一种坚果与蜂蜜的系列产品及其生产工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种坚果与蜂蜜的系列产品及其生产工艺。这种坚果与蜂蜜的系列产品，所包括的重量份数组分如下：坚果20‑40份，蜂蜜60‑80份。生产工艺，包括以下步骤：(1)蜂蜜经过融晶、过滤、灭菌、浓缩，按比例倒入配料罐备用；(2)坚果经过剔选、去壳、再剔选、清洗后，置于130℃烘焙箱烘焙熟制备用；(3)将烘焙熟制好的坚果按比例倒入已有蜂蜜的配料罐中搅拌均匀，倒入灌装机中灌装，旋盖、贴标、打码，装箱，成品。优点：营养丰富。两种以上食品混合搭配食用，实现了营养的有机结合。品种多样。填补了同类产品的空白，增加了食品的品种。口味多元。满足了消费者对食品多元化的追求。香甜可口。延长保质期。

Series product of nut and honey and production process thereof

The invention discloses a series of products of nuts and honey and a production process thereof. This series of products of nuts and honey, weight array included as follows: 20 nuts 40, honey 60 80. The production process includes the following steps: (1) after thawing honey crystal, filtration, sterilization, concentration, the proportion of mixing tank into standby; (2) after tick, shelled nuts, and then tick, after cleaning, in 130 DEG C baking baking oven cooked spare; (3) mixing tank will bake cooked prepared according to the proportion of nuts into the existing honey stir, pour filling filling machine, capping, labeling, marking, packing, finished product. Advantages: rich nutrition. More than two kinds of food mixed with food, to achieve the organic combination of nutrition. Variety. Fill the gap of similar products, increase the variety of food. Taste pluralism. Satisfy the consumer's pursuit of food diversification. Sweet and delicious. Extended shelf life.

【技术实现步骤摘要】
一种坚果与蜂蜜的系列产品及其生产工艺
本专利技术涉及一种食品和生产工艺，特别涉及一种坚果与蜂蜜的系列产品及其生产工艺。
技术介绍
目前，市场上未见有销售、相关文献上也未见有报道以坚果和蜂蜜为主要原料生产的系列产品及其生产工艺，只见有单一的产品，如：蜂蜜、核桃、杏仁、巴旦木、榛子、腰果等。单一产品明显的弊端在于：一是营养单一，不符合人体营养搭配和多种营养共同摄入的要求。二是口味单一，不能适应消费者多口味、多元化的需求。三是品种单一，不能满足消费者对食品品种多元化的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、口味多元、品种多样的坚果与蜂蜜的系列产品及其生产工艺。本专利技术所采取的技术方案是，这种坚果与蜂蜜的系列产品，所包括的重量份数组分如下：坚果20-40份，蜂蜜60-80份。如上所述的坚果与蜂蜜的系列产品的生产工艺，包括以下步骤：(1)融晶：使用融晶设备，温度控制在40℃，使蜂蜜融晶；过滤：融晶后的蜂蜜使用食品级过滤泵230目滤网过滤；灭菌：采用紫外线灭菌技术，用紫外线灭菌箱对蜂蜜照射进行灭菌；浓缩：采用低温浓缩技术，使用浓缩设备，将蜂蜜的波美度提高到41.5度；蜂蜜经过融本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种坚果与蜂蜜的系列产品，其特征在于所包括的重量份数组分如下：坚果仁20‑40份，蜂蜜60‑80份。

【技术特征摘要】
1.一种坚果与蜂蜜的系列产品，其特征在于所包括的重量份数组分如下：坚果仁20-40份，蜂蜜60-80份。2.一种如权利要求1所述的坚果与蜂蜜的系列产品的生产工艺，其特征在于包括以下步骤：(1)融晶：使用融晶设备，温度控制在40℃，使蜂蜜融晶；过滤：融晶后的蜂蜜使用食品级过滤泵230目滤网过滤；灭菌：采用紫外线灭菌技术，用紫外线灭菌箱对蜂蜜照射进行灭菌；浓缩：采用低温浓缩技术，使用浓缩设备，将蜂蜜的波美度提高到41.5度；蜂蜜经过融晶、过滤、灭菌、浓缩，按比例倒入配料罐备用；(2)剔选：采取风选技术，用风速控制剔选坚果，将品质好的坚果选入合格箱中；去壳：采用机械去壳技术，将坚果壳去除；清洗：采用高压水泵冲洗，将去壳的坚果仁清洗干净；再剔选：继续用风选技术，对去壳的坚果仁进行剔选：灭菌：采用紫外线灭菌技术，用紫外线灭菌箱对坚果仁照射进行灭菌；烘焙：采用电子恒温烘焙箱将坚果仁烘焙至熟，烘焙温度控制在130℃，烘焙时间控制在25-30分钟；(3)配料：将烘焙熟制好的坚果仁和经过融晶、过滤、灭菌、浓缩的蜂蜜按比例倒入配料罐中搅...

【专利技术属性】
技术研发人员：辛国平，
申请(专利权)人：辛国平，
类型：发明
国别省市：新疆,65