The invention discloses a peanut protein polypeptide and its application, the peanut peptide lipid-lowering peanut protein polypeptide with a molecular weight of between 3000 6000Da, the peanut peptide lipid-lowering by microwave assisted enzymolysis technology is prepared, the preparation method comprises the following steps: pretreatment steps, protein modification steps, an enzymatic step, two enzymatic steps, enzyme inactivation steps, separation of high pressure steam sterilization purification steps, steps, concentrating and drying steps. By improving the enzymolysis technology and technology of peanut protein polypeptide, the polypeptide with the activity of reducing blood fat is prepared by ultra wave assisted enzymolysis technology, and the peptide of the peanut fat reducing peptide prepared by the invention has high yield and high purity.
【技术实现步骤摘要】
一种花生蛋白多肽及其应用
本专利技术涉及一种生物工程技术，尤其涉及一种花生蛋白多肽及其应用。
技术介绍
花生中的蛋白质含量约为25％-36％，高于芝麻和油菜，仅次于大豆。花生蛋白是一种营养价值很高的完全蛋白，属于食用植物蛋白质，其生物价(BV)为58，效率值为117，含有人体所需的8种必需氨基酸,尤其富含精氨酸(9％)，而精氨酸具有免疫促进功能，对维护人体健康和幼儿发育具有重要作用。研究发现,蛋白质经水解制得的肽有比蛋白质更好的营养性能,实验证实肽的吸收率比氨基酸高，比氨基酸更易、更快通过小肠黏膜被人体吸收利用。花生蛋白活性多肽在营养保健领域具有多种卓越的生理功能，一是多肽可由肠道不经降解直接吸收，吸收速度和吸收率比蛋白质和氨基酸都高，因而可作为肠道营养剂和流质食物的形式提供给处于特殊身体状况下的人群；二是它不仅提供人体必须的蛋白营养，还能有效降低血液中胆固醇和甘油三脂的含量，加快体内耗能，燃烧脂肪，抵抗肥胖；三是花生蛋白活性多肽能够为人体提供丰富的氨基酸，促进蛋白质合成，抑制核糖核酸酶活性下降，清除人体内的自由基与重金属，改善细胞代谢，为免疫系统制备对抗细菌和感...
【技术保护点】
一种花生蛋白多肽，其特征在于，为分子量介于3000‑6000Da的花生降脂肽，该花生降脂肽釆用微波辅助酶解技术制备而得，该制备方法包括如下步骤：前处理的步骤：将花生加水润湿，在121℃下蒸煮15min，冷却，粉碎搅拌，制成花生泥；蛋白质改性的步骤：称取花生泥，按照固液比1:10加入碱液，然后调pH值至8.2‑8.5，在45‑55℃下，微波处理10分钟，之后保温20min，pH值保持在8.5以下，离心，取上层清液，加入酸液，调pH值至4‑4.5，微波处理10分钟，之后保温20min，pH值保持在4.5以下，离心，取下层沉淀，溶解，得到改性花生蛋白溶液；一次酶解的步骤：以改性花...
【技术特征摘要】
1.一种花生蛋白多肽，其特征在于，为分子量介于3000-6000Da的花生降脂肽，该花生降脂肽釆用微波辅助酶解技术制备而得，该制备方法包括如下步骤：前处理的步骤：将花生加水润湿，在121℃下蒸煮15min，冷却，粉碎搅拌，制成花生泥；蛋白质改性的步骤：称取花生泥，按照固液比1:10加入碱液，然后调pH值至8.2-8.5，在45-55℃下，微波处理10分钟，之后保温20min，pH值保持在8.5以下，离心，取上层清液，加入酸液，调pH值至4-4.5，微波处理10分钟，之后保温20min，pH值保持在4.5以下，离心，取下层沉淀，溶解，得到改性花生蛋白溶液；一次酶解的步骤：以改性花生蛋白溶为底物，用盐酸调pH值至7.5，按照底物质量百分比为0.5-0.8％加入自制蛋白酶拌匀，然后在55℃下，微波处理20分钟，pH值保持在7.5以下；二次酶解的步骤：经过第一次酶解处理后，将第一次酶解液降至常温，再次调节pH值至7.5，按照底物质量百分比为0.8-1.2％加入自制蛋白酶拌匀，在55℃下，微波处理20分钟，pH值保持在7.5以下，酶解结束；灭酶的步骤：酶解结束后再次启动微波加温至90℃，维持10min，得到灭酶水解液；分离纯化的步骤：将灭酶活的水解液降至室温，调pH值至7.5-8.0，采用SephadexG-15凝胶过滤色谱分离纯化灭酶活的水解液；高压蒸汽灭菌的步骤：经分离纯化的水解液在温度为121℃，压力为0.1MPa的条件下高压蒸汽灭菌15min；浓缩干燥的步骤：将高压蒸汽灭菌后的水解液调pH值至7.0，进行浓缩低温真空干燥，即得花生降脂肽。2.如权利要求1所述的花生蛋白多肽，其特征在于，在蛋白质改性的步骤中，所述碱液为3mol/LNaOH；所述酸液为3mol/L柠檬酸。3.如权利要求1所述的花生蛋白多肽，其特征在于，在一、二次酶解的步骤中，所述自制蛋白酶为由花生粕作为基础培养基诱导米曲霉分泌的复合蛋白酶。4.如权利要求3所述的花生蛋白多肽，其特征在于，在一、二次酶解的步骤中，所述复合蛋白酶的制作过程如下：过80目筛的麸皮20g，过80目花生粕粉8.0g，面粉2.5g、氯化...
【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：深圳知本康业有限公司，丁程碑，
类型：发明
国别省市：广东,44
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