一种白菜老鸭汤的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种白菜老鸭汤的制作方法，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：老鸭、白菜、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤；(2)将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗涤整理干净，沥干水分，白菜洗净切成好；(3)锅中加入适量清水，放入老鸭烧沸，焯烫一下捞出，放入锅中再加入清汤；(4)置旺火上烧沸，加入料酒、胡椒粉，转小火煲，然后放入白菜块煮，最后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。本发明专利技术提供的一种白菜老鸭汤的制作方法，制作简单而且既营养又美味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及烹饪领域，具体涉及。
技术介绍
白菜老鸭汤既营养又美味，目前白菜老鸭汤的制作方法一般操作比较复杂，对于没有烹饪基础的人很难实现。
技术实现思路
综上所述，本专利技术所要解决的技术问题是提供。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:，包括如下的步骤:(I)分别准备如下的原料:老鸭、白菜、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤；(2)将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗涤整理干净，沥干水分，白菜洗净切成好;(3)锅中加入适量清水，放入老鸭烧沸，焯烫一下捞出，放入锅中再加入清汤；(4)置旺火上烧沸，加入料酒、胡椒粉，转小火煲，然后放入白菜块煮，最后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。进一步，步骤(I)中白菜切成大块。进一步，步骤(3)中的锅为砂锅。进一步，步骤⑷中转小火煲2小时。本专利技术的有益效果是:本专利技术提供的，制作简单而且既营养又美味。【具体实施方式】以下结合具体实例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。，包括如下的步骤:(I)分别准备如下的原料:老鸭、白菜、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤；(2)将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗涤整理干净，沥干水分，白菜洗净，切成大块；(3)砂锅中加入适量清水，放入老鸭烧沸，焯烫一下捞出，放入砂锅中再加入清汤；(4)置旺火上烧沸，加入料酒、胡椒粉，转小火煲2小时，然后放入白菜块煮，最后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.，其特征在于，包括如下的步骤: (1)分别准备如下的原料:老鸭、白菜、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤； (2)将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗涤整理干净，沥干水分，白菜洗净切成好； (3)锅中加入适量清水，放入老鸭烧沸，焯烫一下捞出，放入锅中再加入清汤； (4)置旺火上烧沸，加入料酒、胡椒粉，转小火煲，然后放入白菜块煮，最后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。2.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(I)中白菜切成大块。3.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(3)中的锅为砂锅。4.根据权利要求1所述的，其特征在于，步骤(4)中转小火煲2小时。【专利摘要】本专利技术涉及，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：老鸭、白菜、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤；(2)将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗涤整理干净，沥干水分，白菜洗净切成好；(3)锅中加入适量清水，放入老鸭烧沸，焯烫一下捞出，放入锅中再加入清汤；(4)置旺火上烧沸，加入料酒、胡椒粉，转小火煲，然后放入白菜块煮，最后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。本专利技术提供的，制作简单而且既营养又美味。【IPC分类】A23L1-212, A23L1-39, A23L1-315【公开号】CN104757628【申请号】CN201510132179【专利技术人】卿小艳 【申请人】卿小艳【公开日】2015年7月8日【申请日】2015年3月24日本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白菜老鸭汤的制作方法，其特征在于，包括如下的步骤：(1)分别准备如下的原料：老鸭、白菜、姜片、葱段、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤；(2)将老鸭宰杀，去毛及内脏，放入清水中洗涤整理干净，沥干水分，白菜洗净切成好；(3)锅中加入适量清水，放入老鸭烧沸，焯烫一下捞出，放入锅中再加入清汤；(4)置旺火上烧沸，加入料酒、胡椒粉，转小火煲，然后放入白菜块煮，最后加入精盐、味精调味，出锅装碗即可。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：卿小艳，
申请(专利权)人：卿小艳，
类型：发明
国别省市：广西;45