一种啤酒糖化一体机制造技术

本实用新型专利技术公开了一种啤酒糖化一体机，包括：糖化过滤槽，其可旋转安装在支架上；所述糖化过滤槽侧壁的上部设置有环形过滤筛板，所述糖化过滤槽底部设置有第一加热器；驱动机构，以驱动所述糖化过滤槽绕竖直轴线旋转；进料管，其从糖化过滤槽顶部伸入到糖化过滤槽内，所述进料管下端设置有静搅拌翅片；糊化煮沸沉淀槽，其套设在糖化过滤槽外，所述糊化煮沸沉淀槽内设置有环形空腔，其与糖化过滤槽通过环形过滤筛板相连通；所述糊化煮沸沉淀槽底部设置有第二加热器。本实用新型专利技术还提供了一种啤酒酿造方法。本实用新型专利技术具有集成度高的优点，在一台设备上集成了糖化、糊化、过滤、煮沸、回旋沉淀功能。

Beer saccharification machine

The utility model discloses a beer saccharification machine comprises a saccharification filter tank, which can rotate is installed on the bracket; the upper part of the side wall of the saccharification filter tank is provided with an annular filter plate, the bottom of the saccharification filter tank is provided with a first heater; driving mechanism to drive the saccharification and filtering tank around the vertical axis of rotation; the feed pipe, from the top of the saccharification filter tank into saccharification filter tank, the feed pipe is arranged at the lower end of the static stirring fin; gelatinization boiling sedimentation tank, which is set in the saccharification filter tank, the gelatinization boiling sedimentation tank is arranged in the annular cavity, and the saccharification and filtering tank through the annular filter sieve plate connected; the gelatinization boiling sedimentation tank is arranged at the bottom part of the heater second. The utility model also provides a beer brewing method. The utility model has the advantages of high integration degree, and integrates the functions of saccharification, gelatinization, filtration, boiling and whirling sedimentation on a device.

【技术实现步骤摘要】
一种啤酒糖化一体机
本技术属于啤酒酿造
，特别涉及一种啤酒糖化一体机。
技术介绍
糖化是啤酒生产过程的重要一环，相应地，啤酒糖化装置是啤酒生产设备中的重要设备。目前，啤酒糖化装置主要有两类，一是大型啤酒工厂所用的设备，二是啤酒屋所用的微型设备。大型啤酒工厂，一般使用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、回旋沉淀槽组成的五器式糖化装置，也称三锅两槽模式。其优点是生产效率很高，二十四小时可以完成六批次以上糖化任务。但其价格高昂，设备占地面积大，要求控制精确，操作复杂，耗能大，显然不适合中小型啤酒工厂使用。而国内外所有的啤酒屋中，其使用的糖化设备有三器式或两器式之分，一般每班次所需时间为8小时左右。也就是说在每班的工作时间内只能完成一班次糖化任务，要想提高产量，完成两班次糖化任务，只能通过加班来实现，但这会使得生产成本提高。将这种设备用于中小型工厂显然显得效率低下。
技术实现思路
本技术的目的是克服现有啤酒生产过程中需要多种设备的缺陷，通过对结构的优化设计，使啤酒糖化生产过程在一台设备中完成。本技术提供的技术方案为：一种啤酒糖化一体机，包括：糖化过滤槽，其可旋转安装在支架上，所述糖化过滤槽侧壁设置有环形过滤筛板，所述糖化过滤槽底部设置有第一加热器；驱动机构，其驱动所述糖化过滤槽绕中心竖直轴线旋转；进料管，其从糖化过滤槽顶部伸入到糖化过滤槽内，所述进料管下端设置有静搅拌翅片；排糟管，其沿竖直方向布置，所述排糟管且呈空心状，其固定在所述糖化过滤槽底部，通过轴承支撑在支架上；所述排糟管顶部设置有可开启式的底阀；糊化煮沸沉淀槽，其同轴套设在糖化过滤槽外，所述糊化煮沸沉淀槽设置有环形空腔，其与糖化过滤槽通过环形过滤筛板相连通；所述糊化煮沸沉淀槽底部设置有第二加热器；回旋沉淀机构，其连通糊化煮沸沉淀槽底部和侧壁，将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从底部泵出再从糊化煮沸沉淀槽侧壁泵入，以形成旋涡沉淀；回流机构，其连通糊化煮沸沉淀槽和糖化过滤槽，将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从糊化煮沸沉淀槽泵入到糖化过滤槽内。优选的是，所述糖化过滤槽内设置有动搅拌翅片。优选的是，所述糊化煮沸沉淀槽外设置有保温层。优选的是，所述糖化过滤槽内设置有刮糟板，所述刮糟板与刮板转动轴连接，通过刮板转动轴旋转实现刮糟板与环形过滤筛板的接触或分离。优选的是，所述糊化煮沸沉淀槽底面外侧设置有冷却麦汁出口，在糊化煮沸沉淀槽的侧壁上设置有麦汁回旋入口，回旋冷却泵能够将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从所述麦汁出口泵出，并从麦汁回旋入口沿切线方向泵入到糊化煮沸沉淀槽内。优选的是，所述驱动机构包括：驱动电机；齿轮，其与所述驱动电机输出轴同轴固定连接；齿圈，其固定在所述糖化过滤锅底部，所述齿圈与齿轮相啮合；优选的是，所述糊化煮沸沉淀槽还包括上盖，所述上盖中部设置有升气筒，上盖的一侧还设置有人孔。优选的是，所述糊化煮沸沉淀槽的侧壁上设置有下部CIP喷管，糊化煮沸沉淀槽的上部设置有上部CIP喷管，所述回旋冷却泵分别与下部CIP喷管和上部CIP喷管连接。优选的是，还包括酒花添加罐，其与所述糊化煮沸沉淀槽内的环形空腔相连通。本技术的有益效果是：本技术提供的啤酒糖化一体机具有集成度高的优点，在一台设备上集成了糖化、糊化、过滤、煮沸、回旋沉淀功能，能够实现连续投料功能，糖化过滤槽采用非接触式电磁加热，离心过滤可进行快速过滤，10-20分钟完成过滤过程。本技术设计结构容易实现自动化操作。附图说明图1为本技术所述的啤酒糖化一体机总体结构示意图。图2为本技术所述的糖化过滤机构结构示意图。图3为本技术所述的糊化煮沸回旋沉淀机构结构示意图。具体实施方式下面结合附图对本技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。如图1所示，本技术提供了一种啤酒糖化一体机，以一台设备完成啤酒糖化生产过程中的糊化、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀的全部功能，主要包括糖化过滤机构和糊化煮沸回旋沉淀机构。一并参阅图2，所述糖化过滤机构包括糖化过滤槽1，所述糖化过滤槽1安装在支架2上，糖化过滤槽1底部连接有空心的排糟管3，排糟管3的顶部设置有可开启式的底阀4，通过将底阀4开启能够使排糟管3与糖化过滤槽1内部相联通。排糟管3通过轴承5支撑在支架2上，从而使排糟管3具有转轴的功能，使糖化过滤槽1能够相对于支架2绕竖直轴线旋转。所述糖化过滤槽1底部固定有齿圈6，电机7的壳体固定在支架2上，电机7的输出轴固定连接有齿轮8，所述齿轮8与齿圈6啮合，通过电机7的旋转，能够带动糖化过滤锅1绕竖直轴线旋转。进料管9自上伸入到糖化过滤槽1内，所述进料管9为中空管，原料即粉碎后的麦芽和水能够从进料管9进入到糖化过滤槽1内。所述进料管9的下部设置有静搅拌翅片10，在糖化过滤槽1内底部固定有动搅拌翅片11，当糖化过滤槽1转动时，动搅拌翅片11随着糖化过滤槽1移动转动，静搅拌翅片10保持静止，通过静搅拌翅片10和动搅拌翅片11的配合实现原料的搅拌过程。在糖化过滤槽1下方设置有第一加热器12，用于对糖化过滤槽1进行加热。所述糖化过滤槽1的侧壁呈圆台形，糖化过滤槽1的内径自下而上逐渐增大，侧壁的顶部设置有环形过滤筛板13，当糖化过滤槽1快速旋转时，糖化过滤槽1内的麦醪在离心力的作用下，沿着侧壁向上流动，经过环形过滤筛板13过滤后流到糖化过滤槽1外。在糖化过滤槽1内设置有刮糟板14，其与环形过滤筛板13相接触，用于刮掉粘在环形过滤筛板13上的固体物料，防止环形过滤筛板13堵塞，确保麦汁顺利流到糖化过滤槽1外。刮糟板14与刮板转动轴26连接，通过刮板转动轴26的转动实现刮糟板14与环形过滤筛板13的接触与分离。在环形过滤筛板13的外侧设置有挡板15，麦汁流到糖化过滤槽1外后与挡板15碰撞然后沿着挡板15向下流动，即通过挡板15对麦汁进行引流。通过上述糖化过滤机构的设置，能够实现糖化和过滤的功能，底部采用平底可旋转结构，平底可以实现加热升温功能，旋转可实现搅拌和离心分离获取清麦汁和分离谷物皮壳功能。一并参阅图3，糊化煮沸回旋沉淀机构包括糊化煮沸沉淀槽16，糊化煮沸沉淀槽16具有环形空腔，并且糊化煮沸沉淀槽16套设在糖化过滤槽1外，麦汁经挡板15引流后能够流入到糊化煮沸沉淀槽16环形空腔内。所述糊化煮沸沉淀槽16的外壁上设置有保温层17，糊化煮沸沉淀槽16的底部设置有第二加热器18，以对糊化煮沸沉淀槽16进行加热。糊化煮沸沉淀槽16上设置有一上盖19，在上盖19中部设置有升气筒20，上盖19上还设置有人孔21。酒花添加罐22设置在糊化煮沸沉淀槽16外，并且与糊化煮沸沉淀槽16相连通，通过酒花添加罐22能够将酒花加入到糊化煮沸沉淀槽16内。所述糊化煮沸沉淀槽16底面外侧设置有麦汁出口23，在糊化煮沸沉淀槽16的侧壁上设置有麦汁回旋入口24，麦汁出口23和麦汁回旋入口24之间通过管道与回旋冷却泵25连接，通过回旋冷却泵25的工作将麦汁沿切线方向泵入到糊化煮沸沉淀槽16内，实现麦汁的旋涡沉淀效果，达到分离酒花和热凝固物的功能。所述糊化煮沸沉淀槽16底面内侧设置有麦汁回流出口29，回流泵30与麦汁回流出口29连接，回流泵30工作时能够将糊化煮沸沉淀槽16内的麦汁经进料管9泵入到糖化过滤槽1内。回流泵30还本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种啤酒糖化一体机，其特征在于，包括：糖化过滤槽，其可旋转安装在支架上，所述糖化过滤槽侧壁设置有环形过滤筛板，所述糖化过滤槽底部设置有第一加热器；驱动机构，其驱动所述糖化过滤槽绕中心竖直轴线旋转；进料管，其从糖化过滤槽顶部伸入到糖化过滤槽内，所述进料管下端设置有静搅拌翅片；排糟管，其沿竖直方向布置，所述排糟管且呈空心状，其固定在所述糖化过滤槽底部，并通过轴承支撑在支架上；所述排糟管顶部设置有可开启式的底阀；糊化煮沸沉淀槽，其同轴套设在糖化过滤槽外，所述糊化煮沸沉淀槽设置有环形空腔，其与糖化过滤槽通过环形过滤筛板相连通；所述糊化煮沸沉淀槽底部设置有第二加热器；回旋沉淀机构，其连通糊化煮沸沉淀槽底部和侧壁，将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从底部泵出再从糊化煮沸沉淀槽侧壁泵入，以形成旋涡沉淀；回流机构，其连通糊化煮沸沉淀槽和糖化过滤槽，将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从糊化煮沸沉淀槽泵入到糖化过滤槽内。

【技术特征摘要】
1.一种啤酒糖化一体机，其特征在于，包括：糖化过滤槽，其可旋转安装在支架上，所述糖化过滤槽侧壁设置有环形过滤筛板，所述糖化过滤槽底部设置有第一加热器；驱动机构，其驱动所述糖化过滤槽绕中心竖直轴线旋转；进料管，其从糖化过滤槽顶部伸入到糖化过滤槽内，所述进料管下端设置有静搅拌翅片；排糟管，其沿竖直方向布置，所述排糟管且呈空心状，其固定在所述糖化过滤槽底部，并通过轴承支撑在支架上；所述排糟管顶部设置有可开启式的底阀；糊化煮沸沉淀槽，其同轴套设在糖化过滤槽外，所述糊化煮沸沉淀槽设置有环形空腔，其与糖化过滤槽通过环形过滤筛板相连通；所述糊化煮沸沉淀槽底部设置有第二加热器；回旋沉淀机构，其连通糊化煮沸沉淀槽底部和侧壁，将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从底部泵出再从糊化煮沸沉淀槽侧壁泵入，以形成旋涡沉淀；回流机构，其连通糊化煮沸沉淀槽和糖化过滤槽，将糊化煮沸沉淀槽内的麦汁从糊化煮沸沉淀槽泵入到糖化过滤槽内。2.根据权利要求1所述的啤酒糖化一体机，其特征在于，所述糖化过滤槽内设置有动搅拌翅片。3.根据权利要求1或2所述的啤酒糖化一体机，其特征在于，所述糊化煮沸沉淀槽外设置有保温层。4.根据权利要求3所述的啤酒糖化...

【专利技术属性】
技术研发人员：韩玉明，
申请(专利权)人：韩玉明，
类型：新型
国别省市：吉林,22