The invention provides a strawberry flavor, which contains the mass percentage content of 4 to 6% fruit rhyme, mass percentage is 0.01 ~ 0.2% of the acid flavor, quality percentage is 2 ~ 3% green flavor, the quality percentage content is 0.3 ~ 0.6%, the quality of wine rhyme percentage is 1.8 ~ Sweet rhyme the mass percentage content of 2.8% to 0.3 ~ 0.6% of the milk flavor, and the mass percentage content is 87 ~ 91% of the solvent. The invention also provides an application of strawberry essence in food. The strawberry essence of the invention has a higher degree of truth.
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及香精
，尤其涉及一种草莓香精。
技术介绍
目前，食品工业需要大量的草莓香精。由于草莓含有的致香成分繁多、复杂，现有的草莓香精难以完全还原草莓的真实口味，导致目前市场上没有向真度高的草莓香精。
技术实现思路
本专利技术的主要目的在于提供一种草莓香精，旨在提供一种向真度高的草莓香精。为实现上述目的，本专利技术提供的草莓香精含有质量百分比含量为4～6％的果香韵、质量百分比含量为0.01～0.2％的酸香韵、质量百分比含量为2～3％的青香韵、质量百分比含量为0.3～0.6％的酒香韵、质量百分比含量为1.8～2.8％的甜香韵、质量百分比含量为0.3～0.6％的奶香韵、及质量百分比含量为87～91％的溶剂。优选地，所述果香韵含有质量百分比含量为3～4％的丁酸乙酯、质量百分比含量为0.3～1％的乙酸丁酯、质量百分比含量为0.1～0.5％的桂酸甲酯、及质量百分比含量为0.01～0.04％的硫代丁酸甲酯。优选地，所述果香韵还含有质量百分比含量为0.1～0.4％的乙酸乙酯、质量百分比含量为0.0005～0.0015％的丙酸乙酯、质量百分比含量为0.0005～0.001...
【技术保护点】
一种草莓香精，其特征在于，所述草莓香精含有质量百分比含量为4～6％的果香韵、质量百分比含量为0.01～0.2％的酸香韵、质量百分比含量为2～3％的青香韵、质量百分比含量为0.3～0.6％的酒香韵、质量百分比含量为1.8～2.8％的甜香韵、质量百分比含量为0.3～0.6％的奶香韵、及质量百分比含量为87～91％的溶剂。
【技术特征摘要】
1.一种草莓香精，其特征在于，所述草莓香精含有质量百分比含量为4～6％的果香韵、质量百分比含量为0.01～0.2％的酸香韵、质量百分比含量为2～3％的青香韵、质量百分比含量为0.3～0.6％的酒香韵、质量百分比含量为1.8～2.8％的甜香韵、质量百分比含量为0.3～0.6％的奶香韵、及质量百分比含量为87～91％的溶剂。2.如权利要求1所述的草莓香精，其特征在于，所述果香韵含有质量百分比含量为3～4％的丁酸乙酯、质量百分比含量为0.3～1％的乙酸丁酯、质量百分比含量为0.1～0.5％的桂酸甲酯、及质量百分比含量为0.01～0.04％的硫代丁酸甲酯。3.如权利要求2所述的草莓香精，其特征在于，所述果香韵还含有质量百分比含量为0.1～0.4％的乙酸乙酯、质量百分比含量为0.0005～0.0015％的丙酸乙酯、质量百分比含量为0.0005～0.0015％的异丁酸乙酯、质量百分比含量为0.002～0.006％的正戊酸乙酯、及质量百分比含量为0.0005～0.0015％的苯甲醛。4.如权利要求1所述的草莓香精，其特征在于，所述酸香韵选自冰乙酸和己酸中的至少一种，其中，所述冰乙酸占所述草莓香精的质量百分比含量为0.003～0.007％，所述己酸占所述草莓香精的质量百分比含量为0.007～0.013％。5.如权利要求1所述的草莓香精，其特征在于，所述青...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭小山，钟巧霞，
申请(专利权)人：深圳昱朋科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44
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