regulations, and has a wide range of application. Further, the structure Sn in oil 2 palmitic acid content of not less than 70%, and the structure of oil contained in the Sn 1,3 unsaturated fatty acid Sn 2 palmitic acid triglyceride, the total triglyceride triglyceride ratio of not less than 60%, close to the trophic structure of milk ten, therefore more conducive to the human body to absorb.

【技术实现步骤摘要】
含有结构油脂的特殊膳食
本专利技术涉及一种含有结构油脂的特殊膳食。
技术介绍
甘油三酯为人类摄取的主要油脂组成，现代营养学已经证实，人体在消化甘油三酯的过程中，会优先水解Sn-1,3位上的脂肪酸，形成Sn-2单甘酯与大量的游离脂肪酸。这些游离脂肪酸在体内会出现两种反应：1、被自身吸收；2、与体内其他物质反应后被排出。与游离不饱和脂肪酸相比，游离饱和脂肪酸吸收速率慢，更容易与钙发生反应，形成不溶性的皂钙，进而被排出体外。因此，相对于产生游离饱和脂肪酸的甘油三酯，产生游离不饱和脂肪酸的甘油三酯更利于人体的吸收。在母乳中，98%左右的脂肪以甘油三酯的形式存在，其中棕榈酸（C16:0，饱和脂肪酸）的含量约占20-25%，油酸（C18:1，不饱和脂肪酸）含量约占30-38%。大部分的棕榈酸分布在甘油三酯的Sn-2位，而油酸则主要分布在Sn-1和Sn-3位上，母乳中这种独特的甘油三酯结构被称为2-棕榈酸甘油酯。目前，市场上的婴幼儿配方奶粉与母乳的成分含量比较接近，但是，大量的人体试验和动物实验都已证实，母乳脂肪的吸收优于婴幼儿配方奶粉，其中一个重要原因就在于母乳中这种独特的甘油三酯结构。这种独特本文档来自技高网...

【技术保护点】
含有结构油脂的特殊膳食，其特征在于：该结构油脂中Sn‑2位棕榈酸含量不低于70%。

【技术特征摘要】
1.含有结构油脂的特殊膳食，其特征在于：该结构油脂中Sn-2位棕榈酸含量不低于70%。2.根据权利要求1所述的含有结构油脂的特殊膳食，其特征在于：所述结构油脂由植物油为原料合成所制得。3.根据权利要求1或2所述的含有结构油脂的特殊膳食，其特征在于：所述结构油脂中包含Sn-1,3位为不饱和脂肪酸且Sn-2位为棕榈酸的甘油三酯，该甘油三酯占总甘油三酯的比例不低于60%，优选的为60%-80%。4.根据权利要求3所...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪志明，李翔宇，陆姝欢，周强，汪锋，肖敏，易德伟，
申请(专利权)人：嘉必优生物技术武汉股份有限公司，
类型：发明
国别省市：湖北,42