一种花香绿茶的制备方法技术

本发明专利技术涉及一种茶叶的制备方法，特别涉及一种花香绿茶的制备方法，包括以下步骤：1)摊青；2)摇青；3)杀青；4)加香揉捻：将步骤3)得到的杀青后茶叶摊开，将茉莉花的浓缩液均匀的喷洒在杀青后茶叶上，所述茉莉花与杀青后茶叶的重量份比为1‑2：10；杀青后茶叶温度降至室温时放入揉捻机揉捻；5)初烘；6)精揉；7)干燥提香得到成品。本发明专利技术有益效果：本发明专利技术对花香绿茶的制备方法进行改进，与现有绿茶制作工艺相比增加了加香和精揉工序，精揉目的在于促进花香绿茶的香气和茉莉香气的持久固定，并使茶叶条形更加细紧。本发明专利技术制备的花香绿茶具有条索紧细圆直、茶叶耐泡、茉莉香气持久等优点。

Preparation of a kind of flower fragrance green tea

The invention relates to a preparation method of a kind of tea, particularly relates to a preparation method of Green Tea fragrance, which comprises the following steps: 1) tantsing; 2) Zuoqing; 3) fixing; 4) flavoring rolled: Step 3) obtained after fixing the concentrated liquid tea spread out, jasmine's uniform in the spraying after fixing the tea, the jasmine tea and fixing the weight ratio of 1 2:10; tea temperature to room temperature after fixing when placed in the rolling machine rolling; initial drying; 5) 6) 7) fine kneading; drying to obtain the finished product of titian. The invention has the advantages that the invention of floral Green Tea preparation method was improved, and the existing Green Tea production process compared to an increase of flavoring and fine kneading process, fine kneading to promote persistent floral aroma and aroma of jasmine Green Tea, and make the tea bar more fine tight. The flower aroma green tea prepared by the invention has the advantages of tight, fine, straight, durable and durable aroma of tea and jasmine.

【技术实现步骤摘要】
一种花香绿茶的制备方法
本专利技术涉及一种茶叶的制备方法，特别涉及一种花香绿茶的制备方法。
技术介绍
绿茶是中国的主要茶类之一，是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。目前市场上绿茶存在着青草气比较重，不耐泡，香气单一等缺点，导致其市场售价低，给茶农造成极大的损失。
技术实现思路
本专利技术的技术问题是：提供一种花香绿茶的茶叶耐泡、具有茉莉香气，香气持久的花香绿茶的制备方法。为解决上述问题，本专利技术公开了一种花香绿茶的制备方法，包括以下步骤：1)茶鲜叶摊青；2)摇青；3)杀青；4)加香揉捻：将步骤3)得到的杀青后茶叶摊开，将茉莉花的浓缩液均匀的喷洒在杀青后茶叶上，所述茉莉花与杀青后茶叶的重量份比为1-2：10；杀青后茶叶温度降至室温时放入揉捻机揉捻；5)初烘：将步骤4)揉捻后的茶叶进行烘焙，烘焙温度为100-110℃，时间为10-15min，至茶叶含水量为30％时取出；6)精揉：将步骤5)初烘后的茶叶采用精揉机进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花香绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)茶鲜叶摊青；2)摇青；3)杀青；4)加香揉捻：将步骤3)得到的杀青后茶叶摊开，将茉莉花的浓缩液均匀的喷洒在杀青后茶叶上，所述茉莉花与杀青后茶叶的重量份比为1‑2：10；杀青后茶叶温度降至室温时放入揉捻机揉捻；5)初烘：将步骤4)揉捻后的茶叶进行烘焙，烘焙温度为100‑110℃，时间为10‑15min，至茶叶含水量为30％时取出；6)精揉：将步骤5)初烘后的茶叶采用精揉机进行精揉，设置温度为70℃，时间30‑40min；7)干燥提香：将步骤6)精揉后的茶叶按1cm‑2cm摊叶厚度置于温度为90℃‑100℃的提香机内烘焙120min‑180mi...

【技术特征摘要】
1.一种花香绿茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)茶鲜叶摊青；2)摇青；3)杀青；4)加香揉捻：将步骤3)得到的杀青后茶叶摊开，将茉莉花的浓缩液均匀的喷洒在杀青后茶叶上，所述茉莉花与杀青后茶叶的重量份比为1-2：10；杀青后茶叶温度降至室温时放入揉捻机揉捻；5)初烘：将步骤4)揉捻后的茶叶进行烘焙，烘焙温度为100-110℃，时间为10-15min，至茶叶含水量为30％时取出；6)精揉：将步骤5)初烘后的茶叶采用精揉机进行精揉，设置温度为70℃，时间30-40min；7)干燥提香：将步骤6)精揉后的茶叶按1cm-2cm摊叶厚度置于温度为90℃-100℃的提香机内烘焙120min-180min，即可得到成品。2.根据权利要求1所述的花香绿茶的制备方法，其特征在于，所述步骤摊青具体为：将新鲜茶叶摊放于竹筛上...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐大明，
申请(专利权)人：福建海雾茶业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：福建,35