一种HMO浓缩液糖浆及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种HMO浓缩液糖浆及其制备方法，所述HMO浓缩液糖浆的制备方法包括：将微生物发酵法制得的HMO发酵液经分离纯化后浓缩至60wt％以上，然后在0.5‑2h内降温至‑10～4℃，降温过程维持搅拌，降温至目标温度后继续保持搅拌1‑4h。本发明专利技术通过制备方法的改进，能够实现高浓度HMO浓缩液糖浆在冷藏状态下的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品，尤其涉及一种hmo浓缩液糖浆及其制备方法。

技术介绍

1、hmo(human milk oligosaccharides)，中文名称为“母乳低聚糖”或“母乳寡糖”，是母乳中第三丰富的固体成分(仅次于脂肪和乳糖)，具有调节免疫，帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能，有助于婴幼儿成长发育。

2、为将hmo添加到营养组合物特别是婴儿配方食品中，合成hmo正越来越受欢迎。目前常用微生物转化乳糖得到hmo产品，然后通过色谱、纳滤和/或电渗析等方法进行分离和纯化，最后的产品通过溶剂结晶干燥，或浓缩液直接喷雾干燥、真空滚筒干燥器、流化干燥等干燥形式得到各种晶型或无定型粉末。

3、对于干混型的下游应用产品，粉末形态的hmo具有其应用优势，而对于更多的中间态为液态的下游应用产品来说，浓缩液糖浆是一种更为便利且经济的应用形式，并且糖浆因浓度高产生渗透压对微生物生长具有抑制作用，存储前做好灭菌情况下，液体糖浆可存放6～12个月，具有存储便利性。

4、但目前的hmo浓缩液糖浆，如cn103797021b中所显示的，由于高浓度的糖本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种HMO浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，包括：将微生物发酵法制得的HMO发酵液经分离纯化后浓缩至60wt％以上，然后在0.5-2h内降温至-10～4℃，降温过程维持搅拌，降温至目标温度后继续保持搅拌1-4h。

2.根据权利要求1所述的HMO浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将微生物发酵法制得的HMO发酵液经分离纯化后浓缩至60wt％以上，然后在0.5-2h内降温至-10～4℃；

3.根据权利要求1或2所述的HMO浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，降温过程中进行搅拌，转速为100-500rpm。

4.根据权利要求1或2所述的HM...

【技术特征摘要】

1.一种hmo浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，包括：将微生物发酵法制得的hmo发酵液经分离纯化后浓缩至60wt％以上，然后在0.5-2h内降温至-10～4℃，降温过程维持搅拌，降温至目标温度后继续保持搅拌1-4h。

2.根据权利要求1所述的hmo浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括：将微生物发酵法制得的hmo发酵液经分离纯化后浓缩至60wt％以上，然后在0.5-2h内降温至-10～4℃；

3.根据权利要求1或2所述的hmo浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，降温过程中进行搅拌，转速为100-500rpm。

4.根据权利要求1或2所述的hmo浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，所述降温的步骤包括：先通过换热器将料液温度快速降至室温，再通过夹套式冷却件降温至-10～4℃。

5.根据权利要求1或2所述的hmo浓缩液糖浆的制备方法，其特征在于，所述hmo发酵液经分离纯化后，纯度在95％以上，优选地，所述分离纯化的...

【专利技术属性】
技术研发人员：汪志明，李慕梓，李翔宇，方曦，马凡提，
申请(专利权)人：嘉必优生物技术武汉股份有限公司，
类型：发明
国别省市：