The utility model belongs to the field of food processing, in particular relates to a spraying device of salted chilli, including pickling pool, pickling pool are rotatably installed on the drum, drum is provided with a penetration hole, the drum is penetrated in shaft, hollow shaft and the area between the drum is fixed in a number of longitudinal distribution along the axis of the diaphragm, a fixed water turbine the turbine is installed on the rotating shaft, a plurality of impeller, a lateral pickling pool circulating pump, circulation pump is installed on the circulating pipe and the spray pipe, a spray pipe is positioned above the drum, above the water outlet is water spray pipe, water circulating pipe in pickling tank, solved in pepper salt pickling pool different absorption that leads to bloat pool of pickled salted chilli taste different problems.
【技术实现步骤摘要】
一种盐渍椒的喷淋装置
本技术属于食品加工领域,尤其涉及一种盐渍椒的喷淋装置。
技术介绍
辣椒,为一年或有限多年生草本植物,果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见,辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味,能增进食欲;腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法,现今,蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术;蔬菜腌制,是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法,蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。盐渍椒是将辣椒放入盐池中进行一段时间的腌制而制成的辣椒制品。目前的制作盐渍椒的方法是,在辣椒表面铺一层竹席或竹条,上用大块石头压覆,完成上面步骤后再加盐水,盐水需要没过最上一层辣椒,将辣椒放入盐水中进行浸泡;随着腌制时间的加长,盐池的底部会沉淀很多盐分,使得腌制的辣椒口感不同,盐池底部的辣椒最咸。授权公告号CN103652759B的专利技术专利公开了一种辣椒腌制方法及装置,该装置采取分层压实腌制方法进行腌制,即用水泥或砖砌起一个腌制池,将腌制池底面及周边进行防渗处理,并在腌制池不同高度设置水平布置突条,同时在腌制池的一个角隔离出一个循环区,循环区与腌制池通过隔板隔离,在隔板上有渗透孔,使得循环区与腌制池中的水相互流通,循环区内设有循环装置,循环装置将通过管道吸入循环区内的水,再泵入到腌制池的顶部均匀淋喷到腌制池内的腌制辣椒上表面,使得循环区与腌制池中的水相互流通;然后将辣椒按照一层辣椒一层盐铺设在腌制池内,铺设到一个突条的高度后,如果不 ...
【技术保护点】
一种盐渍椒的喷淋装置,包括腌制池,其特征在于,所述腌制池上转动安装有滚筒,所述滚筒上设有渗透孔,所述滚筒中穿设有转轴,所述转轴与滚筒之间的中空区域内固定安装有若干沿转轴纵向分布的隔板,所述转轴上固定安装有水轮,所述水轮上安装有若干叶轮,所述腌制池的外侧设有循环泵,所述循环泵上安装有喷淋管和循环管,所述喷淋管位于滚筒的上方,所述喷淋管的出水口正对水轮上方,所述循环管的吸水口位于腌制池内。
【技术特征摘要】
1.一种盐渍椒的喷淋装置,包括腌制池,其特征在于,所述腌制池上转动安装有滚筒,所述滚筒上设有渗透孔,所述滚筒中穿设有转轴,所述转轴与滚筒之间的中空区域内固定安装有若干沿转轴纵向分布的隔板,所述转轴上固定安装有水轮,所述水轮上安装有若干叶轮,所述腌制池的外侧设有循环泵,所述循环泵上安装有喷淋管和循环管,所述喷淋管位于滚筒的上方,所述喷淋管的出水口正对水轮上方,所述循环管的吸水口位于腌制池内。2.如权利要求1所述的一种盐渍椒的喷淋装置,其特征在于,所述喷淋管上固定安装有若干喷淋头,所述...
【专利技术属性】
技术研发人员:曾少红,叶家先,江红梅,张兰兰,吴平先,徐涛,
申请(专利权)人:贵州旭阳食品集团有限公司,
类型:新型
国别省市:贵州,52
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