凝聚层核-壳微胶囊制造技术

本发明专利技术涉及基于植物的凝聚层核‑壳微胶囊，其中该壳包含辣木提取物，还涉及其方法和用途。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

本专利技术涉及基于植物的凝聚层核-壳微胶囊，其中该壳包含辣木(moringaoleifera)提取物，还涉及其方法和用途。

技术介绍

1、凝聚工艺的典型步骤通常涉及(a)在包含水胶体的溶液中通常为疏水的材料的乳化，(b)凝聚(相分离)，其意味着形成凝聚相，(c)通过水胶体在乳化的疏水性材料液滴周围聚集而进行的壁的形成，以及(d)壁的硬化，这通常通过使形成壁的水胶体交联来实现，从而使该工艺不可逆并使所得微胶囊不溶于水，耐机械应力、热暴露和基于表面活性剂的介质。

2、壁形成步骤通常由凝聚相、水和疏水性材料之间的表面张力差驱动。在大多数凝聚工艺中，凝聚工艺中使用的水胶体之一是明胶，因为它具有多种优势。

3、然而，由于监管规定、潜在健康危害(疯牛病或牛海绵状脑病)、文化或宗教限制，在不允许使用动物源性成分的食品消费者和食品中，不可能使用包含明胶的胶囊。此外，与动物源性成分相比，通常希望使用植物性成分以使最终消费产品具有更好的可持续性，这主要是因为与来自动物繁殖的蛋白质相比，生产直接来自植物的可比数量的蛋白质对水的需求有限得多。

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【技术保护点】

1.一种凝聚层核-壳微胶囊，包含疏水性材料，优选风味剂或香料，其中：

2.根据权利要求1所述的微胶囊，其中该辣木提取物为辣木籽提取物。

3.根据权利要求1或2所述的微胶囊，其中该辣木提取物在来自辣木籽粉，优选脱油辣木籽粉的提取物中。

4.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中基于该提取物的总重量以重量计，该辣木提取物中的蛋白质含量为30％至90％，优选40％至80％。

5.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中基于该微胶囊的总重量，该辣木提取物以0.1％至30％，优选1％至15％的量存在。

6.根据前述权利要求中任一项所...

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

1.一种凝聚层核-壳微胶囊，包含疏水性材料，优选风味剂或香料，其中：

2.根据权利要求1所述的微胶囊，其中该辣木提取物为辣木籽提取物。

3.根据权利要求1或2所述的微胶囊，其中该辣木提取物在来自辣木籽粉，优选脱油辣木籽粉的提取物中。

4.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中基于该提取物的总重量以重量计，该辣木提取物中的蛋白质含量为30％至90％，优选40％至80％。

5.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中基于该微胶囊的总重量，该辣木提取物以0.1％至30％，优选1％至15％的量存在。

6.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中该壳包含非蛋白聚合物和/或蛋白聚合物。

7.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中使用甲醛、京尼平、单宁、乙醛、戊二醛、乙二醛、铬明矾、转谷氨酰胺酶以及它们的混合物对该微胶囊的壳进行交联。

8.根据前述权利要求中任一项所述的微胶囊，其中该壳包含额外的多聚材料。

9.根据权利要求8所述的微胶囊，其中多聚材料从由如下组成的群组中选出：聚脲、聚氨酯、聚酰胺、聚酯、聚丙烯酸酯、聚硅氧烷、聚碳酸酯、聚磺酰胺、尿素与甲醛的聚合物、三聚氰胺与甲醛的聚合物、三聚氰胺与尿素的聚合物、或三聚氰胺与乙二醛的聚合物，以及它们的混合物。

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【专利技术属性】
技术研发人员：张建，C·汉森，A·李，H·杰瑞，
申请(专利权)人：弗门尼舍有限公司，
类型：发明
国别省市：