The present invention provides a method for preparing tea using jujube peel was, the south wild jujube peel, tea as the main raw material, to peel jujube tea drink through the selection of cleaning, juice, mixing, sterilizing, filling and packaging process. The invention of the tea drink, not only make full use of resources to improve the jujube peel, tea beverage taste and flavor, and its production process is simple and easy to operate, can quantify the production, provides a new idea for the rich south wild jujube beverage varieties.
【技术实现步骤摘要】
一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法
本专利技术涉及了一种果茶饮料的制备，尤其是涉及了南酸枣果皮果茶饮料的制备。
技术介绍
南酸枣属漆树科植物，又称山枣、五眼睛果、鼻涕果等。果实味甘、酸、微涩，传统食用部分主要为果肉部分。目前对南酸枣产品的开发多为果肉部分，果皮部分涉及较少。研究表明南酸枣果皮中营养丰富，有机酸主要为柠檬酸、苹果酸、酒石酸与葡萄糖酸等且含量极高；氨基酸中含有人体所需的八种必需氨基酸，其含量为36.9%；同时该果皮中还富含铁、铜、钾、磷、锌、维生素C等维生素和矿物质。茶属山茶科，富含氨基酸、维生素、茶多酚、皂苷等与人类健康密切相关的生化成分。茶饮品有提神清心、清热解暑、清心除烦、解毒醒酒、降火明目等作用，是一种具有良好保健功效的健康饮品。本专利技术的南酸枣果皮果茶饮料，结合了南酸枣果皮和茶这两者的营养成分，是一种健康的饮品。其以南酸枣、茶为主要原料，制备工艺简单，可大规模化生产。尤其是南酸枣果皮的制汁利用，不但充分利用了南酸枣皮中的营养成分，而且丰富和改善了南酸枣饮料的口感与风味，是对南酸枣资源的一种充分利用。
技术实现思路
本专利技术的内容是提供一种南酸枣果皮果茶的制备方法，充分的利用南酸枣果皮原料，丰富南酸枣饮料的口感与风味，提高了南酸枣的利用率。该果茶具有清新解暑，消食解渴、提神养心，纯天然绿色的特点。具体的技术方案如下：一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法，其所采用的原料为：5~15%南酸枣皮、2~6%茶、2~7%白砂糖、水。所述的制备工艺流程为。(1)挑选清洗：选取新鲜成熟，无虫害、无腐烂且果皮完好无损伤的南酸枣，清水清洗干净备用。茶叶选用叶质...
【技术保护点】
一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法，其特征在于，所述的原料以南酸枣、茶为主要原料。
【技术特征摘要】
1.一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法，其特征在于，所述的原料以南酸枣、茶为主要原料。2.一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法，其特征在于，所述的果茶制备工艺流程为：（1）精选清洗：选取新鲜成熟，无虫害、无腐烂且果皮完好无损伤的南酸枣，清水清洗干净备用；茶叶选用叶质嫩度适中、叶形条索完整、色泽良好的茶叶，清水润洗一次后备用；（2）汁液的制取：①茶汤的制取②南酸枣果皮汁的制取；（3）调配：将制备好的南酸枣果皮汁、茶汤，按照一定的比例进行混合，然后加入糖浆调配；（4）杀菌：对南酸枣果茶进行高温瞬时杀菌，杀菌温度80~95℃，时间1~15min；（5）灌装：进行常压热罐装，灌装的中心温度≥70℃；（6）包装：对灌装好的果茶进行封盖密封保存。3.根据权利要求2所述一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法，其特征在于，所述的茶汤的制取为：茶叶按1：40~1：200加入水，在1~30℃浸提3~6h，快速进行过滤，所得即为茶汤。4.根据权利要求2所述一种利用南酸枣果皮制备果茶的方法，其特征在于，所述的南酸枣果皮汁的制取...
【专利技术属性】
技术研发人员：庄席福，黄春妹，宁庆鹏，
申请(专利权)人：崇义富百乐发展有限公司，
类型：发明
国别省市：江西,36
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