The present invention relates to the field of wine brewing, in particular relates to a mulberry fruit wine and its producing method, which is based on mulberry as main raw material, supplemented by the food, sleep, persimmon, chicken, turtle and other herbs, by material pretreatment, enzymolysis, fermentation and preparation of traditional Chinese medicine liquid preparation and wine making process. The invention adopts low temperature fermentation, which is conducive to enhancing the aroma of fruit wine, improving the color and taste of fruit wine, and solving the shortcomings of traditional brewing methods, such as simple production process, short production cycle, reduced production cost and high production efficiency, and is easy to scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种桑葚果酒及生产方法
本专利技术涉及果酒酿制领域，特别是涉及一种桑葚果酒及生产方法。
技术介绍
桑葚含有丰富的活性蛋白、维生素A原、B1、B2、PP及C、氨基酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、胡萝卜素、矿物质钙、磷、铁、铜、锌等成分营养是苹果的5-6倍是葡萄的4倍具有多种功效被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑椹能显著提高人体免疫力具有延缓衰老美容养颜的功效。桑葚既可入食又可入药中医认为桑葚味甘酸性微寒入心、肝、肾经为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴生津止渴润肠燥等功效。目前，桑葚果酒的生产工艺复杂，生产的果酒的酸度和涩度难以掌控，造成了桑葚果酒的口感不佳，使得桑葚果酒制作停滞不前。
技术实现思路
本专利技术制作了一种桑葚果酒，它具有生产后期短，口感滑润的特点，同时配以中药材，具有了保健的功效。一种桑葚果酒，它是由下述重量配比的原料制成的，桑葚120-150份，松花20-25份、睡菜15-20份、柿霜18-24份、鸡子10-16份、鳖甲16-26份。一种桑葚果酒，其优选的重量配比为，桑葚120-140份，松花20-23份、睡菜15-19份、柿霜18-22份...
【技术保护点】
一种桑葚果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，桑葚120‑150份，松花20‑25份、睡菜15‑20份、柿霜18‑24份、鸡子10‑16份、鳖甲16‑26份。
【技术特征摘要】
1.一种桑葚果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，桑葚120-150份，松花20-25份、睡菜15-20份、柿霜18-24份、鸡子10-16份、鳖甲16-26份。2.根据权利要求1所述的一种桑葚果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，桑葚120-140份，松花20-23份、睡菜15-19份、柿霜18-22份、鸡子10-14份、鳖甲16-23份。3.根据权利要求1所述的一种桑葚果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，桑葚130份，松花22份、睡菜17份、柿霜20份、鸡子12份、鳖甲20份。4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种桑葚果酒，其特征在于：其生产方法为：步骤1、原料处理挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的桑葚作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得桑葚果浆备用；步骤2、酶解将桑葚果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；步骤3、发酵将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；步骤4、制备中药药液挑选符合国家卫生和质...
【专利技术属性】
技术研发人员：尹凤琴，王胜杰，
申请(专利权)人：哈尔滨膳宝酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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