一种蕨麻锅巴的生产方法技术

本发明专利技术公开了一种蕨麻锅巴的生产方法，以干蕨麻为原料，采用超声波辅助清洗脱除污物；去除蕨麻表面附着的皮屑后，将其置于蒸笼内蒸煮至绵软；将熟青稞芝麻粉、水和完成蒸煮处理后的蕨麻按比例混合后打浆；将蕨麻浆倾倒入不锈钢盘子里摇动均匀摊薄，厚度为0.1‑0.2mm，然后将不锈钢盘子置于温度为74‑76℃的鼓风干燥箱内，干燥1h左右，使其水分含量至5％以下，降温，收集，按50g标准称量分装，即得成品蕨麻锅巴。本发明专利技术制备的蕨麻颗粒粉保留了原蕨麻的营养价值和保健功能，具有益气补血、补钙健体、降脂减肥、营养机体、通便润肠的功效。

A method for producing Potentilla crust

The invention discloses a method for producing a dry crust Potentilla, Potentilla as raw materials by ultrasonic assisted cleaning dirt removal; removal of Juema is attached to the surface of the skin after the steamer steaming to soft; cooked barley sesame powder, water and cooking after the fern hemp mixed in proportion to beating; slurry poured stainless steel plate Juema shaking evenly diluted, the thickness of 0.1 0.2mm, then the stainless steel plate in the temperature for drying box 74 76 DEG C, dry 1H, the moisture content is below 5%, cooling, collection, according to the 50g standard of weighing packaging, the product is made of Juema rice crust. Potentilla particle powder prepared by the invention retains the nutritional value and health function of the original plant, with Qi and blood, calcium nutrition health, lipid-lowering diet, body, laxative effect.

【技术实现步骤摘要】
一种蕨麻锅巴的生产方法
本专利技术涉及速食保健食品加工领域，具体涉及一种蕨麻锅巴的生产方法。
技术介绍
蕨麻(PotentillaanserinaL.)为蔷薇科(Rosacrae)，委陵菜属(Potentalia)，鹅绒委陵菜(Potentallaanserane)，又叫曲尖委陵菜、延寿草等，属多年生草本植物。通常所说的蕨麻是指曲尖鹅绒委陵菜的膨大块根，又叫“人参果”，藏语名“戳玛”，藏医称“卓老沙曾”。蕨麻广布于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏、青海、西藏、新疆、四川、云南等地，但在海拔1500m以下及温暖地区其根系不膨大，常常纤维化，作为饲料来使用；以甘肃、青海、西藏的高寒地区分布区域最广，储量最高，品质最好。蕨麻中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪以及钾、钙、铁、硒等多种无机盐、矿物质；尚含有鞣质、亚油酸、多糖、多种维生素及人体所需的18种氨基酸等。蕨麻块根入药，具有健脾胃、生津止咳、益气补血、滋阴养肾、内脏止血、止热泻之功效，主治营养不良、病后贫血、脾虚腹泻、肾虚气亏、黄疸性及病毒性肝炎、内出血和热泻；最新研究表明蕨麻具有显著提高机体对氧的利用率和耗氧本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蕨麻锅巴的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、以干蕨麻为原料，采用超声波辅助清洗脱除污物；S2、去除蕨麻表面附着的皮屑；S3、将经步骤S2处理后的蕨麻置于蒸笼进行蒸煮，保持蒸煮温度98～102℃，蒸煮时间50～60min，以大拇指和食指夹压蕨麻时，不出现硬块且趋向粉碎状态时为宜；S4、将熟青稞芝麻粉、水和完成蒸煮处理后的蕨麻按重量比1∶1∶1的比例混合，置于打浆机中，打成均匀、无明显颗粒的浆状，得蕨麻浆；S5、将蕨麻浆倾倒入不锈钢盘子里摇动均匀摊薄，厚度为0.1‑0.2mm，然后将不锈钢盘子置于温度为74‑76℃的鼓风干燥箱内，干燥1h左右，使其水分含量至5％以下，降温，收集，按50...

【技术特征摘要】
1.一种蕨麻锅巴的生产方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、以干蕨麻为原料，采用超声波辅助清洗脱除污物；S2、去除蕨麻表面附着的皮屑；S3、将经步骤S2处理后的蕨麻置于蒸笼进行蒸煮，保持蒸煮温度98～102℃，蒸煮时间50～60min，以大拇指和食指夹压蕨麻时，不出现硬块且趋向粉碎状态时为宜；S4、将熟青稞芝麻粉、水和完成蒸煮处理后的蕨麻按重量比1∶1∶1的比例混合，置于打浆机中，打成均匀、无明显颗粒的浆状，得蕨麻浆；S5、将蕨麻浆倾倒入不锈钢盘子里摇动均匀摊薄，厚度为0.1-0.2mm，然后将不锈钢盘子置于温度为74-76℃的鼓风干燥箱内，干燥1h左右，使其水分含量至5％以下，降温，收集，按50g标准称量分装，即得成品蕨麻锅巴。2.如权利要求1所述蕨麻锅巴的生产方法，其特征在于：所述步骤S1具体通过以下步骤完成...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘淑梅，
申请(专利权)人：定西师范高等专科学校，
类型：发明
国别省市：甘肃,62