The invention discloses a method for preparing pectin with low molecular weight, which uses pectin extracted from industrial water (Mw = 7.9 * 10)
【技术实现步骤摘要】
一种低分子量果胶的制备方法
本专利技术涉及低分子量果胶的制备方法，确切的说，涉及一种超声波辅助H2O2/VC氧化还原体系降解制备低分子量果胶的方法。
技术介绍
果胶主要是一类由α-(1→4)-连接的D-半乳糖醛酸(D-GalacturonicAcids，D-Gal-A)单元构成线性主链并具有分枝的酸性杂多糖，主要由半乳糖醛酸聚糖(HGA)，鼠李半乳糖醛酸聚糖-I(RG-I)和鼠李半乳糖醛酸聚糖-II(RG-II)三个结构区域构成，其相对分子量在5-300万之间。不同来源的果胶，由于分子量，甲酯化程度，所带基团的数目等差别，其理化性质和功能性质也不尽相同。果胶具有良好的凝胶，增稠稳定等性，同时果胶具有降低血清胆固醇、血糖含量，刺激噬菌细胞和巨噬细胞，增殖脾细胞，抗补体活性，抑制透明质酸酶和组胺的释放、内毒素诱导的炎症反应和预防癌症发生与转移等多种重要的生理功能，被广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。由于果胶分子量大，不能在肠内降解，不易被人体吸收利用，因而在研究和利用方面受到了限制。低分子量果胶具有粘度低，易吸收、生物利用率高等优点，且较于高分子果胶具有更独特的生物...
【技术保护点】
一种低分子量果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)从工业水中获得果胶，将果胶溶于醋酸盐缓冲溶液中，得到果胶溶液；(2)在步骤(1)所得的溶液中加入过氧化氢和抗坏血酸；(3)将步骤(2)所得的溶液置于20‑50℃温度下进行超声处理，处理时间为10‑60min，超声声场强度为182‑545W/cm
【技术特征摘要】
1.一种低分子量果胶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)从工业水中获得果胶，将果胶溶于醋酸盐缓冲溶液中，得到果胶溶液；(2)在步骤(1)所得的溶液中加入过氧化氢和抗坏血酸；(3)将步骤(2)所得的溶液置于20-50℃温度下进行超声处理，处理时间为10-60min，超声声场强度为182-545W/cm2；(4)将步骤(3)所得的溶液进行透析处理，真空冷冻干燥后得到低分子量果胶。2.根据权利要求1所述的低分子量果...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈士国，李俊慧，李珊，叶兴乾，胡亚芹，刘东红，丁甜，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：浙江,33
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