一种抗菌抗氧化的可食性明胶复合膜及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种抗菌抗氧化的可食性明胶复合膜及其制备方法。本方法首先将姜黄素与增溶剂共混、加热和超声处理，然后将其与明胶、增塑剂溶液均匀混合，调节混合液pH值为7~11后添加交联剂溶液，室温下均匀混合后注入模具中，最后干燥即制备得到明胶复合膜。本发明专利技术通过添加天然活性物质姜黄素赋予明胶膜抗菌抗氧化的性能，姜黄素的成功引入能够促使明胶材料在不同pH值环境中呈现出不同的颜色，实现明胶膜材料的环境pH值响应性。此外，本发明专利技术提供的明胶复合膜还具有原材料来源广泛、机械强度高、阻水性好、可环境降解且可食性的特点，其在医药及食品包装领域具有潜在的市场应用价值。

Antibacterial antioxidant edible gelatin composite film and preparation method thereof

The invention relates to an antibacterial antioxidant edible gelatin composite film and a preparation method thereof. The curcumin and solubilizer blending, heating and ultrasonic treatment, then with gelatin, plasticizer solution mixing, adjusting the mixed liquid pH value added crosslinking agent solution to 7~11, mixed at room temperature after the injection mold, finally drying the prepared gelatin composite film. The performance of adding natural active substances with antibacterial activity of curcumin gelatin film by the invention, curcumin can promote the successful introduction of gelatin materials in different pH values showing different colors in the environment, realize the gelatin film material environment pH value response. In addition, the gelatin composite film provided by the invention also has a wide source of raw materials, high mechanical strength, water resistance, environmental degradation and edible characteristics, which has potential application value in the market in the pharmaceutical and food packaging field.

【技术实现步骤摘要】
一种抗菌抗氧化的可食性明胶复合膜及其制备方法
本专利技术涉及塑料
，具体而言涉及一种具有抗菌、抗氧化能力、机械强度高、可环境降解的可食性明胶复合膜及其制备方法。
技术介绍
食品等营养物质在储存过程中容易受到环境中微生物的污染，进而造成食品的变质和腐败。此外，环境中存在的紫外线和自由基也能够造成脂类等物质的氧化，破坏其口味，甚至产生一些致病、致癌的化学成分。因此，为了延长食品、药品等物质的保藏时间，研究开发具有较强紫外线吸收能力和较强抗菌、抗氧化能力的新型包装材料意义重大。明胶是动物皮肤、骨、肌膜、肌魅等结缔组织中胶原的部分降解产物。由于明胶中含有大量芳香族氨基酸使其对紫外线具有较强的吸收能力，因此以明胶为原料制备的蛋白材料可以有效防止食品因紫外氧化而引起的腐败。但是，明胶作为一种蛋白质容易被微生物污染，此外明胶基材料的阻水性和机械强度差，不能满足市场应用的要求。因此，可以通过添加抗菌剂、抗氧化剂和交联改性的方法增强明胶材料的理化性能。姜黄素(Curcumin)是姜科植物姜黄、莪术、郁金的块根或根茎提取精制得到的橘黄色结晶或粉末。姜黄素具有抗炎、抗菌、抗氧化、防癌、抗癌、抗动脉粥本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗菌抗氧化的可食性明胶复合膜，其特征在于由明胶、姜黄素、增溶剂、增塑剂和交联剂组成，其具体制备方法如下：(1) 将姜黄素溶于乙醇与水体积比为(0.5~1):1的乙醇‑水溶液中，配制质量浓度为0.04~1%的姜黄素溶液，然后将其与质量浓度为1~10%的增溶剂水溶液在25~60

【技术特征摘要】
1.一种抗菌抗氧化的可食性明胶复合膜，其特征在于由明胶、姜黄素、增溶剂、增塑剂和交联剂组成，其具体制备方法如下：(1)将姜黄素溶于乙醇与水体积比为(0.5~1):1的乙醇-水溶液中，配制质量浓度为0.04~1%的姜黄素溶液，然后将其与质量浓度为1~10%的增溶剂水溶液在25~60oC条件下共混并搅拌10~20min，之后超声处理5~20min，得到增溶处理的姜黄素溶液；(2)配制质量浓度为5~15%的明胶水溶液，然后加入占明胶干重10~20%的增塑剂，室温下搅拌20~30min，之后将其与增溶处理的姜黄素溶液等体积共混，室温下搅拌20~30mi...

【专利技术属性】
技术研发人员：穆畅道，缪可言，葛黎明，李德富，赵春淋，谭昕玥，
申请(专利权)人：四川大学，
类型：发明
国别省市：四川,51