高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺及其应用制造技术

本发明专利技术公开了高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺及其应用。本发明专利技术的高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺，是将酵母菌株通过高密度液体发酵、洗涤、超声、自溶、酶解、浓缩及喷雾干燥等工艺生产得到高蛋白高核酸酵母水解物，其粗蛋白的含量≥50wt%，核酸的含量≥10wt %，酵母细胞壁多糖≥15wt%，灰分含量≤6wt%，纯度较高。本发明专利技术的哺乳母猪用饲料添加剂，是将制备的高蛋白高核酸酵母水解物与谷胱甘肽、壳寡糖，并配合载体进行合理组方，以一定量添加到日粮中，可提高哺乳母猪泌乳水平及再繁殖能力。

Preparation process of yeast hydrolysate with high protein and high nucleic acid and application thereof

The invention discloses a preparation process of yeast with high protein and high nucleic acid and its application. The preparation process of high protein and high nucleic acid yeast hydrolysate, the resulting yeast strain is high in protein and nucleic acid yeast hydrolysate produced by high density fermentation, liquid washing, ultrasonic, autolysis, enzymolysis, concentration and spray drying, the crude protein content is higher than 50wt%, nucleic acid content is more than 10wt%, yeast cell wall polysaccharide 15wt%, ash content is less than 6wt%, high purity. With the feed additive of the invention is lactating sows, high protein and high nucleic acid yeast hydrolysate with glutathione, chitosan can be prepared, and with the carrier of reasonable prescription to a certain amount added to the diets can improve lactation sow lactation level and reproduction ability.

【技术实现步骤摘要】
高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺及其应用
本专利技术属于饲料添加剂领域，更具体地，涉及高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺及其应用。
技术介绍
目前，制约养猪业发展的关键是母猪生产能力及繁殖能力低下。母乳是仔猪初生到断奶期间的主要营养物质来源，母乳的质和量决定了仔猪的成活率和生长速度。母猪的低泌乳能力可直接导致仔猪营养缺乏、生长滞缓、死亡率增高，影响仔猪断奶体重，加剧仔猪断奶应激并影响后续生长发育。因此，母猪泌乳期间的基本目标是保证母猪摄入足够的营养，分泌充足的乳汁，保持适当的体况，使母猪在仔猪断奶后能正常发情与排卵，进入下一个繁殖周期。因此，开发一种提高哺乳母猪泌乳水平及再繁殖能力的饲料添加剂非常有现实意义。酵母水解物是酵母的酶解产物，含有丰富的蛋白、核酸、细胞壁多糖等，是通过自溶、化学处理、机械破壁法或额外加酶水解得到。然而，自溶法通常反应时间较长，而蛋白质提取率却较低；化学处理法通常会引起蛋白质变性；机械破壁法需要消耗较大能量，效率较低；酶解法应用最广，然而仅仅采用酶解法的酵母破壁率低，酶解产物含量不高。小肽一般是指由2－3个氨基酸组成的寡肽，小肽能完整地被吸收，并以二、三肽形式进入血液循环，在蛋白质营养中有着重要的作用。小肽的参与可节省生产耗能，不需分解直接满足需要，且能对消化道产生保护作用，并协调各种养分的利用，更有利于最大限度发挥生产性能。已有研究发现植物小肽能提高母猪的泌乳量及免疫能力。谷胱甘肽是一种三肽，能帮助保持正常的免疫系统的功能，并具有抗氧化作用和整合解毒作用，其还可以作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用，目前并没有应用至哺乳母猪饲料添加剂中。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺；本专利技术的另一个目的在于提供高蛋白高核酸酵母水解物在制备哺乳母猪用饲料添加剂的应用。本专利技术所采取的技术方案是：高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺，包括如下步骤：(1)将酵母接种至发酵培养基中，于28～35℃发酵至发酵液中生物量为50～70g/L；(2)发酵得到的酵母离心洗涤后，浓缩得到含酵母干物质100～150g/L的发酵液；(3)调节发酵液pH值为4.5～6.5，在超声功率为400～600W，温度为30～40℃的条件下，超声处理40～60min；(4)停止超声处理后，45℃～55℃保温6～8小时，随后升温至100℃煮沸10～30min，得到自溶酵母液；(5)待自溶酵母液温度降至55℃～60℃后，调整pH值至5.5～6.5，加入自溶酵母液重量的0.05～0.1％的复合木瓜蛋白酶，50～60℃酶解16～20小时，(6)煮沸10～30min灭酶，随后经浓缩、干燥，获得高蛋白高核酸酵母水解物。作为上述制备工艺的优选，复合木瓜蛋白酶由下述活性成分按质量份组成：木瓜蛋白酶75～85份、中性蛋白酶8～12份、风味酶8～12份。作为上述制备工艺的优选，步骤(6)中，所述干燥为喷雾干燥。一种哺乳母猪用饲料添加剂，其由下述原料组成：高蛋白高核酸酵母水解物、小肽、壳寡糖、载体；所述高蛋白高核酸酵母水解物是通过上述制备工艺获得。作为上述饲料添加剂配方的限定，由下述原料按质量百分比组成：高蛋白高核酸酵母水解物20～60％、小肽2.5～13％、壳寡糖0.5～7％、余量为载体。作为上述饲料添加剂配方的优选，由下述原料按质量百分比组成：高蛋白高核酸酵母水解物30～50％、小肽5～10％、壳寡糖1～5％、余量为载体。作为上述饲料添加剂配方的优选，高蛋白高核酸酵母水解物中粗蛋白的含量≥50wt％，核酸的含量≥10wt％，酵母细胞壁多糖≥15wt％。作为上述饲料添加剂配方的优选，小肽为谷胱甘肽、甘氨酸-赖氨酸二肽、酪蛋白磷酸肽、谷氨酰胺二肽中的至少一种。作为上述饲料添加剂配方的优选，载体为麸皮、玉米芯粉、麦芽糊精、米糠粉中的至少一种。作为上述饲料添加剂配方的优选，哺乳母猪用饲料添加剂在常规饲料中的添加量为1～5kg/吨。本专利技术的有益效果是：本专利技术的高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺，是将酵母菌株通过高密度液体发酵、洗涤、超声、自溶、酶解、浓缩及喷雾干燥等工艺生产获得高蛋白高核酸酵母水解物，其粗蛋白的含量≥50wt％，核酸的含量≥10wt％，酵母细胞壁多糖≥15wt％，灰分含量≤6wt％，纯度较高。本专利技术的哺乳母猪用饲料添加剂，是将制备的高蛋白高核酸酵母水解物与谷胱甘肽、壳寡糖，并配合载体进行合理组方，以一定量添加到日粮中，可提高哺乳母猪泌乳水平及再繁殖能力。具体实施方式高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺，包括如下步骤：(1)将酵母接种至发酵培养基中，于28～35℃发酵至发酵液中生物量为50～70g/L；(2)发酵得到的酵母离心洗涤后，浓缩得到含酵母干物质100～150g/L的发酵液；(3)调节发酵液pH值为4.5～6.5，在超声功率为400～600W，温度为30～40℃的条件下，超声处理40～60min；(4)停止超声处理后，45℃～55℃保温6～8小时，随后升温至100℃煮沸10～30min，得到自溶酵母液；(5)待自溶酵母液温度降至55℃～60℃后，调整pH值至5.5～6.5，加入自溶酵母液重量的0.05～0.1％的复合木瓜蛋白酶，50～60℃酶解16～20小时；其中复合木瓜蛋白酶由下述活性成分按质量份组成：木瓜蛋白酶75～85份、中性蛋白酶8～12份、风味酶8～12份。(6)煮沸10～30min灭酶，随后经浓缩、干燥，获得高蛋白高核酸酵母水解物。其中，复合木瓜蛋白酶由下述活性成分按质量份组成：木瓜蛋白酶75～85份、中性蛋白酶8～12份、风味酶8～12份；该复合木瓜蛋白酶能有效酶解酿酒酵母。其中，步骤(6)中，所述干燥优选为喷雾干燥，也可采用真空冷冻干燥、流化床干燥等常规干燥方式。一种哺乳母猪用饲料添加剂，其由下述原料组成：高蛋白高核酸酵母水解物、小肽、壳寡糖、载体；所述高蛋白高核酸酵母水解物是通过上述制备工艺获得。作为上述饲料添加剂配方的优选，由下述原料按质量百分比组成：高蛋白高核酸酵母水解物20～60％、小肽2.5～13％、壳寡糖0.5～7％、余量为载体。作为上述饲料添加剂配方的优选，由下述原料按质量百分比组成：高蛋白高核酸酵母水解物30～50％、小肽5～10％、壳寡糖1～5％、余量为载体。其中，高蛋白高核酸酵母水解物中粗蛋白的含量≥50wt％，核酸的含量≥10wt％，酵母细胞壁多糖≥15wt％。其中，小肽为2～3个氨基酸组成的肽，可选自谷胱甘肽、甘氨酸-赖氨酸二肽、酪蛋白磷酸肽、谷氨酰胺二肽，优选为谷胱甘肽。其中，载体为常规饲料添加剂载体，可选自麸皮、玉米芯粉、麦芽糊精、米糠粉等，优选为麸皮。以下结合实施例来进一步解释本专利技术，但实施例并不对本专利技术做任何形式的限定。在未作说明的情况下，本专利技术中所涉及到的方法均为常规方法，所涉及的原料均为市售原料。如无特殊说明，以下实施例中的“％”均指质量百分比。本专利技术所用酵母为酿酒酵母GABC1003株，已于2011年12月20日提交至中国典型培养物保藏中心保藏，保藏编号为：CCTCCM2011474。本专利技术所用的斜面培养基、种子培养基均为常规的YPD培养基；所用的100L液体发酵培养基配方为：糖蜜34L、维生素B10.55g、维本文档来自技高网...

【技术保护点】
高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺，包括如下步骤：（1）将酵母接种至发酵培养基中，于28～35℃发酵至发酵液中生物量为50～70g/L；（2）发酵得到的酵母离心洗涤后，浓缩得到含酵母干物质100～150g/L的发酵液；（3）调节发酵液pH值为4.5～6.5，在超声功率为400～600W，温度为30～40℃的条件下，超声处理40～60min；（4）停止超声处理后，45℃~55℃保温6～8小时，随后升温至100℃煮沸10～30min，得到自溶酵母液；（5）待自溶酵母液温度降至55℃～60℃后，调整pH值至5.5～6.5，加入自溶酵母液重量的0.05～0.1%的复合木瓜蛋白酶，50～60℃酶解16～20小时，（6）煮沸10～30min灭酶，随后经浓缩、干燥，获得高蛋白高核酸酵母水解物。

【技术特征摘要】
1.高蛋白高核酸酵母水解物的制备工艺，包括如下步骤：（1）将酵母接种至发酵培养基中，于28～35℃发酵至发酵液中生物量为50～70g/L；（2）发酵得到的酵母离心洗涤后，浓缩得到含酵母干物质100～150g/L的发酵液；（3）调节发酵液pH值为4.5～6.5，在超声功率为400～600W，温度为30～40℃的条件下，超声处理40～60min；（4）停止超声处理后，45℃~55℃保温6～8小时，随后升温至100℃煮沸10～30min，得到自溶酵母液；（5）待自溶酵母液温度降至55℃～60℃后，调整pH值至5.5～6.5，加入自溶酵母液重量的0.05～0.1%的复合木瓜蛋白酶，50～60℃酶解16～20小时，（6）煮沸10～30min灭酶，随后经浓缩、干燥，获得高蛋白高核酸酵母水解物。2.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于：复合木瓜蛋白酶由下述活性成分按质量份组成：木瓜蛋白酶75～85份、中性蛋白酶8～12份、风味酶8～12份。3.根据权利要求1所述的制备工艺，其特征在于：步骤（6）中，所述干燥为喷雾干燥。4.一种哺乳母猪用饲料添加剂，其由下述原料组成：高蛋白高核酸酵母水解物...

【专利技术属性】
技术研发人员：董爱华，陈训银，梁红，冯业，李彪，
申请(专利权)人：广东雅琪生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44