一种花生酱紫薯丸子及其制作方法技术

本发明专利技术公开一种花生酱紫薯丸子的制作方法，原材料包括：新鲜紫薯、糯米粉、白砂糖、脱皮芝麻、花生、黄油、盐、食用油。本发明专利技术的制作步骤为:馅料的制备；面皮的制备、包馅；冷冻贮藏。本产品的特点：提高产品品质，延长保质期，食用方便；另外产品本身色泽品相好、营养丰富、口感润滑，尤其是紫薯中含有丰富的花青素，具有抗氧化防衰老功效，同时混合糯米粉和花生酱之后更有清肺健脾化痰之功效，同时可以有多样性做法，水煮货或油炸均可，口味香甜，风味独特，丰富了中式甜点制作的品种。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种食品加工领域，具体涉及一种花生酱紫薯丸子的做法。
技术介绍
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸及多种矿物质，同时还富含砸元素和花青素。紫薯营养丰富具有特殊的保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶原蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯的功效主要有:补血、抗疲劳、抗衰老，特别是紫薯含有的砸元素，可以清除体内产生的自由基，被称为“抗癌大王”；可以促进胃肠蠕动，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生；紫薯还有个更受广大女性朋友喜爱的减肥功效，防止亚健康，通便排毒，每10g的新鲜紫薯含有0.2克脂肪，产生99千卡热量，为大米的三分之一，是很好的低脂肪低热量食物，同时又能有效的阻止糖类转化为脂肪。花生酱的营养价值:富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响；具有丰富的食疗功效；食疗:1、润肺:滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。2、化痰止咳:适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。3、补血益气:适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。4、养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。5、祛脂降压:能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。6、其他功效:花生具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。适合营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑，脚气，产妇乳少等病症。丸子是中国饮食文化中比较常见的一种传统造型的食品，可以用很多食材制作出不同风味的点心。目前市场上多数丸子都是肉类制成，而且口感一般、做法单一，品种不够丰富。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题，本专利技术提供了一种花生酱紫薯丸子的做法，抗氧化、抗衰老、防癌抗癌，促进胃肠蠕动、增强人体免疫力、有利于减肥瘦身。本专利技术一种花生酱紫薯丸子的技术方案是这样实现的: 一种花生酱紫薯丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为:新鲜紫薯150~200份、糯米粉150~200份、花生150~300份、白砂糖30~60份、脱皮芝麻15~20份、黄油20~50份、盐5份食用油30~50份。—种花生酱紫薯丸子的做法，其特征在于，具体步骤如下: 馅料的制备 A将挑选饱满的新鲜花生米放在平锅里，用小火慢慢炒熟炒香或是放在烤盘里在烤箱中烤熟。B将炒(烤)熟的花生去皮备用，放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥。C黄油加入盐和原料中一半的白砂糖，用打蛋器打发。D倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可。 E将制作成功的花生酱倒入碗里放入冰箱里，2~6°C冷藏至凝固状态备用。面皮的制备 A将新鲜的紫薯去皮切成小块状放入蒸锅中蒸熟，趁热取出放碗里用勺子压成紫薯泥。B将紫薯泥与糯米粉、剩余的一半白砂糖混合均匀，一边加糯米粉一边用手揉，直到糯米粉加完，然后用手用力揉面使之颜色呈均匀紫色表面光滑的紫薯糯米面团，制成面团。C将揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的小面团，即得到面皮。D将之前冷藏好的花生酱放入面皮中揉搓成丸子状态，然后放入装有芝麻的碗里滚一圈，就成了美美的花生酱紫薯丸子了。E做好所有的材料后，可以将食用油加热，然后放入花生酱紫薯丸子炸至散发出香味的丸子即可。F将做好的花生酱紫薯丸子冷冻包装，即可得到本专利技术所述的花生酱紫薯丸子。本专利技术的有益之处在于:本专利技术提供了一种花生酱紫薯丸子的做法，其具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌，促进胃肠蠕动、增强人体免疫力、有利于减肥瘦身的功效。【具体实施方式】实施例: 一种花生酱紫薯丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为:新鲜紫薯170份、糯米粉180份、花生220份、白砂糖50份、脱皮芝麻18份、黄油40份、盐5份、食用油35份。一种花生酱紫薯丸子的做法，其特征在于，具体步骤如下: 馅料的制备 A将挑选饱满的新鲜花生米放在平锅里，用小火慢慢炒熟炒香或是放在烤盘里在烤箱中烤熟。B将炒(烤)熟的花生去皮备用，放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥。C黄油加入盐和原料中一半的白砂糖，用打蛋器打发。D倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可。E将制作成功的花生酱倒入碗里放入冰箱里，2~6°C冷藏至凝固状态备用。面皮的制备 A将新鲜的紫薯去皮切成小块状放入蒸锅中蒸熟，趁热取出放碗里用勺子压成紫薯泥。B将紫薯泥与糯米粉、剩余的一半白砂糖混合均匀，一边加糯米粉一边用手揉，直到糯米粉加完，然后用手用力揉面使之颜色呈均匀紫色表面光滑的紫薯糯米面团，制成面团。C将揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的小面团，即得到面皮。D将之前冷藏好的花生酱放入面皮中揉搓成丸子状态，然后放入装有芝麻的碗里滚一圈，就成了美美的花生酱紫薯丸子了。E做好所有的材料后，可以将食用油加热，然后放入花生酱紫薯丸子炸至散发出香味的丸子即可。F将做好的花生酱紫薯丸子冷冻包装，即可得到本专利技术所述的花生酱紫薯丸子。以上所述，仅为本专利技术较佳的【具体实施方式】，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。【主权项】1.一种花生酱紫薯丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为:新鲜紫薯150~200份、糯米粉150~200份、花生150~300份、白砂糖30~60份、脱皮芝麻15~20份、黄油20~50份、盐5份食用油30~50份。2.—种花生酱紫薯丸子的制作方法，其特征在于，具体步骤如下: 馅料的制备 A将挑选饱满的新鲜花生米放在平锅里，用小火慢慢炒熟炒香或是放在烤盘里在烤箱中烤熟； B将炒(烤)熟的花生去皮备用，放入搅拌机研磨杯中搅拌成泥； C黄油加入盐和原料中一半的白砂糖，用打蛋器打发； D倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可； E将制作成功的花生酱倒入碗里放入冰箱里，2~6°C冷藏至凝固状态备用； 面皮的制备 A将新鲜的紫薯去皮切成小块状放入蒸锅中蒸熟，趁热取出放碗里用勺子压成紫薯泥； B将紫薯泥与糯米粉、剩余的一半白砂糖混合均匀，一边加糯米粉一边用手揉，直到糯米粉加完，然后用手用力揉面使之颜色呈均匀紫色表面光滑的紫薯糯米面团，制成面团； C将揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的小面团，即得到面皮； D将之前冷藏好的花生酱放入面皮中揉搓成丸子状态，然后放入装有芝麻的碗里滚一圈，就成了美美的花生酱紫薯丸子了 ； E做好所有的材料后，可以将食用油加热，然后放入花生酱紫薯丸子炸至散发出香味的丸子即可； F将做好的花生酱紫薯丸子冷冻包装，即可得到本专利技术所述的花生酱紫薯丸子。【专利摘要】本专利技术公开一种花生酱紫薯丸子的制作方法，原材料包括：新鲜紫薯、糯米粉、白砂糖、脱皮芝麻、花生、黄油、盐、食用油。本专利技术的制作步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花生酱紫薯丸子，其特征在于，以重量份计，其组份为：新鲜紫薯150~200份、糯米粉150~200份、花生150~300份、白砂糖30~60份、脱皮芝麻15~20份、黄油20~50份、盐5份食用油30~50份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：吴晓亮，
申请(专利权)人：天长市高新技术创业服务中心，
类型：发明
国别省市：安徽;34