The present invention relates to the field of brewing wine, in particular to a lemon wine and production method, it is a lemon as the main raw material, supplemented by thorn Ling, white thorn flowers, leaves, grass, \cellular angelica and other herbs, by material pretreatment, enzymolysis, fermentation and preparation of Chinese medicinal liquor and preparation of wine processing steps making. The invention adopts low temperature fermentation, which is conducive to enhancing the aroma of fruit wine, improving the color and taste of fruit wine, and solving the shortcomings of traditional brewing methods, such as simple production process, short production cycle, reduced production cost and high production efficiency, and is easy to scale production.
【技术实现步骤摘要】
一种柠檬果酒及生产方法
本专利技术涉及果酒酿制领域，特别是涉及一种柠檬果酒及生产方法。
技术介绍
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症；它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。目前，柠檬果汁已被世界各地的人们所接受。目前，柠檬果酒的生产工艺复杂，生产的果酒的酸度和涩度难以掌控，造成了柠檬果酒的口感不佳，使得柠檬果酒制作停滞不前。
技术实现思路
本专利技术制作了一种柠檬果酒，它具有生产后期短，口感滑润的特...
【技术保护点】
一种柠檬果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，柠檬120‑150份，刺菱20‑25份、白刺花15‑20份、棠梨枝叶18‑24份、蜂窝草10‑16份、当归16‑26份。
【技术特征摘要】
1.一种柠檬果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，柠檬120-150份，刺菱20-25份、白刺花15-20份、棠梨枝叶18-24份、蜂窝草10-16份、当归16-26份。2.根据权利要求1所述的一种柠檬果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，柠檬120-140份，刺菱20-23份、白刺花15-19份、棠梨枝叶18-22份、蜂窝草10-14份、当归16-23份。3.根据权利要求1所述的一种柠檬果酒，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的，柠檬130份，刺菱22份、白刺花17份、棠梨枝叶20份、蜂窝草12份、当归20份。4.根据权利要求1-3任意一项所述的一种柠檬果酒，其特征在于：其生产方法为：步骤1、原料处理挑选完全成熟、香气浓郁，无霉变、无腐烂、无虫害和无生青的柠檬作为原料，清洗干净，去除果皮，取出果核或籽，在放入通用型水果破碎机中破碎成5-6mm的颗粒，将破碎后的颗粒果肉放入打浆机中打浆，制得柠檬果浆备用；步骤2、酶解将柠檬果浆放入到预先杀菌完毕的发酵罐中，并向发酵罐中加入适量的果胶酶，控制酶解温度为12-15℃，酶解时间为3-5天，酶解完成后的果浆变澄清，取上清液，备用；步骤3、发酵将上清液放入发酵桶中，并加入酵母、果糖和乳酸，密封后在18-25℃下避光发酵3-5天，备用；步骤4、制备中药药液挑选符合国家卫生...
【专利技术属性】
技术研发人员：尹凤琴，王胜杰，
申请(专利权)人：哈尔滨膳宝酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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