一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物制造技术

本发明专利技术属于组合物产品制备技术领域，涉及一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物；取纳豆菌为发酵菌种，以花生粕为主要发酵底物，经过提取分离获得富含纳豆激酶、活性多肽、活性多糖以及纳豆菌的发酵产物，再将发酵组合物制备成花生粕组合物保健品，应用于中老年人群，作为保健品，长期服用可以减缓衰老，提高大脑记忆能力；本发明专利技术与现有技术相比，其工艺过程设计合理，原料选择易得，配方组合科学，制备的产品成本低，产品疗效好，营养价值高，应用环境友好。

Peanut meal fermented composition with anti-aging and strong memory

The invention belongs to the technical field of product composition preparation, peanut meal fermentation composition relates to a strong anti-aging memory; from natto fermentation, using peanut meal as the main fermentation substrate, after extraction and separation of nattokinase, rich peptides, polysaccharides and activity of Bacillus natto fermented product, then the composition for fermentation to prepare peanut meal composition of health care products, used in the older population, as a health care products, long-term use can slow the aging brain, improve memory ability; compared with the prior art, the process design is reasonable, easy to get raw material selection, formulation science, the preparation of the product cost is low, the product has good curative effect, nutritional value the application of environmental friendly high.

【技术实现步骤摘要】
一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物
：本专利技术属于保健品制备
，涉及一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物，取纳豆菌为发酵菌种，以花生粕为主要发酵底物，经过提取分离获得富含纳豆激酶、活性多肽、活性多糖以及纳豆菌的发酵产物，再将发酵组合物制备成花生粕保健品，用于中老年人群抗衰老和增强记忆力。
技术介绍
：近年来随着社会的发展和人们生活水平的日益提高，人的平均寿命不断延长，老龄人口急剧增加。《中国心血管病报告2015》显示全国每5个死亡人中，就有2个是死于心脑血管病，心脑血管疾病已经成为国民健康的头号杀手。此外，心血管疾病呈现出年轻化的特点，并且趋势越来越明显。面对越来越多的心脑血管疾病患者，应大力提倡预防与治疗相结合的模式。生物活性肽类，具有提高免疫、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、降血压等作用，可在疾病预防保健方面起到重要的作用，已成为新型功能食品和保健品的开发重点。纳豆，含有独特的纳豆激酶，具有溶血栓、降血压、防治糖尿病等功能，如今纳豆成为一种渐渐被大众所关注的健康食品，如中国专利201410102876.7公布了一种花生粕纳豆酱的制备方法，中国专利201610562331.3公布了一种本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物，其特征在于取纳豆菌为发酵菌种，以花生粕为主要发酵底物，经过提取分离获得富含纳豆激酶、活性多肽、活性多糖以及纳豆菌的发酵产物，再将发酵组合物制备成花生粕保健品；其具体制备工艺包含下列步骤：(1)种子液制备：在无菌环境下，将纳豆芽孢杆菌用接种环挑取出1～2环接种到灭菌后的新鲜斜面培养基上，在37℃培养箱中培养24h得到活化后的纳豆芽孢杆菌，再将活化后的纳豆芽孢杆菌在无菌条件下挑取1～2环接种到种子液培养基中，在37℃和160r/min条件下振荡培养18h得发酵种子液备用；(2)原料发酵：将花生粕用清水洗净，按重量加5倍用1mol/L的NaOH调成pH 10的水浸...

【技术特征摘要】
1.一种抗衰老强记忆的花生粕发酵组合物，其特征在于取纳豆菌为发酵菌种，以花生粕为主要发酵底物，经过提取分离获得富含纳豆激酶、活性多肽、活性多糖以及纳豆菌的发酵产物，再将发酵组合物制备成花生粕保健品；其具体制备工艺包含下列步骤：(1)种子液制备：在无菌环境下，将纳豆芽孢杆菌用接种环挑取出1～2环接种到灭菌后的新鲜斜面培养基上，在37℃培养箱中培养24h得到活化后的纳豆芽孢杆菌，再将活化后的纳豆芽孢杆菌在无菌条件下挑取1～2环接种到种子液培养基中，在37℃和160r/min条件下振荡培养18h得发酵种子液备用；(2)原料发酵：将花生粕用清水洗净，按重量加5倍用1mol/L的NaOH调成pH10的水浸泡10-12h，再清水洗净，然后用0.5mol/L的HCl调节pH值7.0-7.5；再将豆粕、芝麻粕、麸子分别用清水洗净并加总重量3倍的水浸泡10-12h，然后按花生粕：豆粕：芝麻粕：麸子＝70：20：5：5的干品重量比混合，并加入总重量2％的蔗糖、0.8％的硫酸镁和0.8％的氯化钙；混合均匀在120～125℃的温度下处理30min得发酵培养基；然后将发酵培养基自然冷却至60℃以下，在无菌条件下，按接种量6-8％，料水比1:0.3-0.5，温度37℃，进行恒温固态发酵35-40h；在发酵组合物中加入2倍的生理盐水，控温4℃搅拌浸提2h，800r/min离心10min，取上清液；连续提取两次，合并浸提液，获得富含纳豆菌、纳豆激酶、活性多肽、活性多糖和多酚的发酵营养液；(3)组合物制备：将步骤(2)制备的发酵营养液...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡迎芬，刘青，张源洁，王艳平，丁皓玥，
申请(专利权)人：青岛大学，
类型：发明
国别省市：山东,37