一种粽子的制作工艺制造技术

本发明专利技术提供一种粽子的制作工艺，属于粽子制作领域，该制作工艺包括材料准备、材料预处理和粽子的制作，其中，该制作工艺所使用到的材料包括糯米、黄豆、绿豆、五花肉、芋头、马蹄、板栗和中药组合物，所使用的中药组合物具有健胃消食、促消化功效，从而使得所制得的粽子味道好，口感佳，营养丰富，食用者食用之后，不会出现上火、腹胀、食积现象。

Process for making zongzi

The invention provides a process for making dumplings, dumplings belonging to the production field, the production process including material preparation, material pretreatment and making dumplings, glutinous rice, the soybean, mung bean, pork, taro, water chestnut, chestnut and Chinese medicine composition including the production process of the use of the material, the use of Chinese medicine composition with Jianweixiaoshi, promoting digestion effect, which makes the dumplings taste good, good taste, rich nutrition, after eating food, not angry, bloating, indigestion phenomenon.

【技术实现步骤摘要】
一种粽子的制作工艺
本专利技术涉及粽子制作领域，特别涉及一种粽子的制作工艺。
技术介绍
粽子是我国的传统美食，主要原料是糯米，然后加入不同的辅料，如红枣、葡萄干、火腿、鲜肉、咸肉、红豆、黄豆、绿豆等，形成不同口味的粽子。虽然粽子口味好，但是，有些食者食用粽子后并不消化，常出现腹胀食积现象，这与粽子所使用的主原料-糯米有关，糯米虽然营养价值高，但是，其热量高，易引起食者上火，且糯米也不易消化，正因为糯米的不易消化作用，使得食者易食积腹胀，并逐渐被人们不喜。
技术实现思路
鉴于上述内容，有必要提供一种粽子的制作工艺，通过该制作工艺所制得的粽子能够改善食用粽子后的腹胀食积现象。为达到上述目的，本专利技术所采用的技术方案是：一种粽子的制作工艺，包括如下步骤：1)材料准备称取重量份为20-30份的糯米、2-3份的黄豆、2-3份的绿豆、2-4份的五花肉、1-2份的芋头、1-2份的马蹄、1-3份的板栗和0.3-0.5份的中药组合物，其中，所述中药组合物主要是由如下重量份原料经粉碎处理后混合得到的：山楂2-4份、杨梅1-3份、刺梨2-4份、凤眼果1-2份、刺松藻1-3份、浒苔2-3份、马尾藻本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种粽子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)材料准备称取重量份为20‑30份的糯米、2‑3份的黄豆、2‑3份的绿豆、2‑4份的五花肉、1‑2份的芋头、1‑2份的马蹄、1‑3份的板栗和0.3‑0.5份的中药组合物，其中，所述中药组合物主要是由如下重量份原料经粉碎处理后混合得到的：山楂2‑4份、杨梅1‑3份、刺梨2‑4份、凤眼果1‑2份、刺松藻1‑3份、浒苔2‑3份、马尾藻1‑2份、海木耳1‑2份、稻芽1‑3份、海蜇1‑3份、刺五加1‑2份、番桃叶0.8‑1.2份、蓬蘽0.6‑1.4份和蛇莓1‑2份；2)材料预处理将称取好的糯米、黄豆、绿豆、五花肉、芋头、马蹄和板栗洗净沥干；再将糯米放入荷叶...

【技术特征摘要】
1.一种粽子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：1)材料准备称取重量份为20-30份的糯米、2-3份的黄豆、2-3份的绿豆、2-4份的五花肉、1-2份的芋头、1-2份的马蹄、1-3份的板栗和0.3-0.5份的中药组合物，其中，所述中药组合物主要是由如下重量份原料经粉碎处理后混合得到的：山楂2-4份、杨梅1-3份、刺梨2-4份、凤眼果1-2份、刺松藻1-3份、浒苔2-3份、马尾藻1-2份、海木耳1-2份、稻芽1-3份、海蜇1-3份、刺五加1-2份、番桃叶0.8-1.2份、蓬蘽0.6-1.4份和蛇莓1-2份；2)材料预处理将称取好的糯米、黄豆、绿豆、五花肉、芋头、马蹄和板栗洗净沥干；再将糯米放入荷叶水中、黄豆和绿豆放入清水中浸泡3-4h后取出沥干，将五花肉切片后放入主要由酱油、食用油、耗油、芝麻油、食盐、腐乳、十三香、醋、糖、生姜和水调制而成的酱料中腌制5-8h，将芋头和马蹄切碎处理，；然后，将处理后的绿豆、黄豆、芋头、马蹄与中药组合物混合，得到馅料混合物，待用；3)粽子的制作取粽叶，然后依次放入步骤2)所得的糯米、馅料混合物和五花肉，包制成粽子，再将粽子放入清水中蒸煮5-7h，即得可食用的粽子。2.如权利要求1所述的制作工艺，其特征在于，所述步骤1)中，称取重量份为22-28份的糯米、2.2-2.8份的黄豆、2.2-2.8份的绿豆、2.5-3.5份的五花肉、1.2-1.8份的芋头、...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈思超，
申请(专利权)人：陆川县人民政府招待所，
类型：发明
国别省市：广西,45