The present invention relates to a low sugar, low salt and long preserved pork thread and its preparation method, and relates to the food processing field. The purpose of the invention is to provide a low sugar, low salt and can be stored for a long time the pig shredded meat, in order to achieve the purpose, the invention mainly comprises the following steps: processing the minced pork with artificial way or machining way into a thickness of 2 mm slices; step two: the pork slice again cut width is 3 - 4 mm pig step three: weigh the shredded meat; following weight ingredients: dried orange peel 7 - 9%, 12 - 16%, 4 onion ginger garlic - 8%, 12 - 17%, 9 - 15%, 8 star anise and cinnamon, coriander 6 - 14% - 9%, 14 - 26%, 50 degrees of raisins more than 500 grams of white wine. The present invention has the advantages of low sugar, low salt and long storage.
【技术实现步骤摘要】
低糖低盐可久存的猪肉丝及其制法
本专利技术涉及食品加工领域，具体说，属于一种猪肉食品。
技术介绍
中国人喜爱食用猪肉，尤其是广西人特别爱吃猪肉。人们在日常工作中，常常在野外连续作业，无法准时吃到现煮的猪肉。如果有一种风味独特，可以长久储存的猪肉食品，就会相当方便人们用来下饭。根据医学专家推荐，人们尽力少吃高糖高盐的食。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种低糖低盐且可长久储存的猪肉丝，为了实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一、本专利技术的总体方案1、一种低糖低盐可久存的猪肉丝的制法，其特征是：主要包括如下加工步骤：步骤一：将半肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2毫米的薄片；步骤二：将所述猪肉薄片再切成宽度为3－4毫米的猪肉丝；步骤三：称取如下重量份的配料：陈皮7－9%、生姜12－16%、葱4－8%、蒜12－17%、桂皮9－15%、八角8－14%、芫荽6－9%、葡萄干14－26%、50度以上白酒500克；将配料浸泡于所述白酒中，数小时后，再倒入已经切好的猪肉丝，然后入锅，加火煮熟；步骤四：捞出猪肉丝，晒干或烘干。步骤五：分装，密封。2、实施权利要求1的...
【技术保护点】
一种低糖低盐可久存的猪肉丝的制法，其特征是：主要包括如下加工步骤：步骤一：将半肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2毫米的薄片；步骤二：将所述猪肉薄片再切成宽度为3－4毫米的猪肉丝；步骤三：称取如下重量份的配料：陈皮7－9%、生姜12－16%、葱4－8%、蒜12－17%、桂皮9－15%、八角8－14%、芫荽6－9%、葡萄干14－26%、50度以上白酒500克；将配料浸泡于所述白酒中，数小时后，再倒入已经切好的猪肉丝，然后入锅，加火煮熟；步骤四：捞出猪肉丝，晒干或烘干；步骤五：分装，密封 。
【技术特征摘要】
1.一种低糖低盐可久存的猪肉丝的制法，其特征是：主要包括如下加工步骤：步骤一：将半肥瘦猪肉用人工方式或机加工方式切成厚度为2毫米的薄片；步骤二：将所述猪肉薄片再切成宽度为3－4毫米的猪肉丝；步骤三：称取如下重量份的配料：陈皮7－9%、生姜12－16%、葱4－8%、蒜12－17%、桂皮9－15%、八角8－14%、芫荽6－9%、葡萄干14－26%、50度以上白酒500克；将...
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