乙醛前体制造技术

本文提供5‑(2‑(1‑乙氧基乙氧基)丙‑2‑基)‑2‑甲基‑2‑乙烯基‑四氢呋喃及其在食品和饮料中作为风味和香气改性剂的用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】乙醛前体
本文提供了乙醛的前体及其用于将乙醛递送到食品和饮料中以典型地提供增加风味的用途。
技术介绍
乙醛是一种重要但难以包封的调味料(风味)成分。它用于各种各样的调味料，但在水果调味料中特别受赞赏，其中它赋予调味料以新鲜度和多汁性的重要方面。乙醛的挥发性也提供了香气的提升，该香气极大地有助于调味料的嗅觉冲击。因此，使用乙醛对于产生例如在饮料中需要这些效果的调味料是不可或缺的。然而，由于沸点为20～21℃，这是一种在处理过程中由于蒸发而难以使用的材料，由于对于人员的过度暴露和发生火灾的危险，这可能会导致不安全的情况。一旦掺入到液体调味料中，由于蒸发而导致的乙醛损失仍然是一个问题，这也使得处理这样的调味料变得困难。除了挥发性高，乙醛还是一种非常活泼的化学物质。它可以与调味料配方中的醇反应形成缩醛；它可以进行醛醇缩合反应；它易于氧化；并且可三聚形成三聚乙醛。除了通过这些化学反应失去乙醛之外，所形成的产物会改变调味料的特性，在最坏的情况下会引起不希望的异味。
技术实现思路
本文提供了由下式表示的5-(2-(1-乙氧基乙氧基)丙-2-基)-2-甲基-2-乙烯基四氢呋喃：本文还提供了将乙醛释放到水本文档来自技高网...

【技术保护点】
5‑(2‑(1‑乙氧基乙氧基)丙‑2‑基)‑2‑甲基‑2‑乙烯基四氢呋喃。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.12.24 US 62/096,8351.5-(2-(1-乙氧基乙氧基)丙-2-基)-2-甲基-2-乙烯基四氢呋喃。2.一种将乙醛释放到水溶液中的方法，包括将5-(2-(1-乙氧基乙氧基)丙-2-基)-2-甲基-2-乙烯基四氢呋喃递送到水溶液中。3.一种用于改变...

【专利技术属性】
技术研发人员：G·B·沃玛克，M·西里克，
申请(专利权)人：弗门尼舍有限公司，
类型：发明
国别省市：瑞士,CH