The invention discloses a SOD liquor with health effect and a preparation method. The invention comprises the following components: the mass fraction of superoxide dismutase 1 5 copies, 5 copies, 1 ginseng Cordyceps powder 1 5 copies, 5 copies of the 1 cultures of Saussurea, Li Jiang 1 99 fermented wine. The prepared liquor has anti-aging, repair cells, regulate body balance; superoxide dismutase extract superoxide dismutase as high as 3400mg/L, Jiang'an plum wine SOD content of up to 200mg/L, the product is rich in superoxide dismutase liquor of superoxide dismutase up 2000mg/L, and according to the tastes and preferences of consumers to control the fermentation time of Li Jiang fermented wine and get sweet, semi sweet, semi dry, dry and other flavors, a variety of alcohol drinks to the preparation method of the invention; also can according to consumer demand for SOD content adjustment superoxide dismutase extract and fermentation liquor ratio of Li jiang.
【技术实现步骤摘要】
一种具有保健功效的SOD白酒及其制备方法
本专利技术涉及白酒
,具体地说是一种具有保健功效的SOD白酒及其制备方法。
技术介绍
超氧化物歧化酶(SuperoxideDismutase简称SOD)是一种新型酶制剂。它在生物界的分布极广,几乎从动物到植物,甚至从人到单细胞生物,都有它的存在。SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敌,是机体内氧自由基的头号杀手,是生命健康之本。SOD是SuperOxideDismutase缩写,中文名称超氧化物歧化酶,是生物体内重要的抗氧化酶,广泛分布于各种生物体内,如动物,植物,微生物等。SOD具有特殊的生理活性,是生物体内清除自由基的首要物质。SOD在生物体内的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标;现已证实,由氧自由基引发的疾病多达60多种。它可对抗与阻断因氧自由基对细胞造成的损害,并及时修复受损细胞,复原因自由基造成的对细胞伤害。由于现代生活压力,环境污染,各种辐射和超量运动都会造成氧自由基大量形成;因此,生物抗氧化机制中SOD的地位越来越重要。
技术实现思路
本专利技术通过酶解高含量SOD植物果实,再用乙醇提取超氧化物歧化酶得到超氧化物歧化酶提取物,并添加至经蒸粮、糖化、发酵、榨汁分离后得到的江安李发酵酒中,采用不同发酵时间的发酵酒进行酸甜调味,再经煎酒(中温杀菌),最终制成富含超氧化物歧化酶以及多种营养成分的酒类饮品。为实现上述目的,本专利技术所述一种具有保健功效的SOD白酒,由以下质量份数组成:超氧化物歧化酶1-5份、人参1-5份、蛹虫草粉1-5份、雪莲培养物1-5份、江 ...
【技术保护点】
一种具有保健功效的SOD白酒,其特征在于:由以下质量份数组成:超氧化物歧化酶1‑5份、人参1‑5份、蛹虫草粉1‑5份、雪莲培养物1‑5份、江安李发酵酒1‑99份。
【技术特征摘要】
1.一种具有保健功效的SOD白酒,其特征在于:由以下质量份数组成:超氧化物歧化酶1-5份、人参1-5份、蛹虫草粉1-5份、雪莲培养物1-5份、江安李发酵酒1-99份。2.如权利要求1所述一种具有保健功效的SOD白酒,其特征在于:由以下质量份数组成:超氧化物歧化酶2-4份、人参2-4份、蛹虫草粉2-4份、雪莲培养物2-4份、江安李发酵酒1-99份。3.一种具有保健功效的SOD白酒的制备方法,其特征在于:步骤如下:(1)提取超氧化物歧化酶:a、原料果实预处理:将蓝莓12-20份、刺梨12-20份、枇杷2-5份、三色杞2-5份用4℃的去离子水清洗干净;采用真空冷冻抽干蓝莓、刺梨、枇杷、三色杞表面的水分,确保SOD酶不失活;用破碎打浆机进行破碎打浆,再将蓝莓、刺梨、枇杷、三色杞混合破碎打浆加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2h;b、酶解原料果实:将蓝莓、刺梨、枇杷、三色杞的混合破碎料中加入纤维素酶,料液比kg/L计为1:(10-15),浓度为0.6-1.4wt%的纤维素酶进行酶解0.8-1h,再在15-20min内升温至80-95℃保温8-12min进行灭酶活性,经固液分离后得到上清液和底物;c、乙醇提取:按料液比kg/L计为1:(12-24),在所得底物中添加体积浓度为55~75%的乙醇,再用市购冰醋酸调整pH值为4~6,得到反应体系,然后加入反应体系体积1/4~3/4的缓冲溶液,缓冲溶液pH值为4~6的醋酸-醋酸钠溶液,并在20~40℃下恒温常压进行浸泡提取35~55min,经固液分离后得提取液;d、分离浓缩:将所得上清液和所得提取液混合后在3000r/min转速下进行离心分离20~40min,再取上层清液浓缩至黏稠状,即得到超氧化物歧化酶提取物;(2)江安李发酵酒的制备:a、原料:按下列质量份的组分进行备料:江安李2~4份、白糯米5~8份;b、原料预处理:将步骤a所备白糯米进行清洗和泡粮;将江安李用4℃的去离子水清洗干净;采用真空冷冻抽干江安李表面的水分,确保SOD酶不失活,将江安李用破碎打浆机进行破碎打浆,江安李浆液加入1倍体积量的4℃去离子水恒温超声波破碎2h;再将江安李破碎液经过4000-6000R/min离心10-30min,弃沉淀残渣,获得上清液作为江安李初提...
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