The invention discloses a method for preserving peanut butter, belonging to the field of food and manufacture, in order to prolong the shelf life of the peanut sauce. The technical proposal adopted by the invention mainly includes high temperature sterilization, additive addition and vacuum packaging. By adopting the above preparation, the shelf life can be extended, extending from the usual 12 months to 24 months, and during the shelf life, the peanut butter has no change, is light yellow rice, and has fine quality, rich aroma and no impurity. The preparation method is simple, the cost is low, and the use effect is good.
【技术实现步骤摘要】
一种花生酱的保存方法
本专利技术属于食品及制造领域，具体涉及一种花生酱的保存方法。
技术介绍
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一，是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、甜包子等馅心配料。花生酱以优质花生米等为原料加工制成，成品为硬韧的泥状，有浓郁炒花生香味。根据口味不同，花生酱分为甜、咸两种，是颇具营养价值的佐餐食品，在西餐中的应用比较广泛。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种花生酱的保存方法，以达到延长其保质期的目的。为解决上述技术问题，本专利技术所采用的技术方案是：一种花生酱的保存方法，其特征在于，主要包括以下步骤，4)高温杀菌；5)添加助剂，在杀菌后的酱内添加防腐剂，搅拌均匀；6)真空包装，灌装后，抽真空密封；所述高温杀菌步骤中，加热温度为60℃；所述高温杀菌步骤中，加热时间为4h；所述真空包装步骤中，在花生酱表面浇一层3mm厚的麻油。本专利技术提供的一种花生酱的保存方法，通过采用上述制备，可延长其保质期，由通常的12个月延长到24个月，保质期间，花生酱无变化，为浅米黄色，品质细腻，香气浓郁，无杂质。该制备方法简单，成本低廉，使用效果好。具体实施方式实施例1：一种花生酱的保存方法，主要包括以下步骤，1)高温杀菌；2)添加助剂，在杀菌后的酱内添加防腐剂，搅拌均匀；3)真空包装，灌装后，抽真空密封；所述高温杀菌步骤中，加热温度为60℃；所述高温杀菌步骤中，加热时间为4h；所述真空包装步骤中，在花生酱表面浇一层3mm厚的麻油。本专利技术提供的...
【技术保护点】
一种花生酱的保存方法，其特征在于：主要包括以下步骤，1)高温杀菌；2)添加助剂，在杀菌后的酱内添加防腐剂，搅拌均匀；3)真空包装，灌装后，抽真空密封。
【技术特征摘要】
1.一种花生酱的保存方法，其特征在于：主要包括以下步骤，1)高温杀菌；2)添加助剂，在杀菌后的酱内添加防腐剂，搅拌均匀；3)真空包装，灌装后，抽真空密封。2.根据权利要求1所述的一种花生酱的保存方法，其特征在于：所述高温杀菌步骤中...
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