辣椒紫菜包饭的制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭技术

本发明专利技术涉及辣椒紫菜包饭的制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭，该方法包括：辣椒馅制造工序，在混合有绿色青阳辣椒(绿辣椒)、红色青阳辣椒(红辣椒)、胡萝卜的辣椒馅中加入胡椒和食用油进行翻炒，以制造辣椒馅；调料混合工序，在所述辣椒馅中一同加入混合有调味料和干燥粉末的粉末调料之后，再进行翻炒；冷却工序，将混合有所述粉末调料的辣椒馅在常温下进行冷却；搅拌工序，在米饭中撒入黑芝麻之后，加入冷却的辣椒馅并进行搅拌；以及辣椒紫菜包饭制造工序，在紫菜上摊铺所述被搅拌的米饭之后进行包卷，以制造辣椒紫菜包饭。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】辣椒紫菜包饭的制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭
本专利技术涉及辣椒紫菜包饭的制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭，具体地，涉及利用辣椒和天然材料粉末制造紫菜包饭馅，并混合米饭和紫菜包饭馅之后，用紫菜包卷而制造紫菜包饭，从而提供非人工的天然的辣味，能够满足食用者的要求，使食用者的新陈代谢顺畅，并能够解除压力的辣椒紫菜包饭的制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭。
技术介绍
一般，因为能够品味紫菜固有的味道，并能非常简便地与米饭一同摄取多种配菜，所以不管男女老少都喜欢食用紫菜包饭，特别是可作为儿童的零食或者在野游等出游时广泛被用作代餐。这种以往的紫菜包饭通过如下过程制造，即，将米饭均匀摊铺在紫菜上之后，将胡萝卜、腌萝卜、菠菜等蔬菜和香肠、肉等肉类等的紫菜包饭馅料沿长度方向排列，将其与寿司竹帘一同加压包卷，以做成柱状的紫菜包饭，并将其切割成容易饮食的大小。与这种一般的紫菜包饭一同，加入各种馅做成多种形式，加入辣白菜、金枪鱼、奶酪等材料而做出各种口味，根据形状有很多种类，例如，将米饭做成三角形而用紫菜包卷的三角包饭、做成能够一口进入儿童口中大小的小紫菜包饭、将材料用紫菜进行包卷并使米饭外露的裸体紫菜包饭、用紫菜包卷纯米饭并单独提供配菜的忠武紫菜包饭等。此外，现代社会中寻求辣味食品的情况较多，辣味在生理学上属于痛觉和温度感觉复合的皮肤感觉。含有提供辣味的成分的调料称为香辛料。能够提供辣味的食品的成分中含有各种化合物，根据辣味的强弱或芳香等，可以分为：①无臭性成分：辣椒素(含有食品为辣椒)、花椒素(花椒)、胡椒脂碱(chavicine)(胡椒)；②刺激性成分：芳基芥子油(油：芥末、辣根)、芳基硫化物(葱)；③芳香性成分：肉桂醛(Cinnamaldehyde)、姜辣素(生姜)、丁香油酚(多香果)等。辣味能够调整食品的味道，从而在促进食欲的同时，还有助于消化。因此，很多料理中都会使用适合于材料的含有辣味成分的香辛料。但是，这种以往的紫菜包饭为了提供辣味，主要使用调料或调味汁来人工地提供辣味，因此不能满足食用者的要求。现有技术文献专利文献(专利文献1)韩国专利注册10-1332098号(专利文献2)韩国专利注册10-1354999号(专利文献3)韩国专利注册10-0874244号
技术实现思路
本专利技术是为了解决上述问题而提出的，其目的在于提供利用辣椒和天然材料粉末制造紫菜包饭馅，并混合米饭和紫菜包饭馅之后，用紫菜包卷而制造紫菜包饭，从而提供非人工的天然的辣味，能够满足食用者的要求，使食用者的新陈代谢顺畅，并能够解除压力的辣椒紫菜包饭的制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭。为了达到如上所述的目的的本专利技术的特征是：辣椒紫菜包饭制造方法，其特征在于，该方法包括：辣椒馅制造工序，在混合有绿色青阳辣椒(绿辣椒)、红色青阳辣椒(红辣椒)、胡萝卜的辣椒馅中加入胡椒和食用油进行翻炒，以制造辣椒馅；调料混合工序，在所述辣椒馅中一同加入混合有调味料和干燥粉末的粉末调料之后，再进行翻炒；冷却工序，将混合有所述粉末调料的辣椒馅在常温下进行冷却；搅拌工序，在米饭中撒入黑芝麻之后，加入冷却的辣椒馅并进行搅拌；以及辣椒紫菜包饭制造工序，在紫菜上摊铺所述搅拌的米饭之后进行包卷，以制造辣椒紫菜包饭。其中，所述辣椒馅包括：20～40重量％的绿色青阳辣椒，所述绿色青阳辣椒的斯科维尔指数(scoville,SHU:scovilleheatunit(斯科维尔热力单位))为4000～10000，并被切割成横、纵大小为1～5mm；20～40重量％的红色青阳辣椒，所述红色青阳辣椒斯科维尔指数为4000～10000，并被切割成横、纵大小为1～5mm；以及20～40重量％的胡萝卜，所述胡萝卜被切割成横、纵大小为1～5mm。其中，所述粉末调料中混合有相对于100重量份的辣椒馅为20～40重量份的调味料、1～20重量份的海带干燥粉末、1～20重量份的菠菜干燥粉末以及1～20重量份的香菇干燥粉末。其中，所述搅拌工序中，包括60～90重量％的米饭和10～40重量％的辣椒馅，以一条紫菜包饭为基准，重量为100～400g。本专利技术的另一特征是：通过上述辣椒紫菜包饭制造方法制造的辣椒紫菜包饭。根据如上所述地构成的本专利技术的辣椒紫菜包饭制造方法以及由此制造的辣椒紫菜包饭，利用辣椒和天然材料粉末制造紫菜包饭馅，并混合米饭和紫菜包饭馅之后，用紫菜包卷而制造紫菜包饭，从而提供非人工的天然的辣味，能够满足食用者的要求，使食用者的新陈代谢顺畅，并能够解除压力。附图说明图1是用于说明根据本专利技术的辣椒紫菜包饭制造方法的工序说明图。具体实施方式以下，参照附图，详细说明根据本专利技术的辣椒紫菜包饭制造方法。在下面说明本专利技术的过程中，如果判断为针对相关公知功能或结构的说明会混淆本专利技术的要旨时，将省略对其的说明。另外，后述的用语是考虑在本专利技术中的功能而定义的用语，其可以根据使用者、运用者的意图或惯例等而不同。因此，其应基于本说明书的整体内容被定义。图1是用于说明根据本专利技术的辣椒紫菜包饭制造方法的工序说明图。在说明本专利技术之前，说明用语：辣椒是指非常辣的辣椒—青阳辣椒的韩国庆尚道方言，斯科维尔指数(scoville,SHU:scovilleheatunit(斯科维尔热力单位))是用于比较辣度的单位，是基于最先提出辣度单位的美国科学家(韦尔伯·斯科维尔，WilburScoville)的名字来命名的。辣椒馅制造工序-S100首先，在混合有绿色青阳辣椒(绿辣椒)、红色青阳辣椒(红辣椒)、胡萝卜的辣椒馅中加入适量的胡椒和食用油，用大火翻炒，炒至水分蒸发，从而制造出辣椒馅。此时，优选地，辣椒馅包括20～40重量％的绿色青阳辣椒，所述绿色青阳辣椒的斯科维尔指数(scoville,SHU:scovilleheatunit(斯科维尔热力单位))为4000～10000，并被切割成横、纵大小为1～5mm；20～40重量％的红色青阳辣椒，所述红色青阳辣椒的斯科维尔指数为4000～10000，并被切割成横、纵大小为1～5mm；以及20～40重量％的胡萝卜，所述胡萝卜被切割成横、纵大小为1～5mm。调料混合工序-S110另外，在辣椒馅中一同加入混合有调味料和干燥粉末的粉末调料之后，用大火重新翻炒，炒至像粥一样粘糊。此时，优选地，粉末调料中混合有相对于100重量份的辣椒馅为20～40重量份的调味料，1～20重量份的海藻干燥粉末、1～20重量份的菠菜干燥粉末以及1～20重量份的香菇干燥粉末。冷却工序-S120之后，将混合有粉末调料的辣椒馅放置容器中，并在常温中进行冷却。搅拌工序-S130当辣椒馅的冷却完成时，在米饭中撒入一定量的黑芝麻之后，加入冷却的辣椒馅并进行搅拌。此时，优选地，包括60～90重量％的米饭和10～40重量％的辣椒馅，以一个紫菜包饭为基准，重量为100～400g。辣椒紫菜包饭制造工序-S140接着，在紫菜上摊铺被搅拌的米饭之后进行包卷，以制造辣椒紫菜包饭。此时，将辣椒紫菜包饭切割成一定大小，从而使食用者容易食用。以下，如下说明根据本专利技术的辣椒紫菜包饭制造方法的实施方式。首先，以一人份为基准，将分别切成横、纵大小为1～5mm的20g绿色青阳辣椒(绿辣椒)、20g红色青阳辣椒(红辣椒)、20g胡萝卜放入炒锅中，并加入5g胡椒、20g食用本文档来自技高网...

【技术保护点】
辣椒紫菜包饭制造方法，其特征在于，该方法包括：辣椒馅制造工序，在混合有绿色青阳辣椒(绿辣椒)、红色青阳辣椒(红辣椒)、胡萝卜的辣椒馅中加入胡椒和食用油进行翻炒，以制造辣椒馅；调料混合工序，在所述辣椒馅中一同加入混合有调味料和干燥粉末的粉末调料之后，再进行翻炒；冷却工序，将混合有所述粉末调料的辣椒馅在常温下进行冷却；搅拌工序，在米饭中撒入黑芝麻之后，加入冷却的辣椒馅并进行搅拌；以及辣椒紫菜包饭制造工序，在紫菜上摊铺所述被搅拌的米饭之后进行包卷，以制造辣椒紫菜包饭。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2014.09.26 KR 10-2014-01291571.辣椒紫菜包饭制造方法，其特征在于，该方法包括：辣椒馅制造工序，在混合有绿色青阳辣椒(绿辣椒)、红色青阳辣椒(红辣椒)、胡萝卜的辣椒馅中加入胡椒和食用油进行翻炒，以制造辣椒馅；调料混合工序，在所述辣椒馅中一同加入混合有调味料和干燥粉末的粉末调料之后，再进行翻炒；冷却工序，将混合有所述粉末调料的辣椒馅在常温下进行冷却；搅拌工序，在米饭中撒入黑芝麻之后，加入冷却的辣椒馅并进行搅拌；以及辣椒紫菜包饭制造工序，在紫菜上摊铺所述被搅拌的米饭之后进行包卷，以制造辣椒紫菜包饭。2.根据权利要求1所述的辣椒紫菜包饭制造方法，其特征在于，所述辣椒馅包括：20～40重量％的绿色青阳辣椒，所述绿色青阳辣椒的斯科维尔指数(scoville,SHU:sco...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔硕孝，
申请(专利权)人：崔硕孝，
类型：发明
国别省市：韩国,KR