一种番石榴叶茶的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种番石榴叶茶的加工方法，包括以下步骤：嫩叶采摘、预处理、杀青、揉捻、发酵、第一次烘干、红锅处理、第二次烘干处理：所述第二次处理为将过第一次红锅处理后的茶鲜叶干燥至含水量为5‑6％，即得番石榴叶茶。本发明专利技术加工的番石榴叶茶色泽较润，内质香气纯正带果香，且加工工艺简单、容易实施。

A processing method of guava leaf tea

The processing method of the invention discloses a guava leaf tea leaves, which comprises the following steps: picking, pretreatment, fixation, rolling, fermentation, drying, the first red pot processing, second drying: the second treatment for the first time the red pot treated fresh tea leaves to dry water water for the 5 6%, namely guava leaf tea. The guava leaf tea processed by the invention has a good color and luster, and the quality of the endoplasmic reticulum is pure and fruity, and the processing technology is simple and easy to be implemented.

【技术实现步骤摘要】
一种番石榴叶茶的加工方法
本专利技术属于保健茶
,具体涉及一种番石榴叶茶的加工方法。
技术介绍
番石榴叶又名鸡矢茶，番桃叶、麻里杆、那拔叶、拔仔心、番石榴心等，为番石榴的干燥叶及带叶嫩茎，春、夏季采收，晒干或鲜用。番石榴叶呈矩圆状椭圆形至卵圆形，多皱缩卷曲或破碎，长5-12cm，宽3-5cm，先端圆或短尖，基部钝至圆形，边缘全缘，上表面淡棕褐色，无毛，下表面灰棕色，密被短柔毛，主脉和侧脉均隆起，侧脉在近叶缘处连成边脉；叶柄长3-6cm，革质而脆，易折断；嫩茎扁四棱形，密被短柔毛，气清香，味涩、微甘苦。美洲土人和云南布朗族群众有用番石榴鲜叶治疗肠炎、痢疾的习俗。日本用番石榴的嫩叶、芽制茶，用于治疗糖尿病、高血压，疗效好且安全、无副作用。中医认为：番石榴叶性平、味甘涩，入脾、胃、大肠、肝经，具有生津止渴、除烦、收敛止泻、消炎止血、止痒等功用，常喝能清热解毒，防治肠炎和腹泻。现代药理学研究已证明，番石榴叶中含有黄酮类化合物，可以通过提高人体周围组织对糖的利用(CN102920785A)或者通过促进胰岛素与靶细胞膜上专一受体的结合作用来调整糖、脂的代谢(CN102217686A)，具有本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番石榴叶茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)嫩叶采摘：采摘番石榴嫩叶后，用清水洗去表面灰尘和杂质；(2)预处理：将清洗好的番石榴嫩叶室内摊放至含水量为55％；(3)杀青：采用蒸青机蒸青，温度160℃左右，时间30S左右；(4)揉捻：将番石榴嫩叶轻轻揉捻，按“轻‑重‑轻”加压，时间为50min左右，使番石榴嫩叶软化至部分汁液揉出；(5)发酵：发酵温度为36‑40℃，至番石榴嫩叶有番石榴果香出来为止，发酵时间约3h左右；(6)第一次烘干、红锅处理：将发酵番石榴嫩叶进行第一次烘干即红锅处理，第一次烘干处理为于200‑240℃条件下将揉捻后的野生茶鲜叶干燥至含水量为28‑30％，所述过红锅...

【技术特征摘要】
1.一种番石榴叶茶的加工方法，其特征在于包括以下步骤：(1)嫩叶采摘：采摘番石榴嫩叶后，用清水洗去表面灰尘和杂质；(2)预处理：将清洗好的番石榴嫩叶室内摊放至含水量为55％；(3)杀青：采用蒸青机蒸青，温度160℃左右，时间30S左右；(4)揉捻：将番石榴嫩叶轻轻揉捻，按“轻-重-轻”加压，时间为50min左右，使番石榴嫩叶软化至部分汁液揉出；(5)发酵：发酵温度为36-40℃，至番石榴嫩叶有番石榴果香出来为止，发酵时间约3h左右；(6)第一次烘干、红锅处理：将发酵番石榴嫩叶进行第一次烘干即红锅处理，第一次...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄强，
申请(专利权)人：广西下火堂甜品管理有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45