The method of producing nisin from food industry waste is characterized by using corn dregs, xylitol residue and soybean protein extracted from soybean residue to produce basic fermentation broth, combining some sucrose and yeast to produce nisin. The invention uses a variety of food waste fermentation of nisin, replace or partially replace sucrose, peptone, yeast powder and other raw materials, greatly reduce the production cost at the same time, can greatly reduce or even eliminate the harmless treatment of waste generated by the cost, to achieve the purpose of comprehensive utilization of resources, and provides a the environmental protection way for these industrial waste treatment, the invention realizes the waste recycling, the protection of the environment, can also greatly reduce the production cost.
【技术实现步骤摘要】
利用食品工业废料生产乳酸链球菌素的方法
本专利技术涉及微生物发酵
，具体涉及一种利用食品工业废料生产乳酸链球菌素的方法。
技术介绍
Nisin（groupNinhibitorysubstance），亦称为乳酸链球菌素（肽），乳链菌肽，是由乳酸链球菌（Streptococcuslactis）或乳酸乳球菌（Lactococcuslactis）部分菌株发酵产生的一类小分子多肽类化合物。它能有效地抑制引起食品腐败的革兰氏阳性细菌及其孢子的生长，延长食品货架期。同时，Nisin容易被人体消化道中的一些蛋白酶所降解，不会在人体内蓄积，是世界公认安全的天然防腐剂。Nisin的生产是与菌株的生长密切相关的，有研究表明，Nisin的合成发生在菌株进入对数生长期，当菌株进入稳定期，Nisin的合成也停止了，表现为初级代谢动力学特征。乳酸菌对发酵培养基的营养比较挑剔，Nisin生产常用的碳源主要有蔗糖和葡萄糖。在实际生产中，蔗糖被认为是最好的碳源。氮源是影响Nisin的发酵水平的重要因素，通常认为大豆蛋白胨、酵母粉、鱼粉、棉子粉、胰蛋白胨、酪蛋白胨为生产Nisin的理想氮源。但上...
【技术保护点】
一种利用食品工业废料生产乳酸链球菌素的方法，其特征是采用玉米浆、木糖醇渣和大豆蛋白被提取后的豆渣制作基础发酵液，结合部分蔗糖和酵母经过发酵生产乳酸链球菌素，具体方法步骤为：菌株采用乳酸链球菌E‑15；种子培养基的组成：每升种子培养基中含有蔗糖 5~20g，含有酵母粉5~10g，含有蛋白胨5~10g，含有K2HPO4 1~10g，含有MgSO4 0.1~0.5 g，含有NaCl 1~5g；发酵培养基组成：玉米浆80~120g/L；木糖醇渣120~180g/L；豆渣30~80g/L，K2HPO4 1~10 g/L，MgSO4 0.1~0.5 g/L，NaCl 1~5 g/L，吐...
【技术特征摘要】
1.一种利用食品工业废料生产乳酸链球菌素的方法，其特征是采用玉米浆、木糖醇渣和大豆蛋白被提取后的豆渣制作基础发酵液，结合部分蔗糖和酵母经过发酵生产乳酸链球菌素，具体方法步骤为：菌株采用乳酸链球菌E-15；种子培养基的组成：每升种子培养基中含有蔗糖5~20g，含有酵母粉5~10g，含有蛋白胨5~10g，含有K2HPO41~10g，含有MgSO40.1~0.5g，含有NaCl1~5g；发酵培养基组成：玉米浆80~120g/L；木糖醇渣120~180g/L；豆渣30~80g/L，K2HPO41...
【专利技术属性】
技术研发人员：许宸华，李波，陈卫良，
申请(专利权)人：伟日山东生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37
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