一种绿叶杜仲茶的制备方法技术

一种绿叶杜仲茶的制备方法，为了是在饮茶时能够充份让视觉感到绿色的亲切，采用了选料、摊放、切分、蒸汽杀青、揉搓、初炒、精炒、辊色摩擦各种工艺制得绿色杜仲茶的方法。

A preparation method of Eucommia leaves

A preparation method of green eucommia tea, is to fully let visual feel cordial in green tea, using the method of material selection, spreading, cutting, steaming, kneading, fried, fried, and refined the early friction process of various colors of green eucommia tea.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种制备方法，尤其是。
技术介绍
目前，为了各种满足消费者的需求，市场上茶的品种也是多种多样，要想制备出好 的茶叶方法也较多，除传统方法炒制外，经检索出中国申请(专利)号03117589.9申请日2003. 03.31公开(公告)号:CN1454489 公开(公告)日:2003.11.12串请(专利)号:89106478. 8 申请日:1989. 08. 25公开(公告)号:CN1040305 公开(公告)日:1990.03.14串请(专利)号:97108626. 5 申请日1997. 07. 13公开(公告)号:CN 1205175 公开(公告)日1999丨· 01.20串请(专利)号:200510049226. 1 申请日2005.01.26公开(公告)号:CN1647674 公开(公告)日:2005.08.03串请(专利)号:96100505. X 申请日:1996. 03. 13公开(公告)号:CN 1134787 公开(公告)日1996ι. 11.06以上申请的制备方法都很好，本专利技术人为了使杜仲叶制备成茶饮时保留原天然色 泽，现提供一种方法解决其在泡茶时不能保持原色泽的问题。
技术实现思路
本专利技术为了是在饮茶时能够充份让视觉感到绿色的亲切，采用了选料、摊放、切 分、蒸汽杀青、揉搓、初炒、精炒、辊色摩擦各种工艺制得绿色杜仲茶的方法。技术方案原材料进入公司检验，标准应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶。绿叶颜色 呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚(如肥沃地域生长的杜仲幼树叶)，为不合格杜仲叶；绿叶 泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约^g/m2。 标准杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70%时，进入下一工序。采用自然摊晾时，时间约10——14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3——4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1——2小时即可。将杜仲叶切成2X4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过 10 X 10mm，越碎越好。采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20%，用量为8-10%的抗氧化剂，时间3-4 分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量8-10%为准且无草青气。取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55%时用开水检验，取少量叶放在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格。取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220°C，超过转速应控制在 25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10%，有杜仲香味散出时出锅。然后精 炒时，炒锅温度额定在温度260°C，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出锅后进 行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0. 05mm和茶叶粉 与茶叶分离后得成品茶。本专利技术的有益效果是，采用的方法易操作而且制备出的茶叶感观清爽，口感顺畅， 所得茶叶品味起来口留余香且具有保健和理疗效果，是效难得的茶似品。具体实施例方式下面结合实施方式与实施例对本专利技术进一步说明。原材料进入公司检验，标准应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶，绿叶颜色 呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚(如肥沃地域生长的杜仲幼树叶)，为不合格杜仲叶；绿叶 泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约^g/m2。 标准杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70%时，进入下一工序。还可自然摊晾， 时间约10——14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3——4小时即可；如果 使用热风助摊放，则时间约1——2小时即可。取原料分切时，将杜仲叶切成2X4mm的方块， 将粘连的大片分解成小片，大小不能超过IOXlOmm ；然后采用蒸汽杀青时在原料中加入浓 度为20%，用量为8-10%的抗氧化剂，时间3-4分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘 性，含水量8-10%为准且无草青气。取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55% 时用开水检验，取少量叶放在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状 出现时为合格。取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220°C，超过转速应 控制在25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10%，有杜仲香味散出时出锅。 然后精炒时，炒锅温度额定在温度260°C，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出 锅后进行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。将制备好的茶叶进 行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0. 05mm和茶叶粉与茶叶分离后得成品茶。实施例1原材料进入公司检验，标准应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶。绿叶颜色 呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚(如肥沃地域生长的杜仲幼树叶)，为不合格杜仲叶；绿叶 泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过10厘米，约^g/m2。 标准杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约68-70%时，进入下一工序。采用自然摊晾时，时间约10——14小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约3——4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1——2小时即可。实施例2将杜仲叶切成2X4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过 10 X 10mm，越碎越好。实施例3采用蒸汽杀青时在原料中加入浓度为20%，用量为8-10%的抗氧化剂，时间3-4 分钟，叶色仍为绿色，手捏叶质柔软，略有粘性，含水量8-10%为准且无草青气。实施例4取蒸好的杜仲叶揉搓待叶细胞组织破碎率在45-55%时用开水检验，取少量叶放 在盛有150ml开水的玻璃杯中，1分钟之内有布朗效应，烟雾状出现时为合格。实施例5取揉搓过的绿叶进行初炒时，炒锅温度设定在额定温度220°C，超过转速应控制在 25周/分以内，炒制时间10分钟，茶叶含水量小于10%，有杜仲香味散出时出锅。然后精 炒时，炒锅温度额定在温度260°C，翻炒时间2-3分钟，有杜仲熟香味散出时出锅。出锅后进 行辊色，让茶叶在辊色机中不断滚动、摩擦，使茶叶起霜即完成。实施例6将制备好的茶叶进行筛分，筛出的茶叶梗，及茶叶碎面直径小于0. 05mm和茶叶粉 与茶叶分离后得成品茶。权利要求1.，其特征在于原材料进入公司检验，标准应选择污 染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶。绿叶颜色呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚；肥沃地域生 长的杜仲幼树叶，为不合格杜仲叶；绿叶泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每 层摊放厚度不得超过10厘米，约m^g/m2。标准杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约 68-70%时，进入下一工序，采用自然摊晾时，时间约10——14小时，摊放中间可翻拌；如果 使用风机吹风，时间约3——4小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约1——2小时即可。2.根据权利要求1中所述的，其特征在于将杜仲叶切成 2X4mm的方块，将粘连的大片分解成小片，大小不能超过10X 10mm，越碎越好。3.根据权利要求1中所述的，其特征在于采用蒸汽杀青 时在原料中加入浓度为20%，用量为8-10%的抗氧化剂，时间3-4分钟，本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种绿叶杜仲茶的制备方法，其特征在于：原材料进入公司检验，标准：应选择污染、无虫蚀杜仲绿叶，无其它树叶。绿叶颜色呈浓深绿色，且叶子比普通叶厚；肥沃地域生长的杜仲幼树叶，为不合格杜仲叶；绿叶泛黄的为不合格杜仲叶；将鲜叶放在贮青箱里，每层摊放厚度不得超过１０厘米，约８ｋｇ／ｍ２。标准：杜仲叶质变软、发出清香，鲜叶含水量约６８－７０％时，进入下一工序，采用自然摊晾时，时间约１０——１４小时，摊放中间可翻拌；如果使用风机吹风，时间约３——４小时即可；如果使用热风助摊放，则时间约１——２小时即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：田汉文，
申请(专利权)人：田汉文，
类型：发明
国别省市：41