黄豆牛奶糕的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种黄豆牛奶糕的制作方法。该黄豆牛奶糕的制作方法包括如下步骤：制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100‑120份、黄豆34‑65份、红糖14‑16份、白糖14‑16份、牛奶180‑190份；制备原料：黄豆提前泡开，豆浆机打出豆浆滤去豆渣备用；制作黄豆牛奶糕：将豆浆、牛奶、红糖、白糖混合搅拌均匀，倒进糯米粉中并用筷子搅拌成絮状；大火转小火蒸制30分钟，取出后放凉，成型后用刀切开即可食用；黄豆具有优异的大豆蛋白，且不含胆固醇，牛奶缓解脾胃不适且消除神经疲劳，富含更多丰富的维生素，也改变了糯米不易被人体消化的特性，因而是一道养生功效的点心。

Method for making soybean milk cake

The invention discloses a method for making soybean milk cake. A method of making the soybean milk cake comprises the following steps: preparing the seasoning seasoning: according to weight 120, 100 waxy Rice noodles soybean 34 65 copies, 16 copies, 14 brown sugar 14 16 copies, 190 copies of 180 milk; preparation of raw materials: soybean early bubble open, Soybean Milk making machine Soybean Milk filter residue reserve; manufacture of soybean cake: the milk, milk, sugar, brown sugar Soybean Milk mixing, poured into the glutinous rice flour and stir with chopsticks into the floc; the fire to the small fire steamed for 30 minutes, remove and cool, after forming the cut with a knife can be eaten; soybean with excellent soybean protein and does not contain cholesterol, milk to ease stomach discomfort and the elimination of fatigue, more rich in vitamins, but also changed the characteristics of glutinous rice is not easy to be digested, so it is a health snack.

【技术实现步骤摘要】
黄豆牛奶糕的制作方法
本专利技术涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种黄豆牛奶糕的制作方法。
技术介绍
黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，水肿、小便不利者皆有良好的疗效。西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。牛奶具有补肺养胃、生津润肠之功效，对人体具有镇静安神作用，对糖尿病久病、口渴便秘、体虚、气血不足、脾胃不和者有益；喝牛奶能促进睡眠安稳，泡牛奶浴可以治失眠；牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；牛奶中的镁元素会促进心脏和神经系统的耐疲劳性；牛奶能润泽肌肤，经常饮用可使皮肤白皙、光滑，增加弹性；基于酵素的作用，牛奶还有消炎、消肿及缓和皮肤紧张的功效；儿童常喝鲜奶有助于身体的发育，因为钙能促进骨骼发育；老人喝牛奶可补足钙质需求量，减少骨骼萎缩，降低骨质疏松症的发生概率，使身体柔韧度增加。
技术实现思路
专利技术目的：本专利技术的目的在于针对现有技术的不足，提供一种黄豆牛奶糕的制作方法。黄豆和牛奶为天然的卵磷脂和大豆异黄酮的来源，添加到糕点的制作中为一款养生、养胃、润肠、美肤功效的点心且不同于传统点心的口味单一性，适宜中老年人食用。技术方案：为了实现上述专利技术目的，本专利技术所采用的技术方案为：一种黄豆牛奶糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-120份、黄豆34-65份、红糖14-16份、白糖14-16份、牛奶180-190份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将黄豆隔夜浸泡，次日用豆浆机打制成豆浆滤去豆渣备用；3）制作黄豆牛奶糕：将制备好的豆浆和牛奶混合，加入红糖和白糖充分搅拌均匀，在糯米粉中分次少量加入制备好的牛奶豆浆，并用筷子搅拌成絮状；倒入大碗中隔水蒸制30分钟，取出后放凉，成型后用刀切开即可食用；4）经分重、真空包装、入库。有益效果：本专利技术与现有技术相比，其有益效果是：1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，红糖可以上色，白糖增加甜度，黄豆和牛奶可以提高糕点中的维生素和钙的含量。2、黄豆提前浸泡可以提高豆浆的出浆率。3、在糯米粉中少量多次的加入牛奶豆浆，可以使糯米粉调制的更加充分，成絮状易融化开能和牛奶黄豆浆搅拌充分。4、分重、真空包装、保证了黄豆牛奶糕的质量，保护了营养成分不流失。具体实施方式下面通过实施例，对本专利技术技术方案进行详细说明，但是本专利技术的保护范围不局限于所述实施例。实施例一一种黄豆牛奶糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-120份、黄豆34-65份、红糖14-16份、白糖14-16份、牛奶180-190份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将黄豆隔夜浸泡，次日用豆浆机打制成豆浆滤去豆渣备用；3）制作黄豆牛奶糕：将制备好的豆浆和牛奶混合，加入红糖和白糖充分搅拌均匀，在糯米粉中分次少量加入制备好的牛奶豆浆，并用筷子搅拌成絮状；倒入大碗中隔水蒸制30分钟，取出后放凉，成型后用刀切开即可食用；4）经分重、真空包装、入库。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种黄豆牛奶糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100‑120份、黄豆34‑65份、红糖14‑16份、白糖14‑16份、牛奶180‑190份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将黄豆隔夜浸泡，次日用豆浆机打制成豆浆滤去豆渣备用；3）制作黄豆牛奶糕：将制备好的豆浆和牛奶混合，加入红糖和白糖充分搅拌均匀，在糯米粉中分次少量加入制备好的牛奶豆浆，并用筷子搅拌成絮状；倒入大碗中隔水蒸制30分钟，取出后放凉，成型后用刀切开即可食用；4）经分重、真空包装、入库。

【技术特征摘要】
1.一种黄豆牛奶糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：1）制备调味料：将下列调味料按重量份糯米粉100-120份、黄豆34-65份、红糖14-16份、白糖14-16份、牛奶180-190份、储存在调味料成品库；2）制备原料：将黄豆隔夜浸泡，次日用豆浆...

【专利技术属性】
技术研发人员：胡洪军，
申请(专利权)人：胡洪军，
类型：发明
国别省市：江苏,32