一种果味香饯竹荪的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种果味香饯竹荪的加工方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干。有益效果：本发明专利技术产品香甜爽口，具有竹荪特有的清淡香味，以竹荪为原料，辅以栝楼汁，经糖煮糖渍后，不仅口感清香，甜而不腻，果味香浓，不仅营养丰富，口感鲜美，具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高身体免疫力的保健功效，口感香脆，清脆滑口，风味独特，是一种美味健康、自然纯正的绿色滋补食品。

A method for processing fruit incense preserves Dictyophora

The invention discloses a method for processing fruit incense preserves Dictyophora, belongs to the field of food processing. It is characterized in that the production process is used to dry cleaning, soaking, boiling sugar, sugar, dry. The beneficial effects of the invention are sweet and refreshing, with unique flavor in light of Dictyophora Dictyophora, as raw material, supplemented by Trichosanthes juice, the sugar sugar, not only taste fragrance, sweet but not greasy, fruity fragrance, not only nutritious, delicious taste, with Qi and Yin, Runfei cough, heat and dampness, improve the body immunity health care effect, crisp, crisp and smooth, unique flavor, is a delicious and healthy, pure natural green nourishing food.

【技术实现步骤摘要】
一种果味香饯竹荪的加工方法
本专利技术涉及属于食品加工
，尤其是涉及一种果味香饯竹荪的加工方法。
技术介绍
竹荪补气养阴，润肺止咳，清热利湿；具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪营养丰富，据测定干竹荪中含蛋白质19.4％、脂肪2.6％，碳水化合物总量60.4％，其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％，灰分9.3％。科学研究证实竹荪对高血压、肿瘤、神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。竹荪营养价值高、功效多，用于加工成果味香饯竹荪，不仅提高营养价值，且美味健康，提高其经济价值，同时也为竹荪的深加工提供一条新途径。
技术实现思路
本专利技术的目的是充分开发竹荪原料的深加工产品，提供一种果味香饯竹荪的加工方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种果味香饯竹荪的加工方法，其特征在于：采用的制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干，具体操作步骤为：（1）泡发：选择优质竹荪，放入温水中浸泡，加入适量的牛奶，浸泡6小时，使竹荪充分吸水涨发，然后用手将耳撕开，晾干；（2）糖煮：将晾至稍干的竹荪片和麦芽糖一同入锅，用文火加热，待糖溶化，再加入绿茶菌液、丁香粉和明胶，待糖液达106℃本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种果味香饯竹荪的加工方法，其特征在于：采用的制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干，具体操作步骤为：（1）泡发：选择优质竹荪，放入温水中浸泡，加入适量的牛奶，浸泡6小时，使竹荪充分吸水涨发，然后用手将耳撕开，晾干；（2）糖煮：将晾至稍干的竹荪片和麦芽糖一同入锅，用文火加热，待糖溶化，再加入绿茶菌液、丁香粉和明胶，待糖液达106℃时离火；（3）糖渍：将竹荪和糖液一同移入缸中，加入栝楼汁，搅拌均匀，糖渍22小时，捞出竹荪晾干即可。

【技术特征摘要】
1.一种果味香饯竹荪的加工方法，其特征在于：采用的制作工艺流程是清洗→泡发→晾干→煮糖→糖渍→晾干，具体操作步骤为：（1）泡发：选择优质竹荪，放入温水中浸泡，加入适量的牛奶，浸泡6小时，使竹荪充分吸水涨发，然后用手将耳撕开...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯林丽，
申请(专利权)人：安徽智联管理咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34