The invention discloses a method for producing a Ligustrum sapodilla vinegar vinegar, belonging to the processing field; which is characterized in that the sapodilla Ligustrum lucidum vinegar, the health value of high privet, sapodilla as raw material, production, excellent flavor and taste of vinegar, not only for deep processing of raw materials supply an effective solution, but also effectively retains the nutrients of raw materials, with the kidney yin, Liver eyesight, heart Runfei health care function, and has a unique flavor and taste, with a greater market value for development.
【技术实现步骤摘要】
女贞子人心果保健醋的制作方法
本专利技术涉及一种保健醋的制作方法，尤其是涉及一种女贞子人心果保健醋的制作方法。
技术介绍
女贞子，别名女贞实、冬青子、蜡树、鼠梓子，为木犀科植物女贞的干燥成熟果实。肾形，紫黑色，油性。无臭，味甘、微苦涩。女贞子，是一味补肾滋阴、养肝明目的中药，可治肝肾不足、头晕耳呜、头发早白及两目昏糊等病症。性味归经:甘、苦，凉。归肝、肾经。功效:补益肝肾，明目，清虚热。主治:头晕目眩，须发早白，视物昏花，阴虚发热。人心果，山榄科热带水果，因人心果外形长得像人的心脏，故因而得名；由于它的果形有点像柿子，所以又称吴凤柿。另外根据它的英文名称Sapodiia之音译，也有人以台语称为“查某籽仔”。营养丰富，有清心润肺之功效，种子、树皮和根可入药，树干胶汁可作口香糖的胶料，是经济价值高的树种。目前市场上，女贞子和人心果的保健价值高，将女贞子、人心果加工成保健醋，未见相关报道及相关产品上市。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以女贞子、人心果为主要原料，制作出的女贞子人心果保健醋的方法，为女贞子、人心果的深加工提供了一条有效途径。本专利技术解决其技术问题...
【技术保护点】
一种女贞子人心果保健醋的制作方法，其特征在于, 经原料预处理、粉碎、制备培养基、茶酒发酵、醋酸发酵、澄清、增香后熟、杀菌、包装制得，采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜成熟的女贞子，加入人心果和蕤核，洗净去杂后，取55重量份的女贞子、25重量份的人心果、20重量份的蕤核，破碎后，经冷压榨技术处理，设置压榨温度为20℃，压榨时间45min，压榨压力为15MPa，制得原汁和料渣；B、粉碎：利用低温液氮粉碎技术，将料渣在‑15℃低温条件下进行粉碎，要求液氮进量为230mL/min，料渣进量为200g/min，将料渣粉碎至100 目，制得料渣粉；C、制备培养基：将绿茶粉碎处理，按...
【技术特征摘要】
1.一种女贞子人心果保健醋的制作方法，其特征在于,经原料预处理、粉碎、制备培养基、茶酒发酵、醋酸发酵、澄清、增香后熟、杀菌、包装制得，采用以下步骤：A、原料预处理：挑选新鲜成熟的女贞子，加入人心果和蕤核，洗净去杂后，取55重量份的女贞子、25重量份的人心果、20重量份的蕤核，破碎后，经冷压榨技术处理，设置压榨温度为20℃，压榨时间45min，压榨压力为15MPa，制得原汁和料渣；B、粉碎：利用低温液氮粉碎技术，将料渣在-15℃低温条件下进行粉碎，要求液氮进量为230mL/min，料渣进量为200g/min，将料渣粉碎至100目，制得料渣粉；C、制备培养基：将绿茶粉碎处理，按1:0.25的比例加入料渣粉，制得混合茶粉；将混合茶粉于45℃的水浴浸泡20min后，加入混合茶粉重量0.35...
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