一种白果脯的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种白果脯的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→糖渍→烘制→包装。有益效果：本发明专利技术产品果香浓郁，酸甜适口，口感香酥脆嫩，具有白果独特的风味。本产品不仅美味可口、营养丰富，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，延年益寿，增强人体免疫功能，具有清热解暑、补肺益气、活血解毒、养颜美容、抗癌防癌的功效，是一种绿色健康、营养美味的养生保健食品。

【技术实现步骤摘要】
一种白果脯的制作方法
本专利技术涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种白果脯的制作方法。
技术介绍
白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。白果还具有抗衰老的本领。经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。白果营养价值高，用于加工成白果脯可实现对白果的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种白果脯的制作方法，提高其营养价值和经济效益。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种白果脯的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→糖渍→烘制→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选择成熟个大、无虫蛀霉变、果肉洁白的白果为原料，先将绿茶和沸水按1∶45的比例浸泡30-35分钟，然后过滤制得绿茶汁；再将白果本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白果脯的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→糖渍→烘制→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选择成熟个大、无虫蛀霉变、果肉洁白的白果为原料，先将绿茶和沸水按1∶45的比例浸泡30‑35分钟，然后过滤制得绿茶汁；再将白果放入其质量1/2的绿茶汁中煮沸12‑15分钟，捞出沥水、晾晒；（2）糖渍：取蔗糖35㎏、蛋白糖浆60g，加清水8㎏，柠檬汁6㎏，搅拌溶解后，加丁香粉末1㎏、香草粉末120g、苯甲酸钠20g，均匀混合后，加入白果浸渍7天，每日翻拌4‑5次；（3）烘制：将糖渍好的白果移入烘盘散开，送至68℃烘房烘到表面干燥，再用剩余的汁液浸渍，反复吸附完汁液为止，最后烘至含水量...

【技术特征摘要】
1.一种白果脯的制作方法，其特征在于：采用的加工工艺流程为原料处理→糖渍→烘制→包装，具体操作步骤为：（1）原料处理：选择成熟个大、无虫蛀霉变、果肉洁白的白果为原料，先将绿茶和沸水按1∶45的比例浸泡30-35分钟，然后过滤制得绿茶汁；再将白果放入其质量1/2的绿茶汁中煮沸12-15分钟，捞出沥水、晾晒；（2）糖渍：取蔗糖35㎏、蛋白糖浆60g，加清水...

【专利技术属性】
技术研发人员：倪杨，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34