The present invention relates to the field of wine brewing, in particular relates to a strawberry wine and a production method, which is based on strawberry as the main raw material, supplemented by Amomum villosum, Sanleng, mint, ash, Terminalia and other herbs, by material pretreatment, enzymolysis, fermentation and preparation of traditional Chinese medicine liquid preparation and wine making process. The invention adopts low temperature fermentation, which is conducive to enhancing the aroma of fruit wine, improving the color and taste of fruit wine, and solving the shortcomings of traditional brewing methods, such as simple production process, short production cycle, reduced production cost and high production efficiency, and is easy to scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种草莓果酒及生产方法
本专利技术涉及果酒酿制领域，特别是涉及一种草莓果酒及生产方法。
技术介绍
草莓营养丰富，具有明目养肝作用，可以帮助消化、通畅大便。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。果酒是一种低度含酒精的果汁饮料，融合了啤酒与果汁的优点，口感清醇，营养丰富。将草莓制成果酒，以成为一种新式的草莓产品以及果酒产品。据测定，每100克草莓果肉中含糖8至9克、蛋白质0.4至0.6克，维生素C50至100毫克，比苹果、葡萄高7到10倍。而它的苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B12，以及胡萝卜素、钙、磷、铁的含量也比苹果、梨、葡萄高3到4倍。中国台湾人把草莓称为“活的维生素丸”，德国人把草莓誉为“神奇之果”，可见是不无道理的。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。目前，草莓果酒的生产工艺复杂，生产的果酒的酸度和涩度难以掌控，造成了草莓果酒的口感不佳，使得草莓果酒制作停滞不前。
技术实现思路
本专利技术制作了一...
【技术保护点】
一种草莓果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，草莓120‑150份，砂仁20‑25份、三棱15‑20份、薄荷18‑24份、秦皮10‑16份、诃子16‑26份。
【技术特征摘要】
1.一种草莓果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，草莓120-150份，砂仁20-25份、三棱15-20份、薄荷18-24份、秦皮10-16份、诃子16-26份。2.根据权利要求1所述的一种草莓果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，草莓120-140份，砂仁20-23份、三棱15-19份、薄荷18-22份、秦皮10-14份、诃子16-23份。3.根据权利要求1所述的一种草莓果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，草莓130份，砂仁22份、三棱17份、薄荷20份、秦皮12份、诃子20份。4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种草莓果酒，其特征在于：其生产方法为：步骤1、原料处理挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的草莓作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得草莓果浆备用；步骤2、酶解将草莓果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；步骤3、发酵将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；步骤4、制备中药药液挑选符合国家卫生...
【专利技术属性】
技术研发人员：尹凤琴，王胜杰，
申请(专利权)人：哈尔滨膳宝酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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