一种具有SOD活性的酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种具有SOD活性的酒及其制备方法，该酒由含SOD植物提取物,改性白蛋白,白酒，交联剂组成；其中所述改性白蛋白形成纳米颗粒对所述含SOD植物提取物进行包覆。使用白蛋白将植物提取物中的SOD包覆后与白酒融合，保持传统白酒的特性与典型性，保持传统白酒的口感，没有异味，适口度好。同时可以使得SOD在白酒中保持活性，并且通过人体胃到达肠部进行吸收，高效清除体内过剩自由基，平衡人体机能的效果；白蛋白作为人体内一种重要的营养物质同时被吸收。制备过程利用白蛋白在白酒的水和乙醇中的理化性质差异形成白蛋白纳米颗粒对植物提取物中的SOD进行包覆，反应温和，操作简单，制备步骤少，反应速度快。反应速度快。反应速度快。

【技术实现步骤摘要】
一种具有SOD活性的酒及其制备方法


[0001]本专利技术属于功能性白酒
，具体涉及一种具有SOD活性的酒及其制备方法。

技术介绍

[0002]白酒在中国传统文化中属于必不可少的一部分；从饮食角度看，适量饮用白酒是有助于促进消化，增进食欲。并且白酒多以粮食进行发酵酿造，因而白酒又具备了粮食所含有的营养成分，饮用白酒可以补充人体所需要的多种营养物质：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。饮酒还可以产生大量的热量，能够保证人体正常的生命活动，更能起到驱寒的作用。此外饮酒还可以保护心血管，让我们远离心血管疾病。
[0003]人体内多余自由基会引起细胞损伤以及色素沉着，人体衰老是由于自由基堆积和清除障碍的后果。过氧化物歧化酶(SOD)是一种天然的自由基清道夫，在对抗氧化剂方面有非常高的稳定性和效率，可以使用用来预防氧化性破坏。
[0004]因此，将白酒与SOD进行结合，在饮用酒的同时，同时可以高效清除体内过剩自由基，平衡人体机能是实现白酒功能化以及改观人们“喝酒伤身”观念的途径之一；并且将白酒与SOD进行结合，过量饮酒时SOD可以减少酒精对人体的伤害，因此含有SOD成分的白酒能够出现在商务宴请、聚会等正式场合。

技术实现思路

[0005]为了克服现有技术的不足，本专利技术的第一个目的在于提供一种具有SOD活性的酒,其中SOD成分源自植物提取物，它具有较高的SOD活性，与白酒进行融合，并且可以稳定存在白酒中，酒体保持传统白酒的特性与典型性，保持传统白酒的口感，没有异味，适口度好；更具有“修、护”人体细胞，高效清除体内过剩自由基，平衡人体机能的效果。
[0006]本专利技术的第二个目的是为了提供一种上述具有SOD活性酒的制备方法。
[0007]实现本专利技术的目的之一可以通过采取如下技术方案达到：
[0008]一种具有SOD活性的酒，按照重量份计，包括以下组成：含SOD植物提取物2.2
‑
20份,改性白蛋白1
‑
5份,白酒500份，交联剂0.01
‑
0.5份；其中所述改性白蛋白形成纳米颗粒对所述含SOD植物提取物进行包覆。
[0009]进一步的，所述含SOD植物提取物为梨果仙人掌提取物，显齿蛇葡萄提取物，菊花提取物，人参提取物中的一种或两种以上的组合物。
[0010]进一步的，按照重量份计，所述含SOD植物提取物包括以下组成：
[0011]梨果仙人掌提取物1
‑
5份，显齿蛇葡萄提取物1
‑
5份，菊花提取物1
‑
5份，人参提取物1
‑
5份。
[0012]进一步的，所述白酒为纯粮酿造；所述白酒中酒精质量分数为38
‑
60％。
[0013]进一步的，所述改性白蛋白为白蛋白表面端氨基与mPEG连接，所述白蛋白为人血清白蛋白、牛血清白蛋白、卵白蛋白中的一种或两种以上的组合物；所述mPEG为甲氧基聚乙二醇醛；所述聚乙二醇丙醛的分子量为350
‑
750g/mol。
[0014]进一步的，改性白蛋白的制备方法为：
[0015]将物质的量之比为1:1
‑
3的所述白蛋白和所述mPEG溶解到水中，按照mPEG与还原剂物质的量之比为1:2
‑
4加入还原剂，缓慢搅拌至混合均匀后在4
‑
15℃下反应6
‑
24h，反应结束，冷冻干燥后得到改性白蛋白。
[0016]进一步的，所述交联剂为葡萄糖。
[0017]实现本专利技术的目的之二可以通过采取如下技术方案达到：
[0018]一种具有SOD活性的酒的制备方法，包括以下步骤：
[0019]步骤S1、将改性白蛋白和含SOD植物提取物溶解到水中，搅拌均匀得到混合液；
[0020]步骤S2、将所述混合液通过微射流高压均质处理，得到均质液；
[0021]步骤S3、向所述均质液中加入白酒和葡萄糖，搅拌均匀后静置，得到所述具有SOD活性的酒。
[0022]进一步的，步骤S2中所述的高压均质处理时控制工作压力为50～100MPa，均质处理的时间为5～10min。
[0023]进一步的，步骤S3中静置为40
‑
50℃下静置2
‑
12h。
[0024]相比现有技术，本专利技术的有益效果在于：
[0025]1、本专利技术的具有SOD活性的酒，以传统发酵白酒为基础，使用白蛋白将植物提取物中的SOD包覆后与白酒融合，酒体保持传统白酒的特性与典型性，保持传统白酒的口感，没有异味，适口度好。利用白蛋白在白酒中形成白蛋白纳米颗粒对植物提取物中的SOD进行包覆，可以使得SOD在白酒中保持活性，并且可以通过人体胃不被分解达到肠部进行吸收，高效清除体内过剩自由基，平衡人体机能的效果。白蛋白作为人体内一种重要的营养物质同时被吸收。
[0026]2、本专利技术的具有SOD活性的酒制备方法，利用白蛋白在白酒的水和乙醇中的理化性质差异形成白蛋白纳米颗粒对植物提取物中的SOD进行包覆，无需额外的试剂和反应过程就可以实现，操作简单，制备步骤少，反应速度快，不需要特殊设备。
附图说明
[0027]图1为实施例制备改性白蛋白包覆含SOD植物提取物的纳米颗粒的SEM图。
具体实施方式
[0028]下面将结合具体实施例对本专利技术的技术方案进行清楚、完整的描述。显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术的部分实施例，而不是全部实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。
[0029]SOD是一种金属酶，一般从动物血液、植物或通过微生物发酵和基因工程法获得，在使用过程中，要避免高温和有机试剂造成的氨基酸结构的破坏以及直接食用时胃蛋白酶的酶解作用，因此需要特殊的存放和食用方法。
[0030]一种具有SOD活性的酒，按照重量份计，包括以下组成：含SOD植物提取物2.2
‑
20份,改性白蛋白1
‑
5份,白酒500份，交联剂0.01
‑
0.5份；其中所述改性白蛋白形成纳米颗粒对所述含SOD植物提取物进行包覆。
[0031]本专利技术的SOD来源于植物提取物，通过植物提取物获得SOD，这样也可以利用植物提取中其它活性物质的功效来增强人体机能。鉴于白酒中含有大量的乙醇,而SOD中氨基酸的空间结构以及与铜离子和锌离子配位实现了其活性酶的作用，而乙醇作为有机试剂容易对氨基酸的空间结构造成破坏从而使得SOD活性降低甚至失活。因此本专利技术以改性白蛋白形成的纳米颗粒对植物提取物中的SOD成分进行包覆，使得包覆后的SOD可以在白酒中长时间存在并保持活性。并且可以在直接饮用后，在胃部，改性白蛋白耐胃蛋白酶的分解或者通过改性白蛋白的分解使得SOD成功穿过胃到达小肠并得到释放，在小肠被吸收，实现活性的保留和起到清除体内过剩自由本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种具有SOD活性的酒，其特征在于，按照重量份计，包括以下组成：含SOD植物提取物2.2
‑
20份,改性白蛋白1
‑
5份，白酒500份，交联剂0.01
‑
0.5份；其中所述改性白蛋白形成纳米颗粒对所述含SOD植物提取物进行包覆。2.根据权利要求1所述的一种具有SOD活性的酒，其特征在于，所述含SOD植物提取物为梨果仙人掌提取物，显齿蛇葡萄提取物，菊花提取物，人参提取物中的一种或两种以上的组合物。3.根据权利要求2所述的一种具有SOD活性的酒，其特征在于，按照重量份计，所述含SOD植物提取物包括以下组成：梨果仙人掌提取物1
‑
5份，显齿蛇葡萄提取物1
‑
5份，菊花提取物1
‑
5份，人参提取物1
‑
5份。4.根据权利要求1所述的一种具有SOD活性的酒，其特征在于，所述白酒为纯粮酿造；所述白酒中酒精质量分数为38
‑
60％。5.根据权利要求1所述的一种具有SOD活性的酒，其特征在于，所述改性白蛋白为白蛋白表面端氨基与mPEG连接，所述白蛋白为人血清白蛋白、牛血清白蛋白、卵白蛋白中的一种或两种以上的组合物；所述mPEG为甲氧基聚乙二醇醛；所述聚乙二醇丙醛的分...

【专利技术属性】
技术研发人员：曾会明，
申请(专利权)人：曾会明，
类型：发明
国别省市：