Preparation method of Hawthorn Vinegar, which comprises the following steps: A. for disinfection of hawthorn, to wash clean cut seeded and B. pedicle; wash and cut to the seeds and plant Hawthorn dried; C. to put the hawthorns in fermentation tank, added in the fermentation tank and hawthorn weight in rock sugar. The same weight of vinegar by shaking fermentation in hawthorn, sugar and vinegar mix, improve the quality of Hawthorn Vinegar.
【技术实现步骤摘要】
山楂醋的制备方法
本专利技术涉及山楂醋的制备方法，属于山楂醋制备
技术介绍
用山楂为主要原料酿造的山楂醋，具有清除疲劳、增进食欲、帮助消化、抗菌消炎、防治感冒、消暑降温等作用，并能防治动脉硬化、高血脂、降血压、降血脂、高血压、冠心病、骨质增生、风湿性腰腿疼、感冒、皮肤病、脱发、头皮痒等症状。然而，目前的山楂醋都是一次发酵而成，品质较差。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供山楂醋的制备方法。本专利技术要解决的问题是目前的山楂醋都是一次发酵而成，品质较差的问题。为实现本专利技术的目的，本专利技术采用的技术方案是：山楂醋的制备方法，包括如下步骤：a.对山楂进行杀菌消毒，把山楂洗干净切开去籽和蒂；b.把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干；c.把山楂放在发酵罐中,在发酵罐中加入和山楂相同重量的冰糖，相同重量的醋，通过摇晃使发酵罐里的山楂、冰糖和醋混合均匀；d.在发酵罐中加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶，黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶的重量分别为加入到发酵罐内山楂重量的3％～3.5％；e.在发酵罐中加入阿拉伯胶，阿拉伯胶的重量为加入到发酵罐内山楂重量的2％～2.5％；在发酵罐中加入柠檬酸，柠檬酸的重量为加入到发酵罐内山楂重量的2％～2.3％；在发酵罐中加入安赛蜜，安赛蜜的重量为加入到发酵罐内山楂重量的2％～2.3％；f.用搅拌器对发酵罐内的物体进行搅拌，使物体充分混合；g.边搅拌边加入山楂重量的200％～300％净化软水，对发酵罐进行加热至沸腾，停止加热，使发酵罐内的温度冷却至90°，山楂醋制造完成。本专利技术的优点是：通过上述的山楂醋的制备方法，提高了山楂醋...
【技术保护点】
山楂醋的制备方法，包括如下步骤：a.对山楂进行杀菌消毒，把山楂洗干净切开去籽和蒂；b.把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干；c.把山楂放在发酵罐中,在发酵罐中加入和山楂相同重量的冰糖，相同重量的醋，通过摇晃使发酵罐里的山楂、冰糖和醋混合均匀；d.在发酵罐中加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶，黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶的重量分别为加入到发酵罐内山楂重量的3％～3.5％；e.在发酵罐中加入阿拉伯胶，阿拉伯胶的重量为加入到发酵罐内山楂重量的2％～2.5％；在发酵罐中加入柠檬酸，柠檬酸的重量为加入到发酵罐内山楂重量的2％～2.3％；在发酵罐中加入安赛蜜，安赛蜜的重量为加入到发酵罐内山楂重量的2％～2.3％；f.用搅拌器对发酵罐内的物体进行搅拌，使物体充分混合；g.边搅拌边加入山楂重量的200％～300％净化软水，对发酵罐进行加热至沸腾，停止加热，使发酵罐内的温度冷却至90°，山楂醋制造完成。
【技术特征摘要】
1.山楂醋的制备方法，包括如下步骤：a.对山楂进行杀菌消毒，把山楂洗干净切开去籽和蒂；b.把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干；c.把山楂放在发酵罐中,在发酵罐中加入和山楂相同重量的冰糖，相同重量的醋，通过摇晃使发酵罐里的山楂、冰糖和醋混合均匀；d.在发酵罐中加入黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶，黄原胶、羧甲基纤维素钠、刺槐豆胶的重量分别为加入到发酵罐内山楂重量的3％～3.5％；e.在发酵罐中加入阿拉伯...
【专利技术属性】
技术研发人员：林春燕，
申请(专利权)人：开平市绿洲食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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