一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种甜玉米鸡丁软罐头，其按原料重量份计包括如下组分：甜玉米粒500～650份、鸡胸脯肉350～500份、黄瓜65～85份、胡萝卜50～80份、葱末10～15份、姜丝10～15份、盐5～10份、料酒5～10份、淀粉10～15份、香油5～10份。本发明专利技术以甜玉米粒和鸡胸脯肉作为主要原料组分，使该软罐头具有丰富的营养成分，同时具有便于携带、开启方便等优点。

【技术实现步骤摘要】
一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法
本专利技术涉及食品加工领域，特别涉及一种甜玉米鸡丁软罐头及其制备方法。
技术介绍
甜玉米以其丰富的营养，甜嫩鲜美的口感越来越受到消费者的青睐。然而，甜玉米的生产有较强的季节性，不耐贮存，供应期短，难以满足广大消费者长年的需求。据近年来的市场反映，甜玉米粒系列罐头供不应求，所以制作甜玉米粒罐头是产值高，经济效益好的罐头产品。以甜玉米为主原料制作的甜玉米粒罐头，不仅保持了甜玉米的营养价值，而且食用简单、方便，既可直接食用，也可以加热或烹调，是一种居家、旅游餐饮的好食品。然而，现市面上仍没有一款理想的甜玉米罐头。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种甜玉米鸡丁软罐头，同时提供一种该甜玉米鸡丁软罐头的制备方法。本专利技术所采取的技术方案是：一种甜玉米鸡丁软罐头，其按原料重量份计包括如下组分：一种如上所述的甜玉米鸡丁软罐头的制备方法，其包括如下工艺步骤：1)原料处理：将鸡胸脯肉洗净切粒，加料酒，淀粉拌匀腌渍，备用；将黄瓜和胡萝卜洗净切粒，备用；2)烹制：锅内油热至六成后放入鸡胸脯肉粒，滑熟捞出，后放入葱末和姜丝翻炒至出香味即放入甜玉米本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种甜玉米鸡丁软罐头，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：

【技术特征摘要】
1.一种甜玉米鸡丁软罐头，其特征在于，按原料重量份计包括如下组分：2.一种如权利要求1所述的甜玉米鸡丁软罐头的制备方法，其特征在于，包括如下工艺步骤：1)原料处理：将鸡胸脯肉洗净切粒，加料酒，淀粉拌匀腌渍，备用；将黄瓜和胡萝卜洗净切粒，备用；2)烹制：锅内油热至六成后放入鸡胸脯肉粒，滑熟捞出，后放入葱末和姜丝翻炒至出香味即放入甜玉米粒、胡萝卜粒和黄瓜粒，翻炒至熟后放入鸡胸脯肉粒，最后加入盐和香油；3)包装：将步骤2)烹制好的食材分装至包装袋中并抽真空；4)后处理：...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨泉女，王蕴波，洪宇，农华展，黄超宏，
申请(专利权)人：佛山科学技术学院，
类型：发明
国别省市：广东,44