A preservation method of tofu, including wash with Saline Brine, mint and sealed packaging, its beneficial effects in saline wash can be removed in the surface of the yellow bean curd, mint in brine can be immersed in tofu that produce protective film, so that it can be removed from the surface of bacteria, reduce bacteria; this method has the advantages of simple process, low cost, practice has proved that, without processing tofu in 16 30 DEG C at room temperature can only save 2 after 6 days, and the method of the invention processed tofu can be preserved for 16 30 days of storage at 16 30 C under normal temperature.
【技术实现步骤摘要】
一种豆腐的保鲜方法
本专利技术涉及一种食品的保鲜方法，特别是一种豆腐的保鲜方法。
技术介绍
豆腐在我国已有二千多年的历史，深受我国及世界人民的喜爱。发展至今，已品种各异，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单，食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生修性、益寿延年的美食佳品。因豆腐富含蛋白质和水分，非常容易发霉，生菌，不易保存，为解决这个问题，一般做成豆腐干，但是，豆腐干一般也只能保存几天，不利于长途运输和远处销售。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种可以长时间保存豆腐不腐败的方法，以便长途运输，扩大生产销售。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是一种豆腐的保鲜方法，包括清洗、浸泡和包装，具体方法如下：(1)将豆腐放入温度为20℃-26℃，浓度为5‰的盐开水中清洗。(2)再放入温度为30℃-36℃的薄荷盐水中浸泡2-3分钟。(3)将豆腐取出沥干，切块，然后装袋密封包装。步骤(1)中所述的盐开水为将1分食盐放入200分清水中，烧开冷却后所得。步骤(2)中所述的薄荷盐水为1分薄荷和1分食盐加200分清水，烧开冷却后过滤所得。本专利技术的有益效果是在盐水中清洗是将豆腐表层的黄水清除，在薄荷盐水中浸泡可以在豆腐表明生出保护膜，这样就可清除表层细菌，减少细菌滋生机会；本方法工艺简单，成本低廉，实践证明，没经过处理的豆腐在16-30℃常温下只可保存2-6天，而经过本专利技术方法处理过的豆腐在16-30℃常温下可保存16-30天不变质。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明制作盐开水：...
【技术保护点】
一种豆腐的保鲜方法，包括清洗、浸泡和包装，其特征在于具体方法如下：(1)将豆腐放入温度为20℃‑26℃，浓度为5‰的盐开水中清洗；(2)再放入温度为30℃‑36℃的薄荷盐水中浸泡2‑3分钟；(3)将豆腐取出沥干，切块，然后装袋密封包装。
【技术特征摘要】
1.一种豆腐的保鲜方法，包括清洗、浸泡和包装，其特征在于具体方法如下：(1)将豆腐放入温度为20℃-26℃，浓度为5‰的盐开水中清洗；(2)再放入温度为30℃-36℃的薄荷盐水中浸泡2-3分钟；(3)将豆腐取出沥干，切块，然后装袋密封包装。2...
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