一种孜然味披萨酱制造技术

本发明专利技术公开了一种孜然味披萨酱，此发明专利技术的披萨酱由番茄块、高浓度番茄酱、白砂糖、食盐、脱水洋葱末、脱水大蒜末橄榄油、孜然粉、罗勒、欧芹、牛至、淀粉、柠檬酸混合煮制而成。将新鲜番茄切碎，然后将其他辅料进行预煮，煮成浓稠状即可；此产品不仅番茄红素含量高，具有孜然浓郁风味，拥有增强免疫调节、开胃健脾、润肺化痰、美容养生等温补健身的药养价值，食用、贮藏、携带方便，适合与意大利面、披萨等食品搭配食用。

A pizza sauce with cumin flavor

The invention discloses a cumin flavored pizza sauce, the pizza sauce by high concentration of tomato pieces, tomato sauce, sugar, salt, onion, dehydrated garlic dehydrated olive oil, cumin powder, Rolle, parsley, oregano, starch, citric acid mixture and cook. The fresh tomato, and other auxiliary materials are pre cooked, boiled thick can; this product not only high content of lycopene, with rich flavor, have immunomodulatory, appetizers spleen, lungs and phlegm, beauty and health fitness value of drug dependent isothermal supplement, food, storage, easy to carry, suitable for with pasta, pizza and other edible food collocation.

【技术实现步骤摘要】
一种孜然味披萨酱
本专利技术涉及一种孜然味披萨酱。
技术介绍
大家越来越喜欢吃披萨，市场上主要销售的均为西式披萨酱口味，但是没有一种复合新疆人口味的披萨酱，其中孜然做为新疆重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供了一种孜然味披萨酱的配方，本专利技术的制备方法简单，所制备的披萨酱不但保持了番茄的鲜香口味，而且增加了孜然的芳香气味，营养并且开胃。为实现上述目的，本专利技术的技术方案为：一种孜然味披萨酱，其特征在于所述包括如下重量组分：番茄块6900-7100份，浓缩番茄酱1400-1600份，白砂糖100-120份，食盐70-90份，洋葱50-70份，橄榄油20-40份，孜然粉29-31份，脱水大蒜14-16份，披萨草5-7份，罗勒3-5份，欧芹2-4份，柠檬酸1-3份。所述的一种孜然味披萨酱，其特征在于，所述的番茄酱的可溶性固形物为28-30%或36-38%。所述的一种孜然味披萨酱，其特征在于，所述的番茄块为新鲜的番茄，切成0.5*0.5cm。所述的一种孜然味披萨酱的制备方法，包括以下步骤：将番茄酱和番茄块加入调配罐内并循环本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种孜然味披萨酱，其特征在于所述孜然味披萨酱包括如下重量组分：番茄块6900‑7100份，浓缩番茄酱1400‑1600份，白砂糖100‑120份，食盐70‑90份，洋葱50‑70份，橄榄油20‑40份，孜然粉29‑31份，脱水大蒜14‑16份，披萨草5‑7份，罗勒3‑5份，欧芹2‑4份，柠檬酸1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种孜然味披萨酱，其特征在于所述孜然味披萨酱包括如下重量组分：番茄块6900-7100份，浓缩番茄酱1400-1600份，白砂糖100-120份，食盐70-90份，洋葱50-70份，橄榄油20-40份，孜然粉29-31份，脱水大蒜14-16份，披萨草5-7份，罗勒3-5份，欧芹2-4份，柠檬酸1-3份。2.根据权利要求1所述的一种孜然味披萨酱，其特征在于，所述的番茄酱的可溶性固形物为28-30%或36-38%。3.根据权利要求1所述的一种孜然味披萨酱，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈其钢，王向未，宋振，
申请(专利权)人：新疆中亚食品研发中心有限公司，
类型：发明
国别省市：新疆,65