【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】《
》本专利技术属于酿酒的方法，特别是以野生植物穇子<俗名，鸡脚稗，Eleusinecorocana(Linn.)Gaertn>制备白酒的方法。《技术背景》“嘎古汁”是僳僳族人民传统用来招待贵宾的美味酒类饮料，是以玉米等农作物为主要原料，适当添加了一些穇子来增香而制成，其风味独特，带有特别的芳香，香味特别浓郁。“嘎古汁”的传统制作方法是，以玉米等粮食为主要原料，再添加部分云南省怒江大峡谷中段生长的野生植物穇子作为增香物，经蒸煮后放入罐中发酵，食用时取出，再放入锅中，加温，加水，用勺子将发酵物料捣开，边杵边喝，所以又称为“杵酒”。这种方法制作的酒饮料尽管味道很美，但不够卫生，发酵液中的氨基酸及微生物都含得较多，不容易保存，最多一夜的时间就会变味，很难总保证产品的质量，并且酒的度数较低，还不是真正意义上的酒，因此不能大量生产，进入千家万户。《
技术实现思路
》本专利技术所要解决的技术问题是提供一种，它具有傈僳族“嘎古汁”的独特风味，同时又有优良白酒的入口柔和，甘冽回甜，不上火，不燥热的特点，可高质高产地生产，符合卫生要求，容易保质，可提高酒...
【技术保护点】
一种＊子酒的制备方法，其特征是工艺步骤为，以饱满的＊子果实为原料，经前序处理，拌入酵母和糖化酶混合物，糖化，发酵，取出蒸馏，调酒度，贮藏，过滤，包装。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。