红茶的萎凋方法技术

本发明专利技术公开了红茶的萎凋方法，涉及一种萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，出风口处设有转筒，转筒内部同轴设置的支撑轴，支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片远离支撑轴的一侧固定连接有若干搅拌杆；所述转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板；所述箱体上设有与支撑轴凹凸配合的定位凹槽，箱体的内部设有支架，支架上转动连接有风轮，风轮的周向上固定连接有与风轮同轴的主动齿圈，转筒上同轴固定连接有从动齿圈，主动齿圈与从动齿圈之间啮合有惰轮；解决了现有技术中茶叶萎凋时工人的劳动强度较大的问题。

The Black Tea withering

The invention discloses a method for Black Tea withering, relates to a withering withering device, the device comprises a box body, the side wall of the box body is provided with an air inlet, the air inlet is fixedly provided with a fan on the top of the box is provided with an air outlet, the air outlet is provided with a rotary drum, rotating shaft is arranged inside the coaxial tube support, support shaft at least three block is fixedly connected with a stirring plate, one side away from the support shaft stirring piece is fixedly connected with a plurality of stirring rods; cylinder wall of the drum is netted, cylinder wall drum is provided with a feeding port and a cover plate in the discharge port; the box body is provided with a positioning groove and support axis concave and convex, the box body is provided with a bracket, the bracket is rotatably connected with the wind wheel, a wind wheel circumferential driving gear ring is fixedly connected with the wind wheel coaxial, drum is coaxially and fixedly connected with the driven gear, the driving gear ring and driven Gear ring between the idler wheel; solve the larger problem of labor intensity of workers during tea withering in the prior art.

【技术实现步骤摘要】
红茶的萎凋方法
本专利技术涉及红茶的加工方法。
技术介绍
萎凋是茶叶加工过程中的一个必备工序，将采摘回来的新鲜茶叶进行萎凋处理，使茶叶失去水分而变得柔软，便于后序的加工；同时，茶叶中所含的酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也不同程度地氧化。现有的萎凋包括自然萎凋、日光萎凋和机械萎凋三种方式，自然萎凋和日光萎凋对萎凋当天的天气情况要求较高，而且需要人工间歇的对茶叶进行搅拌，从而保证茶叶萎凋的均匀性，同时，使茶叶之间相互摩擦，进而使茶叶边缘的细胞破损，便于细胞内的物质与氧气接触并氧化，从而使茶叶散发出特有的香气。采用机械萎凋时，一般是使用萎凋槽进行萎凋，将茶叶放入萎凋槽内，同时往萎凋槽内通风，使风吹过槽内的茶叶，从而使茶叶失去水分；工人也需要间隔一段时间去搅拌一次萎凋槽内的茶叶，使槽内各个部位的茶叶均匀萎凋，同时也使茶叶之间相互摩擦，使茶叶边缘的细胞破损，使细胞内的物质与氧气接触并氧化，从而散发出特有的香气。不管是自然萎凋还是机械萎凋，都需要工人去搅拌茶叶，从而增加了工人的工作负担。
技术实现思路
本专利技术意在提供一种红茶的萎凋方法，以解决现有技术中茶叶萎凋时需要工人进行搅拌，导致工人的劳动强度较大的问题。本方案中的红茶的萎凋方法，包括步骤A：准备萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，所述箱体的顶部设有定位凹槽，定位凹槽内设有支撑轴，支撑轴上同轴转动连接有覆盖在出风口上的转筒，转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板，盖板与筒壁铰接，筒壁上设有用于固定盖板的插销；支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片所在的平面与支撑轴的轴线平行，三块搅拌片沿支撑轴的周向均匀分布，搅拌片的自由端固定连接有若干搅拌杆；所述转筒上同轴固定连接有从动齿圈，从动齿圈的正下方设有支架，支架上转动连接有与支撑轴平行的转轴，转轴上同轴固定连接有风轮，风轮的周向上固定连接有主动齿圈，主动齿圈上啮合有可与从动齿圈啮合的惰轮，惰轮与转轴之间设有摆杆，摆杆的下端与转轴转动连接，摆杆的上端与惰轮转动连接，摆杆上套设有滑块，箱体上滑动连接有横向的拉杆，拉杆的一端与滑块铰接，拉杆的另一端伸出箱体形成握持端。步骤B：将转筒放置到箱体的出风口处，开启放料口处的盖板，将茶叶均匀铺设在转筒内，然后盖上盖板，并通过插销进行将盖板进行固定；步骤C：开启风机，风机往箱体内吹风，同时，开启箱体内的电加热丝对箱体内部的空气进行加热，使箱体内的温度保持在40℃，静置两个小时；推动拉杆，使惰轮同时与主动齿圈和从动齿圈啮合，风轮通过主动齿圈、惰轮和从动齿圈带动转筒转动，搅拌片在出风口喷出的气流的作用下与转筒发生相反方向的转动，使搅拌杆对茶叶进行搅拌，搅拌时间为10分钟，然后拉动拉杆，使惰轮与从动齿圈分离，使转筒静置两个小时，如此反复进行5次；步骤E：当步骤D结束后，关闭风机和电加热丝，将转筒从出风口处取下，开启盖板，将茶叶从转筒内倒出。与现有技术相比，本方案的优点在于：1、通过在箱体上设置转筒，将茶叶放置在转筒内，利用风机往箱体内吹气，从而使箱体内的气体流出时将转筒内的茶叶的水分带走，使茶叶进行晾青；通过风机吹动风轮转动，使风轮通过主动齿圈和惰轮带动转筒转动，从而使转筒内的茶叶进行翻转搅拌，使茶叶之间相互进行摩擦，进而无需工人去手动搅拌茶叶，减轻了工人的负担；2、通过风机吹动风轮转动，使风轮带动转筒转动，无需额外设置动力驱动机构，简化了装置的结构。3、当转筒静置时，茶叶完全遮挡住出风口，从而使气流吹动茶叶并将茶叶的水分带走；当转筒转动时，利用茶叶聚集到出风口的一侧，而使出风口的部分位置失去茶叶的遮挡作用，进而使箱体内的气流吹动搅拌片转动，使搅拌杆对茶叶进行搅拌，搅拌片的转动是利用茶叶对出风口的遮挡作用来实现，无需额外设置驱动机构来驱动搅拌片的转动，从而有利于简化装置的结构，同时也节约了资源。进一步，所述凹槽的底部嵌设有万向球。通过设置万向球，使支撑轴与万向球接触并转动，从而减小了支撑轴与凹槽之间的摩擦力，有利于转筒的转动。进一步，所述箱体的内壁上设有电加热丝。通过设置电加热丝对箱体内部的空气进行加热，从而使从出风口流出的空气具有一定的温度，能够更快的使茶叶的水分挥发掉。进一步，所述拉杆的握持端设有径向的销孔，所述箱体上滑动连接有与销孔配合的销轴。当通过拉杆带动摆杆摆动，使摆杆带动惰轮与主动齿圈和从动齿圈啮合，然后将销轴插入销孔中，使拉杆保持不动，从而使惰轮保持与主动齿圈和从动齿圈的啮合状态。进一步，所述转筒的筒壁外侧固定连接有若干沿轴向延伸的加强筋。通过设置加强筋，用于增加转筒筒壁的刚度和稳定性，从而提高转筒的使用寿命。进一步，所述搅拌杆与搅拌片螺纹连接。搅拌杆与搅拌片通过螺纹连接，从而方便搅拌杆进行安装更换。附图说明图1为本专利技术红茶的萎凋方法中的萎凋装置的实施例的结构示意图；图2为图1中萎凋装置的轴向视图；图3为图1中风轮与惰轮的结构示意图。具体实施方式下面通过具体实施方式对本专利技术作进一步详细的说明：说明书附图中的附图标记包括：箱体1、进风口11、支撑轴2、转筒3、从动齿圈4、搅拌片5、搅拌杆6、风机7、惰轮8、风轮9、主动齿圈10、拉杆12、摆杆13、茶叶14。红茶的萎凋方法，涉及一种萎凋装置，如图1、图2和图3所示的萎凋装置，包括长方体形的箱体1，箱体1的左侧壁上设有进风口11，进风口11处固定安装有风机7。箱体1的内壁上固设有电加热丝。箱体1的顶部设有出风口，出风口处设有转筒3，转筒3的轴向与箱体1的长度方向平行。转筒3的两端焊接有端板，转筒3的筒壁呈网状。转筒3的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板，盖板与筒壁铰接，筒壁上设有用于固定盖板的插销。筒壁的外侧焊接有若干沿转筒3轴向延伸的加强筋。筒壁的左部同轴套设有从动齿圈4，从动齿圈4与筒壁焊接。转筒3内同轴设置有支撑轴2，支撑轴2的两端贯穿端板并与端板转动连接。转筒3内设有四块搅拌片5，搅拌片5所在的平面与支撑轴2的轴线平行，四块搅拌片5沿支撑轴2的周向均匀分布并与支撑轴2焊接。搅拌片5远离支撑轴2的一侧设有若干搅拌杆6，搅拌杆6与搅拌片5螺纹连接。箱体1的顶部设有与支撑轴2凹凸配合的定位凹槽，定位凹槽的底部安装有万向球。箱体1的内部设有支架，支架位于从动齿圈4的正下方，支架上转动连接有与转筒3轴向平行的转轴，转轴上同轴固定连接有风轮9。风轮9上同轴固定连接有主动齿圈10。转轴上转动连接有摆杆13，摆杆13上转动连接有可与主动齿圈10和从动齿圈4同时啮合的惰轮8。摆杆13上滑动连接有沿轴向滑动的滑块，滑块上铰接有拉杆12。拉杆12远离滑块的一端贯穿箱体1的侧壁并与侧壁滑动连接。拉杆12伸出箱体1的一端为握持端。握持端设有径向的销孔，箱体1上滑动连接有销孔配合的销轴。当惰轮8同时与主动齿圈10和从动齿圈4啮合时，将销轴插入销孔中，从而对拉杆12进行固定。红茶的萎凋方法，具体包括以下步骤：步骤A：准备上述萎凋装置；步骤B：将转筒3放置到箱体1的出风口处，开启放料口处的盖板，将茶叶14均匀铺设在转筒3内，然后盖上盖板，并通本文档来自技高网...

【技术保护点】
红茶的萎凋方法，其特征在于：包括步骤A：准备萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，所述箱体的顶部设有定位凹槽，定位凹槽内设有支撑轴，支撑轴上同轴转动连接有覆盖在出风口上的转筒，转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板，盖板与筒壁铰接，筒壁上设有用于固定盖板的插销；支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片所在的平面与支撑轴的轴线平行，三块搅拌片沿支撑轴的周向均匀分布，搅拌片的自由端固定连接有若干搅拌杆；所述转筒上同轴固定连接有从动齿圈，从动齿圈的正下方设有支架，支架上转动连接有与支撑轴平行的转轴，转轴上同轴固定连接有风轮，风轮的周向上固定连接有主动齿圈，主动齿圈上啮合有可与从动齿圈啮合的惰轮，惰轮与转轴之间设有摆杆，摆杆的下端与转轴转动连接，摆杆的上端与惰轮转动连接，摆杆上套设有滑块，箱体上滑动连接有横向的拉杆，拉杆的一端与滑块铰接，拉杆的另一端伸出箱体形成握持端；步骤B：将转筒放置到箱体的出风口处，开启放料口处的盖板，将茶叶均匀铺设在转筒内，然后盖上盖板，并通过插销进行将盖板进行固定；步骤C：开启风机，风机往箱体内吹风，同时，开启箱体内的电加热丝对箱体内部的空气进行加热，使箱体内的温度保持在40℃，静置两个小时；步骤D：推动拉杆，使惰轮同时与主动齿圈和从动齿圈啮合，风轮通过主动齿圈、惰轮和从动齿圈带动转筒转动，搅拌片在出风口喷出的气流的作用下与转筒发生相反方向的转动，使搅拌杆对茶叶进行搅拌，搅拌时间为10分钟，然后拉动拉杆，使惰轮与从动齿圈分离，使转筒静置两个小时，如此反复进行5次；步骤E：当步骤D结束后，关闭风机和电加热丝，将转筒从出风口处取下，开启盖板，将茶叶从转筒内倒出。...

【技术特征摘要】
1.红茶的萎凋方法，其特征在于：包括步骤A：准备萎凋装置，该萎凋装置包括箱体，箱体的侧壁上设有进风口，进风口处固定安装有风机，箱体的顶部设有出风口，所述箱体的顶部设有定位凹槽，定位凹槽内设有支撑轴，支撑轴上同轴转动连接有覆盖在出风口上的转筒，转筒的筒壁呈网状，转筒的筒壁上设有放料口和盖合在放料口上的盖板，盖板与筒壁铰接，筒壁上设有用于固定盖板的插销；支撑轴上固定连接有至少三块搅拌片，搅拌片所在的平面与支撑轴的轴线平行，三块搅拌片沿支撑轴的周向均匀分布，搅拌片的自由端固定连接有若干搅拌杆；所述转筒上同轴固定连接有从动齿圈，从动齿圈的正下方设有支架，支架上转动连接有与支撑轴平行的转轴，转轴上同轴固定连接有风轮，风轮的周向上固定连接有主动齿圈，主动齿圈上啮合有可与从动齿圈啮合的惰轮，惰轮与转轴之间设有摆杆，摆杆的下端与转轴转动连接，摆杆的上端与惰轮转动连接，摆杆上套设有滑块，箱体上滑动连接有横向的拉杆，拉杆的一端与滑块铰接，拉杆的另一端伸出箱体形成握持端；步骤B：将转筒放置到箱体的出风口处，开启放料口处的盖板，将茶叶均匀铺设在转筒内，然后盖上盖板，并通过插销进行将盖板进...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦世站，黄佳琴，
申请(专利权)人：桐梓县清馨茶果业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52