一种杜仲茶加工方法技术

本发明专利技术属于代用茶加工领域，尤其涉及一种杜仲茶加工方法，包括以下步骤：选料、萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥、封装；本发明专利技术制备杜仲茶，在摇青时与特制的溶液1混合，起到抑制茶叶细胞内的酶促反应，从而多酚物质得以较好的保存，还可增加细胞通透性，使得可溶性物质更多的浸出。从而使得本发明专利技术的杜仲茶其中的绿原酸较对照组增加了0.59％，黄酮含量增加了1.47％，水浸出物增加了7.77％，氨基酸含量增加了0.97％，可溶性蛋白含量增加了0.03％，可溶性糖增加了2.93％。

A eucommia tea processing method

The invention belongs to the field of alternative tea processing, in particular to a eucommia tea processing method, which comprises the following steps: sorting, withering, rolling green, fixing, rolling, drying and packaging; the preparation of eucommia tea, shaking in with special solution 1 mixture to inhibit intracellular enzymatic tea thus reaction, polyphenols can be better preserved, but also can increase the cell permeability, the leaching of soluble substances more. Which makes the eucommia tea of the invention of chlorogenic acid increased 0.59%, flavonoid content increased by 1.47%, water extracts increased 7.77%, amino acid content increased by 0.97%, the content of soluble protein increased 0.03%, soluble sugar increased by 2.93%.

【技术实现步骤摘要】
一种杜仲茶加工方法
本专利技术属于代用茶加工领域，尤其涉及一种杜仲茶加工方法。
技术介绍
杜仲，EucommiaulmoidesOliver，又名胶木，为杜仲科植物，含有人体必需的8种氨基酸、15种矿物元素，其中有锌、铜、铁等微量元素，及钙、磷、钾、镁等宏量元素。研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用。杜仲叶与杜仲皮具有相同的药效和药理作用，能够补肝肾，强筋骨，用于治疗肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软症状。因而，新鲜的杜仲叶经过传统的加工工艺制备成茶来实现对其有益成分的摄取。由于对于杜仲茶的加工，大都采用传统加工绿茶或红茶的工艺进行，使得加工的杜仲茶口感苦涩，很难被大众接受，且水浸出物中有益成分含量较少，对原料造成了浪费。
技术实现思路
本专利技术为解决上述技术问题，提供了一种杜仲茶加工方法，具体是通过以下技术方案来实现。一种杜仲茶加工方法，包括以下步骤：1)选料：取杜仲的鲜叶去除叶柄后作为茶叶原料；2)萎凋：包括太阳光萎凋、萎凋槽萎凋，在16:本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种杜仲茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料：取杜仲的鲜叶为茶叶原料；2)萎凋：包括太阳光萎凋、萎凋槽萎凋，在16:30‑18:00进行太阳光萎凋；3)摇青：萎凋后的茶叶与溶液1按质量比30‑35:1混合进行摇青；4)杀青：摇青叶进行杀青，杀青包括微波杀青和蒸汽杀青；5)揉捻：杀青叶进行揉捻，揉捻室温度为22‑25℃，相对湿度为87％‑90％，压强为700‑800Pa；6)干燥：干燥包括初烘、炒干、初烘温度为110‑115℃，茶叶含水量为50‑60％，摊凉3‑4h后进行炒干，炒干温度为67‑75℃，茶叶含水量6.0‑6.8％。7)封装。

【技术特征摘要】
1.一种杜仲茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选料：取杜仲的鲜叶为茶叶原料；2)萎凋：包括太阳光萎凋、萎凋槽萎凋，在16:30-18:00进行太阳光萎凋；3)摇青：萎凋后的茶叶与溶液1按质量比30-35:1混合进行摇青；4)杀青：摇青叶进行杀青，杀青包括微波杀青和蒸汽杀青；5)揉捻：杀青叶进行揉捻，揉捻室温度为22-25℃，相对湿度为87％-90％，压强为700-800Pa；6)干燥：干燥包括初烘、炒干、初烘温度为110-115℃，茶叶含水量为50-60％，摊凉3-4h后进行炒干，炒干温度为67-75℃，茶叶含水量6.0-6.8％。7)封装。2.如权利要求1所述的杜仲茶的加工方法，其特征在于，所述的萎凋槽萎凋，其中茶叶的摊放厚度为10-14cm，萎凋槽所吹热风为25-28℃，茶叶含水量为74-78％。3.如权利要求1所述的杜仲茶的加工方法，其特征在于，所述的溶液1，包括以下质量份原料：白芨20-23份、杨梅9-12份、麦冬5-7份、米醋2-3份。4.如权利要求3所述的杜仲茶的加工方法，其特征在于，所述的溶液1，包括以下制备步骤：1)杨梅捣碎与米醋混合，7-10℃放置2-3h，得混合料，加入2倍混合料质量的清水，30-33℃隔绝空气放置4-5天，得料1；2)白芨和麦冬混合粉碎，加入料1混合，35-38KHz的频率下超声提取2-3h，过滤，得提取液1；3)提取液1中加入等体积的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张恩荣，何顺茂，周惠恒，
申请(专利权)人：贵州芳瑞堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52