油脂组合物制造技术

本发明专利技术的目的是提供一种油脂组合物，其允许控制由要烹饪的对象在通过加热烹饪该烹饪对象的过程中的吸油量，其在烹饪性能方面优良并且具有令人满意的风味，其可控制由身体吸收的油脂量。因而在这里本发明专利技术提供一种油脂组合物，该油脂组合物包括作为主要组分的甘油三酯和０．１至９．５质量％的蔗糖脂肪酸酯，其酯具有范围５至７的置换度，基于蔗糖脂肪酸酯的总量，存在于该酯中的具有３或更多聚酯的含量不小于８５质量％，存在于其中的单酯的含量不大于５质量％以及存在于其中的二酯的含量不大于１０质量％。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种油脂组合物，其包含作为主要组分的甘油三酯和０．１至９．５质量％的蔗糖脂肪酸酯，其酯具有范围从５至７的平均置换度，基于蔗糖脂肪酸酯的总质量，存在于蔗糖脂肪酸酯的具有３或更多个酯键的聚酯的含量不小于８５质量％，存在于其中的单酯的含量不大于５质量％以及存在于其中的二酯的含量不大于１０质量％。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：生稻淳一，吉村和马，
申请(专利权)人：日清奥利友集团株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]