大鲵多肽的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种大鲵多肽的制备方法，按照如下步骤加工：1)将活大鲵停食数天使其排空肠道,再宰杀去胆囊和脂肪组织；2)将大鲵清洗干净，并切成肉块取出沥干水，备用；3)用碳酸氢钠溶液对大鲵肉块脱脂处理，4)用花茶、氯化钙复合溶液对大鲵肉块进行脱腥处理；5)煮制:将经过脱腥处理的大鲵肉块加水熬煮，软化组织。6)酶解:待加入弹性蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解；7)灭活:酶解完成后将酶解液煮沸灭活；8)过滤:将灭活后的料液进行多级过滤、超滤，制得纯净的多肽滤液。本发明专利技术的大鲵多肽的制备方法简单高效，能够避免大鲵角质层对多肽收率和质量所造成的不利影响，提高酶解质量。

Preparation method of ANDRIASDAVIDIANUS polypeptide

The invention discloses a preparation method of a giant salamander polypeptide, processed in accordance with the following steps: 1) the number of the giant salamander live indigestion Angel emptying bowel to slaughter to gallbladder and adipose tissue; 2) the appearance of clean, cut into pieces and drain water reserve; 3) with sodium bicarbonate solution on the giant salamander meat degreasing treatment 4), the giant salamander meat deodorization treatment with tea, composite calcium chloride solution; 5) cooking: after deodorization treatment of the giant salamander meat boiled water, softening of tissue. 6) enzyme: compound protease and papain added to elastase of enzyme; 7) inactivated enzyme: after enzymolysis liquid boiling inactivation; 8) filter: the liquid will be inactivated by multi-stage filtration, ultrafiltration, preparation of polypeptide purified filtrate. The preparation method of ANDRIASDAVIDIANUS polypeptides of the invention is simple and effective, can avoid the adverse effects of the giant salamander cuticle on the yield and quality of polypeptide caused by the increase of enzyme quality.

【技术实现步骤摘要】
大鲵多肽的制备方法
本专利技术涉及一种大鲵多肽的制备方法，属于生物活性肽领域。
技术介绍
大鲵俗称娃娃鱼，属两栖纲有尾目隐鳃鲵科，是现存两栖动物中较为原始的种类。它是我国历史悠久，有长达3.5亿年的进化史，可与大熊猫相媲美的活化石，是我国传统的药用动物，早在李时珍的医药宝典《本草纲目》中记载，民间流传的药用偏方也甚多，经现代营养成份分析研究结果表明：其营养丰富，含有18种氨基酸，成分组成全面，是人体营养需求的优质蛋白源，是“四海求之”的珍品。随着人工繁养的成功，大鲵在学术上研究的重要意义进一步得到升华，人们对大鲵的食用价值和功效不断的认识不断深入。然而遗憾的是，称得上大鲵的深加工产品寥寥无几。CN103493969B公开了一种生产大鲵多肽粉的方法，在经过简单预处理、采用食用油浸提脱脂后就直接酶解。CN104068204A公开了一种大鲵多肽的制备方法，大鲵切块后，熬煮，然后就直接酶解。CN104206641A也公开了一种大鲵蛋白多肽粉及其制备方法，同样也是经过剔除大鲵的脂肪组织和胆囊后直接酶解。也就是说，目前的大鲵多肽的研究其制备限于酶解条件优化。忽略了由于大鲵的外皮具有的黑色角质层而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种大鲵多肽的制备方法，其特征在于，按照如下步骤加工：1)将活大鲵停食数天使其排空肠道,再宰杀，去胆囊和脂肪组织；2)预处理：将大鲵清洗干净，并切成肉块取出沥干水，备用；3)脱脂：用碳酸氢钠溶液对大鲵肉块进行脱脂处理，脱脂温度为5‑10℃；4)脱腥：用花茶、氯化钙复合溶液对大鲵肉块进行脱腥处理，脱腥温度为5‑10℃；5)煮制:将经过脱腥处理的大鲵肉块加水熬煮，熬煮过程的温度控制在95℃‑100℃，熬煮时间以大鲵肉块组织软化为准；6)酶解:待熬煮后的料液冷却后，补水调节料液比，搅拌，再加入弹性蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解温度40‑50℃，酶解时pH控制在5.5‑6.5，酶解时...

【技术特征摘要】
1.一种大鲵多肽的制备方法，其特征在于，按照如下步骤加工：1)将活大鲵停食数天使其排空肠道,再宰杀，去胆囊和脂肪组织；2)预处理：将大鲵清洗干净，并切成肉块取出沥干水，备用；3)脱脂：用碳酸氢钠溶液对大鲵肉块进行脱脂处理，脱脂温度为5-10℃；4)脱腥：用花茶、氯化钙复合溶液对大鲵肉块进行脱腥处理，脱腥温度为5-10℃；5)煮制:将经过脱腥处理的大鲵肉块加水熬煮，熬煮过程的温度控制在95℃-100℃，熬煮时间以大鲵肉块组织软化为准；6)酶解:待熬煮后的料液冷却后，补水调节料液比，搅拌，再加入弹性蛋白酶和木瓜蛋白酶组成的复合蛋白酶进行酶解，酶解温度40-50℃，酶解时pH控制在5.5-6.5，酶解时间5-6h；7)灭活:酶解完成后将酶解液煮沸灭活；8)过滤:将灭活后的料液进行多级过滤、超滤，制得纯净的多肽滤液。2.根据权利要求1所述大鲵多肽的制备方法，其特征在于：步骤(2)中，将大鲵切成1-3cm的大鲵肉块。3.根据权利要求1所述大鲵多肽的制备方法，其特征在于：步骤(3)中，碳酸氢钠溶液的质量浓度为0.1-2％...

【专利技术属性】
技术研发人员：侯大军，唐大位，
申请(专利权)人：重庆贡龙大鲵生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50